Πώς να μαγειρέψουν πιλάφι Ουζμπεκιστάν παραδοσιακή συνταγή

Ίσως δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο που δεν θα ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πιλάφι. Προς το παρόν, μέθοδοι παρασκευής της παρούσας δημοφιλές πιάτο ένα τεράστιο ποσό, και μερικές φορές αντί για κρέας μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά και ακόμη και τα λαχανικά. Αλλά από μόνη πιλάφι - ένα εγγενές Ουζμπεκιστάν εθνικό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται σε μια σταθερή συνταγή, ανάμιξη κιμά με τεμάχια κρέατος, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Στην παραδοσιακή κουζίνα Ουζμπεκιστάν υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για την προετοιμασία των γευμάτων, τα οποία διαφέρουν το ένα από το άλλο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται. Πριν πώς να μαγειρεύουν το ριζότο, ψητά καλά λιπαρά. Ουζμπέκοι το χρησιμοποιούν πάρα πολύ, και ζωικής και φυτικής προέλευσης. Βαμβάκι ή οποιοδήποτε άλλο έλαιο χύνεται σε ένα πολύ καυτό βραστήρα χυτοσίδηρο πάνω από μια φωτιά και πυρωμένο μακρά, μερικές φορές είναι αναγκαίο να αναδεύεται μια τρυπητή κουτάλα, και στο τέλος της διαδικασίας, όταν το έλαιο αρχίζει να ανεβαίνει από λευκό καπνό, το τοποθέτησε την ολόκληρων αποφλοιωμένων κρεμμύδι, τα οποία είναι σχεδιασμένα για να αφαιρέσετε την πίκρα λάδι.

Mutton λίπος που χρησιμοποιείται για πιλάφι, κομμένο σε μικρούς κύβους και τήκονται για να σχηματίσουν ένα τραγανό περικνημίδες. Στη συνέχεια συλλαμβάνονται και λίπος πυρώνεται 7 ακόμη λεπτά για να καταστρέψει συγκεκριμένες προβάτου μυρωδιά.

Μόλις σε μια έτοιμη zirvak λίπους μαγειρεμένο (βραστά λαχανικά με μπαχαρικά) και απλώστε το κρέας. Είναι αναγκαίο να εξασφαλιστεί ότι τα προϊόντα με το υπερβολικό διατηρήσει την αρχική τους εμφάνιση και να μην κολλήσουν στον πάτο του καζανιού. Μόνο πραγματικό Ουζμπέκοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το ρύζι, έτσι αποδείχθηκε αρωματικά, τραγανή και απίστευτα νόστιμο. Θα αλατισμένο κρέας, και το νερό προστίθεται σε αυτό δύο φορές, καρυκευμένο με μπαχαρικά μόνο όταν zirvak απόλυτα έτοιμος. Σχήμα zirvak που στην κορυφή του και σε κάθε περίπτωση δεν αναδεύεται ριζότο. Φέρτε πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια να συλλέγουν με ένα κουτάλι κατευθείαν στη διαφάνεια καζάνι που διαπερνούν σε πολλά σημεία με ξύλινο σουβλάκι, που καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήστε το πιλάφι «είναι καλά βρασμένο» για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το τελικό πιάτο, μπορείτε να συνδυάσετε και σερβίρετε.

Σύγχρονη οικοδέσποινα μερικές φορές αποκλίνουν από τη συνταγή του Ουζμπεκιστάν κύριοι της μαγειρικής πιλάφι, πειραματίζονται στην κουζίνα, και στη συνέχεια αναρωτιούνται γιατί έχουν αντί από τα πιο διάσημα πιάτα παίρνουμε τη συνήθη κουάκερ ρύζι με κρέας. Υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που δημιουργούν ένα πραγματικά υπέροχο πιλάφι στη δική σας κουζίνα. Και θα περιγράψω τώρα πώς να προετοιμάσει πιλάφι σε ένα καζάνι στο σπίτι.

Το καλύτερο είναι να το πάρετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο αντί του αλουμινίου, το οποίο δεν επιτρέπει μεγάλη λιώνουν Kushanov. Για να πιλάφι αποδείχθηκε εύθραυστη, είναι απαραίτητη η χρήση μακρύκοκκο ρύζι. Αυτός απορροφά το νερό και να μην καταρρεύσει. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να διαρκέσει περισσότερο, αλλά σε ίσες ποσότητες, και το καλύτερο είναι να κόψει τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, και μην τρίβετε σε ένα τρίφτη. Μεταξύ των μπαχαρικών θα πρέπει να προτιμούν το σκόρδο, καυτερή πιπεριά, Ζήρα, κόλιανδρο έδαφος, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γλυκύτητα δώσει επιπλέουν δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα ή βερβεριτζιά. Έχουν προστεθεί, με επίκεντρο τη γεύση.

Όταν το τηγάνισμα τα κρεμμύδια στο λίπος θα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά ώστε να μην καίγεται, να πάρει διαφορετικά έτοιμοι πιλάφι με πικρία. Ψητό κρεμμύδι καθορίζει το τελικό χρώμα των τροφίμων. Zirvak πιλάφι πρέπει να σβήσει μακρά σιγοβράσει. Επιπλέον, η σκληρότερη το κρέας, πρέπει να προστεθεί η περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια της παρασκευής του ζωμού. Τη δεύτερη φορά προστίθεται στο νερό μετά την τοποθέτηση του πιλάφι. Από το στιφάδο πιάτο σε ένα καζάνι, δεν το καλύπτουν με καπάκι. Όταν το νερό έχει εξατμιστεί, ένα ξύλινο ραβδί ρύζι κάνουν αρκετές τρύπες σε αυτά και χύνεται το νερό. Και μετά από ένα κουρασμένο και καλύπτεται με ένα καπάκι για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθεί.

Πώς να μαγειρέψουν ριζότο σε μια χύτρα ταχύτητας, δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα. Πράγματι, αυτές οι δύο έννοιες φαίνεται να είναι εντελώς ασυμβίβαστες. Αλλά για να κάνει ένα γευστικό πιλάφι σε μια χύτρα ταχύτητας εύκολο. αρχή της προετοιμασίας είναι σχεδόν το ίδιο το μαγείρεμα πιλάφι σε ένα καζάνι. Λαχανικά και κρέας ελαφρά τηγανισμένες σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι σε πολλά λιπαρά. Αλλά σιγοβράσει το κρέας δεν είναι απαραίτητο, γιατί πολύ γρήγορα μαγειρεμένο σε μια χύτρα ταχύτητας. Μόλις ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι, έχει εξαπλωθεί και συμπληρώνεται με πολύ λίγο νερό. Δεδομένου ότι το νερό δεν θα εξατμιστεί, θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει το ρύζι. Τώρα μπορείτε να καλύψετε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, ενεργοποιήστε το «κρέας» και όλα. το ίδιο έξυπνο δοχείο θα ειδοποιήσει τον ιδιοκτήτη με ένα δυνατό κουδούνι που πιλάφι είναι έτοιμο.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν πιλάφι Ουζμπεκιστάν αλήθεια συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά που χρησιμοποιούν κοτόπουλο αντί για κρέας, τα θαλασσινά, τα μανιτάρια, και ακόμη και τα ψάρια. Καλή σας όρεξη!