Μαρινάδα για CEPS - προετοιμαστεί σωστά

edulis Boletus μπορεί να κληθεί ο βασιλιάς του δάσους. Αυτό είναι το πιο θρεπτικό εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας. Σύμφωνα με την ποσότητα της πρωτεΐνης δεν είναι κατώτερη ακόμα και προϊόντα με βάση το κρέας. Ως εκ τούτου, λευκό μύκητας δίνεται μια ιδιαίτερη θέση στην μαγειρική. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία των φαγητών. Αυτή η άγρια μανιτάρια που έχουν ένα υπέροχο άρωμα που γεμίζει κάθε γαστρονομική δημιουργία με τίποτα να συγκριθεί γεύση. Αλλά τώρα ας μιλήσουμε για το μαρινάρισμα άσπρα μανιτάρια. Κατά τη στιγμή της συγκομιδής, το ερώτημα αυτό τίθεται ιδιαίτερα οξύ.

Μια μικρή είσοδο

Αυτό που είναι σημαντικό σε αυτή τη διαδικασία; Φυσικά, μαριναριστούν για λευκά μανιτάρια. Από μόνη της, το προϊόν αυτό έχει αυτάρκης. Αλλά αν έχετε προετοιμαστεί σωστά γεμίσει, τα μανιτάρια θα είναι ξινή ή αλμυρή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι προτιμήσεις είναι διαφορετικές, οπότε οι συνταγές, πώς να προετοιμάσει τη μαρινάδα για το λευκό μύκητας, πάρα πολύ. Ο καθένας έχει το αγαπημένο τους. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το κυριότερο είναι ότι έχουν δώσει τη γεύση μανιτάρι, αλλά δεν διακόπτουν τη γεύση τους.

Αρωματικά, πικάντικη μαρινάδα

Αυτή η μαρινάδα λευκό μανιτάρι περιέχει ένα μεγάλο αριθμό από βότανα και μπαχαρικά. Τα μανιτάρια που λαμβάνονται πολύ νόστιμο. Ο αριθμός των συστατικών που έχουν σχεδιαστεί έως 2 κιλά μύκητες. Πάρτε 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια ξύδι, 20 γραμμάρια αλάτι, 40 γραμμάρια ζάχαρη, γλυκάνισο, γαρύφαλλο, δάφνη, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, μουστάρδα φασόλι, φρέσκο μαϊντανό και άνηθο. Λίγα λόγια για την επεξεργασία των μανιταριών. Για το μαρινάρισμα μόνο κατάλληλο και υψηλής ποιότητας νεαρά μέλη της οικογένειας. Θα πρέπει να καθαρίζονται από τα συντρίμμια, πλυμένα και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια παραλείπουν άσπρα μανιτάρια σε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αυτά στη συνέχεια απλώθηκαν σε ένα βάζο. Τώρα προετοιμάσει τη μαρινάδα για το CEPS. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Δίνουμε τη μαρινάδα για να βράσει και ρίχνουμε το ξίδι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 3-5 λεπτά. Η φωτιά δεν κάνει πάρα πολύ. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα για μανιτάρια σε λευκό βάζα και κλείστε τους. Το χειμώνα, αυτό το πιάτο θα είναι μια μεγάλη επιτυχία.

Προσθέτοντας λίγο ευκρίνεια

Για τη μαρινάδα ήταν πιο πικάντικο, προσθέστε τις πιπεριές. Αυτή η συνταγή δεν είναι για όλους, επειδή είναι τόσο σπάνια μαγειρεμένο λευκό μύκητας. Μαρινάρισμα δεν διαφέρουν πολύ από τα συστατικά. Πάρτε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι, ένα μικρό κουταλιά ζάχαρη, τα ίδια τα φασόλια μουστάρδα, μερικά φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, και το ήμισυ του καυτερές πιπεριές (χωρίς σπόρους). Το ποσό αυτό υπολογίζεται σε ένα λίτρο νερού. Ρίξτε νερό στο ταψί και πυρπολήθηκε. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και βότανα. Δίνουμε τη μαρινάδα για να βράσει και να συμπληρώσετε τα βάζα τους με μανιτάρια. Καυτερή πιπεριά βάλει σε ένα βάζο. Η διεργασία οξίνισης θα δώσει μια μικρή μαρινάδα ευκρίνεια και μανιτάρια αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το ξύδι σε αυτήν την συνταγή δεν προστίθεται για να γεμίσει, αλλά πρέπει να ρίχνουμε απευθείας στο βάζο (2 μεγάλα κουτάλια).

Επίλογος

Ο ευκολότερος μαρινάδα αποτελείται από αλάτι, ζάχαρη, το ξύδι και το νερό. Αλλά για να ανυψώσει τη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά. Dill χρησιμοποιείται για αυτό (πολύ καλά με μανιτάρια), γαρίφαλο, δάφνη, μπιζέλια πιπέρι (οποιαδήποτε), σκόρδο και γλυκάνισο. Επιλέξτε τα συστατικά ανάλογα με το γούστο σας, γιατί εδώ υπάρχει χώρος για πειράματα.