Τσέχικα πιάτα zhyzhig-galnash: συνταγή για μαγείρεμα, χαρακτηριστικά

Τι είναι ένα πιάτο σαν zhizhig-galnash; Ένα βήμα-προς-βήμα μαγειρική συνταγή για αυτό το δείπνο θα περιγραφεί σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες

Το Zhizhig-Galnash είναι ένα τσετσενικό εθνικό πιάτο, το οποίο σε μετάφραση σημαίνει "κρέατα-ζυμαρικά".

Οι ειδικοί λένε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου. Ταυτόχρονα, η γεύση και η εμφάνισή του εξαρτώνται από τον τύπο του κρέατος που επιλέγεται και τη μέθοδο ψησίματος.

Πώς είναι έτοιμος ο Zhizhig-Galnash; Η συνταγή για αυτό το δείπνο πρέπει να είναι γνωστή σε κάθε οικοδέσποινα. Οι έμπειροι μαγειρευμένοι εμπειρογνώμονες λένε ότι οι ζυμαριές για ένα τέτοιο πιάτο είναι φτιαγμένες από αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου. Επιπλέον, διαφέρουν στη μοναδική τους μορφή, η οποία εξαρτάται από τον σεφ και την ικανότητά του να διεξάγει μια νέα δοκιμασία.

Τι είναι το zhyzhig-galnash; Η συνταγή αυτού του πιάτου λέει ότι τα σχηματισμένα ζυμαρικά από αλεύρι σίτου έχουν ένα επίμηκες σχήμα (περίπου 4 εκατοστά σε μήκος). Στην παραγωγή παρόμοιων προϊόντων από αλεύρι καλαμποκιού, μπορούν να είναι οβάλ και ελαφρώς πεπλατυσμένα.

Συνήθως τα ζυμαρικά αραβοσίτου προετοιμάζονται για ένα εορταστικό δείπνο. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να σχηματίζονται αμέσως πριν από τη θερμική επεξεργασία. Οι έμπειροι μάγειρες είναι σε θέση να κάνουν αρκετές εκατοντάδες ίσες και ίσες dummies σε μόλις μισή ώρα. Καθένα από τα προϊόντα εξομαλύνεται με τα δάχτυλα, στη συνέχεια στροβιλίζεται το κέλυφος.

Όσο για τις άπειρες νοικοκυρές, συχνά μούλλεψαν ανάλογα με το προϊόν κρέατος. Μπορούν να είναι εντελώς διαφορετικά σχήματα.

Επιλογή του κύριου συστατικού

Τι είδους κρέας παρασκευάζεται από υγροποιημένο αέριο; Η συνταγή για αυτό το πιάτο λέει ότι μπορεί να γίνει με φρέσκο βόειο κρέας, αρνί, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα προϊόντα αυτά συχνά χυτεύονται χρησιμοποιώντας πολύτιμες ποικιλίες θαλάσσιων και ποτάμιων ψαριών.

Τι άλλο μπορείς να κάνεις zhizhig-galnash; Η συνταγή αυτού του πιάτου λέει ότι μερικές νοικοκυρές το πουλάνε με τη χρήση παραπροϊόντων ή σπιτικών λουκάνικων. Παρεμπιπτόντως, στην τελευταία περίπτωση δεν μιλάμε για τον Τσετσέν, αλλά για την κουζίνα του Vainakh.

Κάνοντας ζυμαρικά στο τσετσένιο zhizhig-galnysh

Αν είστε κουρασμένοι από καθημερινά πιάτα, τότε συνιστούμε να δοκιμάσετε τα τρόφιμα άλλων λαών. Για παράδειγμα, στην Τσετσενία ένα δείπνο που ονομάζεται Zhizhig-Galnish είναι σχεδόν πάντα προετοιμασμένο για ένα εορταστικό τραπέζι. Στο ευρωπαϊκό και το κεντρικό τμήμα μόνο ένας ακούστηκε για αυτό το πιάτο. Ως εκ τούτου, σας προτείνουμε να φτιάξετε τον εαυτό σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Έτσι, για να μαγειρέψετε νόστιμα τσετσένικα ζυμαρικά, πρέπει να έχετε:

• Κρέατα νωπά οποιουδήποτε (βοδινό, αρνίσιο, κοτόπουλο) - 500-900 g.
• Αλεύρι από σιτάρι ή καλαμπόκι - 500-700 g.
• Αυγά μεγάλα κοτόπουλα - 1 κομμάτι?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι επιδόρπιο.
• Το νερό διηθήθηκε εν ψυχρώ - 250 ml.
• Σκελίδες σκόρδο - 6-7 κομμάτια.

