Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια;

Τηγανητά μανιτάρια και παρέχεται στον διακοπές ή το παραδοσιακό τραπέζι, και συλλέγονται για μελλοντική χρήση. Χειμώνας φαίνεται ιδιαίτερα νόστιμα ψητά φρέσκα μανιτάρια ή σνακ με τη μορφή των αυγών. Για να αποθηκεύσετε τα επιλεγμένα φρέσκα, ισχυρή και των νέων δειγμάτων.

Πώς και πόσο να τηγανίζουμε τα μανιτάρια; Εξαρτάται από το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε. Υπάρχει όμως ο πιο σημαντικός κανόνας: δεν χρησιμοποιούν τα παλιά, σαρακοφαγωμένη ή άγνωστα είδη που μπορεί να δηλητηριαστεί, και οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές, ακόμη και θανατηφόρες.

Μπορεί να τηγανίζουμε τα μανιτάρια, λευκό, russula, μανιτάρια, Boletus, λεύκα, Boletus, Mokhovikov, μανιτάρια. Μεγάλες μανιτάρια κομμένα και ρηχά χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου. Για την προετοιμασία για το μέλλον πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι δοχείο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσει τηγανητά μανιτάρια (απαιτείται στο ψυγείο!) Κατάλληλο γυάλινα βάζα 0,5 λίτρα. πλύση τους (καθαρή τράπεζα νερό θα ρέει ακόμη και χωρίς διακοπτόμενη μεμβράνη σταγόνες), φρύξη σε έναν φούρνο σε θερμοκρασία 95-105 ° C και διατηρείται σε ξηρό κλίβανο και ένα καυτό μέχρι τη χρήση. Πόσο να τηγανίζουμε τα μανιτάρια για συγκομιδή για το μέλλον;

Το κάνουν. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεστάνετε λίγο λάδι, μόνο με μύκητες δεν επιμείνουμε σε αυτό. Χρησιμοποιώντας το γκι αγελαδινό (δεν υπάρχουν άλλες λιπαρές ουσίες δεν είναι κατάλληλες!). Μετά τα μανιτάρια στο τηγάνι, θα δώσει το χυμό, το αλάτι για να τα δοκιμάσετε. Καθώς η εξάτμιση του χυμού προσθέστε λάδι. Μετά από εξάτμιση όλων των υγρών τα μανιτάρια είναι μόνο στο έλαιο και να αρχίσει κοκκίνισμα. Εδώ ήρθε η ώρα να απαντήσουμε στο ερώτημα: πόσα μανιτάρια τηγανίζουμε; Όταν όλα ροδίσει, απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά και τα μανιτάρια που ορίζονται στις όχθες στρώματα, συμπίεση κουτάλι να εμφανίζονται σε κάθε πετρελαίου στρώμα. Υποχρεωτική απαίτηση - το υγρό στα τηγανητά μανιτάρια δεν πρέπει να παραμείνει. Όταν η τράπεζα είναι πλήρης, και τα μανιτάρια είναι πλήρως καλυμμένο με πετρέλαιο, αυτό είναι σφραγισμένο, γυρίστε ανάποδα και αφήνεται να κρυώσει. Αφού όλο το βούτυρο σκληραίνει, τα μανιτάρια που συλλέγονται στο ψυγείο.

Διαφορετικά τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για την παρασκευή γρήγορα γεύματα. Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια; Θα ψητό ανώτερη από όλους τους άλλους τύπους. Όπως ξηρά λευκά είναι απαράμιλλη, και τα μανιτάρια θεωρείται η πιο πολύτιμη στην τηγανητά. Χαρακτηρίζονται από μια λεπτή γεύση και άρωμα. Τηγάνισμα τα μανιτάρια με επιλεγμένα νεαρά αιμοπετάλια απαλό ροζ. Σε 500 γραμμάρια μανιτάρια χρειάζονται 2 κουταλιά αγελάδα γκι, το αλάτι και το πιπέρι. Caps (καθαρισμένη μύκητες), πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι, απλώνονται σε μια σειρά με ένα παχύ πυθμένα τηγάνι, το οποίο είναι ήδη πολύ καυτό λάδι. Fry για 20 λεπτά, απλώνονται σε ένα πιάτο και ποτίστηκαν λάδι, όπου τα καβουρδισμένα μανιτάρια.

Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια για τα αυγά; Στην αρχή ήταν ταξινομημένο και καθαρίζονται. Φρέσκα μανιτάρια (αλεπούδες, σημύδα μανιτάρια, λεύκα, μέλι, και luteus Mokhovikov) βρασμένο λεπτά σε αλατισμένο νερό 20. Εάν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τα αυγά αποξηραμένα μανιτάρια, μισή ώρα τους βρασμό. δεν μπορεί να χωνέψει. Το νερό στραγγίζεται, αφήστε το να στεγνώσει τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο άχυρο σε μια ξύλινη σκάφη (καλύτερα να μην στρίψει σε μια μηχανή κοπής κιμά, έτσι ώστε να μην χάσουν τη γεύση ή επιδείνωσε τη γεύση). Spread σε ένα τηγάνι με το θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζονται μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού και αμαύρωση των μυκήτων. Τα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται χωριστά αναμιγνύεται και που στις τράπεζες παρασκευάζονται για αποθήκευση σε ψυγείο.

Πώς να ψήσετε μανιτάρια πορτσίνι; Αρκετά για 25-30 λεπτά. Μετά την επιστροφή από το δάσος πάραυτα φρέσκα νέους ισχυρή μανιτάρια, καθαρίστε τα και κόψτε βούρτσα (καπάκι ξεχωριστά, πόδια ξεχωριστά), δεν χρειάζεται να κοπεί λεπτά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, το αλεύρι καταρρέουν. Απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με ένα βαρύ πυθμένα, στην οποία ένα προ-θερμαίνεται έντονα λιωμένο βούτυρο. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το ένα πόδι για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα στα καπέλα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε και γαρνίρετε με χόρτα.