Μαγειρική πραγματικό πιλάφι Ουζμπεκιστάν.

Ακίνητα Ουζμπεκιστάν πιλάφι - δεν είναι απλά ένα γεύμα. Είναι μια τέχνη, θα μπορούσε κανείς να πει ακόμα και ένα αριστούργημα, η δημιουργία του οποίου παίρνει πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, αποφασίζει να μαγειρέψουν Ουζμπεκιστάν πιλάφι, να έχουν υπομονή και να σηκώσουμε τα μανίκια σας.

διαδικασία μαγειρέματος Αυτο ξεκινά άμεσα με την επιλογή του βασικού συστατικού, δηλαδή τις σωστές ποικιλίες ρυζιού. Πώς να το κάνουμε; Χρησιμοποιούμε τους τρόπους που χρησιμοποιούνται για τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Κεντρικής Ασίας. Επιλογή πρώτη - να λάβει μια χούφτα ρύζι και πιέστε το στο γροθιά σας. Μετά την γροθιά δεν είναι υπό τάση, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο πόσα κόκκους ρυζιού σπασμένα. Σε περίπτωση που ο αριθμός των θραυσμάτων είναι αρκετά μεγάλο, ένα τέτοιο σχήμα που εντελώς ακατάλληλη. Επιλογή δεύτερο - μόνο ένα σνακ δημητριακών. Αν έσπασε στο μισό, τότε όλα είναι μια χαρά. Αυτή η ποικιλία ρυζιού που είναι ιδανικό για τα γεύματα μας. Λοιπόν, αν σιτηρών κατέρρευσε, στη συνέχεια, συνεχίστε να ψάχνετε. Όπως γνωρίζετε, στο πιλάφι χρειάζονται μια ποικιλία των κόκκων ρυζιού κατά την οποία η ευθραυστότητα του μικρότερου.

Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολη, και να αγοράσουν «devzira» αμέσως ή με άλλα λόγια «ρύζι plovny». Από τις συνήθεις ποικιλίες των σιτηρών είναι διαφορετικού χρώματος, τα οποία έχουν μια κοκκινωπή απόχρωση. Ναι, και είναι ελαφρώς πιο ακριβά για την αξία του. Και τέλος, ως έσχατη λύση, μπορείτε να αγοράζουν εισαγόμενα dlinnozernovoy Εικ.

Ουζμπεκιστάν πιλάφι είναι απλά αδιανόητη χωρίς το αρνί και τα πρόβατα λίπος. Τελευταία λαμβάνονται σε αναλογία διακόσια γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο κρέατος. Και τώρα ας μιλήσουμε για το πόσο και τι τρόφιμα θα πρέπει να ληφθούν για την προετοιμασία αυτής της υπέροχης εθνικά πιάτα.

Ιδανικά ληφθεί πάνω από ένα κιλό ρύζι, κρέας, και καρότο, και μετά από καθαρισμό της. Επιπλέον, θα απαιτούσε διακόσια πενήντα γραμμάρια ελαίου βαμβακόσπορου, δύο λαμπτήρες του μεγάλου μεγέθους, λίγο κουρκούμη, barberry, κύμινο και, φυσικά, αλάτι. Μια δεδομένη ποσότητα των τροφίμων θα είναι αρκετή για να καταλήξετε πεινασμένοι δεν έχουν μείνει οκτώ άτομα.

Γι 'αυτό και ασχολήθηκε με όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τώρα, σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν σωστά Ουζμπεκιστάν πιλάφι. Παίρνουμε μια παχιά τοιχώματα κατσαρόλα και έβαλε φωτιά. Σίγουρα είναι καλύτερα εάν θα ήταν ένα μπάρμπεκιου. Όμως, η δυνατότητα αυτή δεν είναι πάντα και όχι σε όλα, έτσι ώστε να απαλλάξει τους απλούς κουζίνα αερίου. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και την ουρά, δύο-από-δύο εκατοστά.

Στο θερμαινόμενο καζάνι θέσει παρασκευασμένα kurdjuchnyj λίπος και να μεγιστοποιηθεί στάζει. Στη συνέχεια, διαγράψτε όλα τα vyzharki χρησιμοποιώντας skimmers. Το καυτό λίπος ρίχνοντας ένα κόκαλο από το κρέας που τηγανίζεται σε σχεδόν μαύρο, και στη συνέχεια να το πάρει.

Ήρθε η ώρα το τόξο, το οποίο είναι ένα παχύ τηγανίζουμε δακτύλιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό κιμά νωρίτερα, συνεχίζει να κάνει τα ανακατεύουμε με μια τρυπητή κουτάλα. Μόλις μερικά λεπτά στη χύτρα Ρίξτε κομμένο σε μεγάλα καρότα ζουλιέν και να το φέρει σχεδόν σε ετοιμότητα. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Και μόνο τότε ρίξτε όλα τα προϊόντα που βρίσκονται σε ένα καζάνι, βραστό νερό για δύο - τρία εκατοστά πάνω από την επιφάνεια τους.

Το επόμενο βήμα - την προετοιμασία του ρυζιού. Ουζμπεκιστάν πιλάφι δεν ανέχεται τα λάθη και την κίνηση, γι 'αυτό θα συμμορφωθεί με όλους τους ισχύοντες κανόνες. Βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το με νερό και απαλά βυθίζετε τα χέρια σας ακριβώς με τις άκρες του μπολ. Θα πρέπει να τους βγάλει από τη μέση, ανακατεύοντας με αυτόν τον τρόπο το ρύζι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει αρκετές φορές, για όσο διάστημα το νερό είναι καθαρό.

Τώρα γεμίζουμε το ρύζι μας με ζεστό νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Μετά το διάστημα αυτό, το νερό αποστραγγίζεται και απλώνεται με τη μέγιστη προσοχή στο καζάνι πάνω από έτοιμα προϊόντα ρυζιού. Προσθέστε το βραστό νερό, το επίπεδο στο οποίο θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το μισό εκατοστά ρύζι και όχι περισσότερο.

Μόλις το ριζότο βράζει, να το δοκιμάσετε για το αλάτι. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, στη συνέχεια, προσθέστε το απαιτούμενο ποσό. Μην ξεχάστε για τα μπαχαρικά. Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε μαραζώνουν πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά.

Αυτό είναι βασικά το σύνολο της συνταγής. Σε γενικές γραμμές δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο. Αναρωτιέστε πώς να μαγειρεύουν το ριζότο στο Ουζμπεκιστάν, να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία - είναι η τήρηση ορισμένων κόλπα και τεχνικές για το οποίο έχουμε ήδη μιλήσει. Ίσως η πρώτη φορά που δεν θα είναι όλα. Αλλά, όπως ξέρετε, η εμπειρία δεν έρχεται αμέσως. Ως εκ τούτου προσπαθώ, γιατί μόνο η πρακτική κάνει τέλειος.