Μανιτάρια gobies: πώς να προετοιμαστούν νόστιμα τους;

Γνωρίστε αποτσίγαρα μανιτάρια (βλέπε φωτογραφία. Παρακάτω) μπορεί να είναι τα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, αλλά συχνά αλιεύονται σε μεικτά. Συνήθως αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, αρχής γενομένης από τον Ιούλιο και μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. gobies μανιτάρια (πώς να τους προετοιμάσει, βλέπε παρακάτω) είναι syroezhek παλιά. Μπορούν να δει αμέσως στο δάσος με λαμπερά τους, όπως και το καπέλο nalakirovannoy. Σε μορφή και το χρώμα γοβιούς του είναι λίγο σαν ένα λευκό μύκητα. Αλλά είναι απαραίτητο να το δει κανείς προσεκτικά, θα διαπιστώσετε αμέσως ότι έχετε βρει. Το λευκό καλύμματα μανιταριών πυθμένα του σωλήνα, ενώ ο ταύρος - πλάκα. Πόδι παχύ και ομαλή, μερικές φορές το μήκος του έρχεται στο 10 cm, και πλάτος - 3 cm.

Μαριναρισμένα μανιτάρια gobies. Πώς να μαγειρέψουν;

Όπως και πολλοί άλλοι μύκητες, που μπορούν να μαριναριστεί. Σχολαστικά τα πλένουμε, φλούδα και κόβουμε το στέλεχος, έτσι ώστε το μήκος του παραμένει μικρότερη από 5 mm από το πώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε καθαρίστηκε μανιτάρια είδος ιχθύος σε νερό για αρκετές ώρες. Αυτό γίνεται για να φύγει η περίσσεια πικρία. Μούσκεμα τα μανιτάρια πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για περίπου 7-10 λεπτά. αφού βράσει. Τώρα μπορείτε να τα απορρίψετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν το περιττό υγρό, και στη συνέχεια επεκτάθηκε σε βάζα, τα οποία εκ των προτέρων πρέπει να αποστειρώνονται. Έτσι, όλα είναι έτοιμα. Γεμίστε τα με τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το σε δροσερό μέρος - στο ψυγείο. Κάπου 4-5 μανιτάρια ημέρες θα είναι δυνατόν να φάει!

Και πώς να προετοιμάσει τη μαρινάδα; Ας δούμε μερικά απλά καθολική συνταγές, οι οποίες είναι κατάλληλες για σχεδόν όλα τα μανιτάρια. Προετοιμασία όλα τα πιάτα γρήγορα, έτσι δεν παίρνουν πολύ από το χρόνο σας.

Μαρινάρισμα. συνταγή №1

Ανά λίτρο μαρινάδα, χρειαζόμαστε:

- άλας (2 κουταλιές της σούπας)?

- της ζάχαρης (3 κουταλιά)?

- σπόρους μάραθου και τη δάφνη (για γεύση)?

- μπαχάρι (10 μπιζέλια)?

- σκόρδο (φέτα 1)?

- 9% ξύδι (1 κουτάλι).

Φέρνουμε το νερό σε σημείο βρασμού και προστίθενται σε όλες τις εισηγμένες συστατικά. Cook για άλλα 10 λεπτά. Μαριναριστούν έτοιμο. Γυρίζει απότομη, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.

Μαρινάρισμα. συνταγή №2

Όλα τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για ένα λίτρο νερού. Έτσι, για να προετοιμάσει τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε:

- ζάχαρη (1 κουτάλι)?

- (1,5-2 αλάτι τσάι κουτάλι) ?

- μπαχάρι (4 μπιζελιού)?

- φύλλα δάφνης και γαρύφαλλου (1-2 τεμ.)?

- κιτρικό οξύ (1/2 κουταλάκι του γλυκού).

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού 80% ου ξύδι. Περιμένετε έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μαριναριστούν έτοιμο. Cool δεν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να συμπληρώσετε τα μανιτάρια. Με την ευκαιρία, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πάστωμα λαχανικών.

Μανιτάρια τουρσί gobies: πώς να προετοιμάσει

Gobies είναι επίσης κατάλληλα σε σαλαμούρα. Μόνο το καλύτερο για να επιλέξετε ένα νεαρό δείγματα, το μέγεθος των οποίων το ανώτατο όριο δεν είναι πάνω από 6 εκ. Πριν από το αλάτισμα μανιτάρια καθαρίζονται σε βάθος και πλένονται. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό και εμποτισμένο για δύο ημέρες. Αυτό γίνεται για να τις επιπλέον πικρία. Παρεμπιπτόντως, το νερό πρέπει να αντικαθίστανται περιοδικά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια βραστό για πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Αν για οποιοδήποτε λόγο δεν έχετε το χρόνο ή την ευκαιρία να απολαύσετε αποτσίγαρα, δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό. Απλά να βράσουν σε αυτή την περίπτωση, τουλάχιστον 30 λεπτά. Έτσι, ήδη ετοιμάσει τα μανιτάρια gobies, πώς να προετοιμάσει την άλμη, να μάθουν για.

άλμη

5 κιλά μανιταριών που θα χρειαστείτε:

- 0.6 λίτρο νερού?

- 200-250 g αλάτι?

- γαρίφαλο, δάφνη.

Ψημένα μανιτάρια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό από αυτούς. Στη συνέχεια, τα αποσυντίθενται από παρασκευάζεται τράπεζες και να συμπληρώσετε άλμη. πρέπει να βάλετε το φορτίο στην κορυφή. Μετά από 2 μήνες αλατισμένο γοβιούς (μύκητες) θα φτάσει το έτοιμα και μπορούν να καταναλωθούν.