Παρασκευή κρέατος

Το Zhizhig-galnash είναι τσετσενικό πιάτο, για την παρασκευή του οποίου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικούς τύπους προϊόντων κρέατος. Πλένεται καλά, αποκόπτεται τα περιττά στοιχεία και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε ένα ταψί, χύνεται με νερό, αλατίζεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Μόλις το κρέας γίνει μαλακό, αφαιρείται, ψύχεται ελαφρά και τεμαχίζεται σε μεσαίες φέτες. Όσο για το ζωμό, χωρίζεται σε δύο μισά. Ένας από αυτούς χρησιμοποιείται για μαγείρεμα dumplings, και ο άλλος για την εξυπηρέτηση στο τραπέζι.

Παρασκευή ζυμαρικών

Προτού δημιουργήσετε τσετσένικες ζυμαρικά, θα πρέπει να ζυμώσετε μια άζυχο ζύμη. Γι 'αυτό το χυμένο αλεύρι χύνεται στα βαθιά πιάτα. Περαιτέρω σε αυτό κάνει μια μικρή κατάθλιψη, στην οποία χύνεται το νερό. Προσθέστε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου και μια επιδόρπια κουταλιού αλατιού.

Ανακατεύοντας το φαγητό με τα χέρια σας, παίρνετε μια πολύ απότομη και ελαστική ζύμη, η οποία χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Ένας από αυτούς είναι τυλιγμένος σε ένα κέικ πάχους 1 cm και μετά κόβεται σε λωρίδες πλάτους 20-30 mm. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι διαιρείται και πάλι, αλλά σε μικρότερα κομμάτια, δηλαδή 1 cm πλάτος.

Κάνοντας μια μικρή λωρίδα σε μια κοπτική πινακίδα, πασπαλισμένη με αλεύρι, πιέζεται με τρία δάχτυλα και στη συνέχεια τεντώνεται προς το μέρος σας. Μόλις απελευθερωθεί η ζύμη, πρέπει να συναρμολογηθεί και να μετατραπεί σε κέλυφος.

Παρόμοιες ενέργειες πραγματοποιούνται με όλα τα υπόλοιπα κομμάτια της βάσης. Όσον αφορά το δεύτερο μισό της δοκιμής, αντιμετωπίζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Η διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών

Βράστε Τσέχενες ζυμαρικά πρέπει να είναι στη σόμπα. Για να γίνει αυτό, το ήμισυ του ζωμού, που έμεινε μετά το μαγείρεμα του προϊόντος κρέατος, έβαλε μια ισχυρή φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, όλα τα προϊόντα αλευριού τοποθετούνται εναλλάξ σε αυτό . Στην περίπτωση αυτή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα αμέσως παρεμβαίνουν σε ένα μεγάλο κουτάλι. Κάνετε αυτό ώστε να μην κολλάνε ο ένας στον άλλο και στο κάτω μέρος των πιάτων.

Μαγειρέψτε ζυμαρικά με μέτρια φωτιά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από ¼ ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να γίνουν μαλακά και ελαφρώς να αυξηθεί το μέγεθος.

Σάλτσα μαγειρέματος

Σάλτσα για το τσετσενικό πιάτο zhizhig-galnash προετοιμάζεται απλά. Για να γίνει αυτό, τα σκελίδες σκόρδου αποφλοιώνονται από τα φλούδια, τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο, και στη συνέχεια προστίθεται αλάτι και τρίβεται με μια σύνθλιψη. Λαμβάνοντας μια ομοιογενή και αρωματική μάζα, χύνεται το δεύτερο μισό του ζωμού. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας.

Σερβίρετε ένα πιάτο τσετσενικής κουζίνας στο τραπέζι

Για την εξυπηρέτηση του zhizhig-galnash σε ένα τραπέζι δείπνου, είναι απαραίτητο ως εξής: σε κάθε επισκέπτη σε ξεχωριστό κύπελλο ρίξτε σάλτσα σκόρδου, και σε ένα πιάτο ψιλοκομμένο ζυμαρικά. Επίσης πάνω από τα αντικείμενα είναι κομμάτια βρασμένου κρέατος. Χρησιμοποιήστε αυτό το πιάτο ως εξής: ζυμαρικά και κτύπημα κρέατος σε σάλτσα ή προ-ρίξτε τα όλα που βρίσκονται στα προϊόντα πλάκας.