Μανιτάρια shiitake: χρήσιμες συνταγές

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστα πιάτα αναμφισβήτητη ανακάλυψη είναι αντιπροσωπευτική της ιαπωνικής μανιτάρι δέντρο, το οποίο έχει το όνομα «μανιτάρι ύπνο του Βούδα». Ο θρύλος λέει ότι οι μοναχοί καλλιεργητές τον χτυπούν στο ξύλινο μπλοκ ξύλινα σφυριά καστανιάς από ξύλο, στα οποία υπάρχει μια διαδικασία ανάπτυξης. Όλα αυτά έγιναν για να Shiitake μανιτάρια (δεύτερο του όνομα), προικισμένο με θεραπευτικές ιδιότητες από το «κοιμισμένο μυκήλιο» και του Βούδα.

Και το πήραν - τις θεραπευτικές ιδιότητες του ξύλου μανιτάρι μοναδική. Θα διερευνηθεί σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης και της Αμερικής, και αναγνώρισε την χρήσιμη και πολύτιμη ανακάλυψη στον τομέα της βιοχημείας. Με τη μελέτη της δομής του shiitake, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει έναν πολυσακχαρίτη «λεντινάνη» έχει την ικανότητα να καταπολεμήσει όγκους, και «μανιτάρι πτητικό», προικισμένα με τις ιδιότητες του αγώνα με μία ποικιλία ιών, ακόμη και πριν από το AIDS.

Επίσης, μανιτάρια shiitake μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε τρόφιμα για να αποσύρει περίσσεια χοληστερόλης και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του σώματος ως συνόλου. Λόγω ανθρώπινη κατανάλωση αυτού του προϊόντος αυξάνει την ανοσία, έχει μια ευνοϊκή επίδραση επί στομάχια επηρεάζονται από έλκη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Αυτός ο μύκητας - μια καλή ανοσοδιεγερτικό, η οποία δεν έχει ανάλογα σε χλωρίδα μας. Ήταν αναγνωρίζεται ως ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες.

Ωστόσο, δεν συνιστάται να γίνεται μόνο για το βήχα και το κρυολόγημα, βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, και ως εκ τούτου χρήσιμο για τους διαβητικούς, ακόμη και στην ινσουλινο-εξαρτώμενο μορφή. Φυσικά, Shiitake - μανιτάρια δημιουργήθηκε από τη φύση (και ίσως ακόμη και από το Βούδα) για τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου. Ο μύκητας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών φαρμάκων για τη βελτίωση της θεραπείας, αλλά σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να συνδυαστεί με ασπιρίνη και βάμμα ακόνιτο.

Ακόμα κι αν δεν είναι δηλητηριώδεις ιδιότητες και δεν είναι η επίδραση της ακτινοβολίας, υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις: Να μη χορηγείται σε έγκυες μανιτάρια, τα παιδιά κάτω από την ηλικία των 5 ετών και δυσανεξίες μανιτάρι άνθρωπο.

μανιτάρια Shiitake σε μια ποικιλία από πιάτα

Οι μύκητες που χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως πρόσθετα. Η τεράστια δημοτικότητα των μάγειρες των διαφόρων ασιατική κουζίνα. Αναμφίβολα τα πρώτα πιάτα με τη χρήση του μύκητα εμφανίστηκε στην Ιαπωνία, όπου το ξύλο «θεραπευτή» γεννήθηκε. Αλλά δεκαετίες αργότερα, αφού ο μύκητας έχει γίνει παγκοσμίως γνωστό, παγκόσμια κουζίνα άρχισαν να ανταγωνίζονται στην τέχνη της κατασκευής του.

Αν έχετε αγοράσει μανιτάρια shiitake, πώς να το μαγειρέψετε, μπορεί να βρεθεί σε βιβλία μαγειρικής ανατολίτικη κουζίνα ή το Internet.

μανιταρόσουπα

Shiitake απαιτείται να μουλιάσει για 40 λεπτά, στη συνέχεια ψήνουμε για περίπου μία ώρα και προσθέτουμε τις πατάτες. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια spassirovat. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να προσθέσετε στη σούπα λαχανικών μανιταριών, βάλτε το φύλλο δάφνης και ρίξτε 2 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε με άνηθο και το τριμμένο τυρί tofu.

Χυλοπίτες με μανιτάρια shiitake

noodles αυγών βρασμένες σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει μετά το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά. Σε ένα καυτό τηγάνι πώλησης ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο συμπίεση. Ανακατέψτε σε σάλτσα σόγιας και μερικές φέτες τσίλι πιπέρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης. Όλα καλά αναμιχθούν, προσθέστε ένα ποτήρι νερό που δεν έχει καεί.

Όταν όλη η προσοχή ψημένο, προσθέτουμε τα μανιτάρια shiitake, σε κύβους. Τηγανίζουμε όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Αν είναι δυνατόν, να προσθέσετε νέες ή αφήνει pak choy (εάν δεν υπάρχουν, μην ανησυχείτε). Noodles στην κατσαρόλα. Μην αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε - το πιάτο είναι έτοιμο.