Μαγειρική μαρμελάδα από δαμάσκηνα σε διαφορετικές περιπτώσεις

Εμπλοκή σαν ένα πολύ παχύ ζελέ, και μια ποικιλία από μαρμελάδες. Δαμάσκηνο στο ξινό-γλυκιά γεύση της είναι κατάλληλα για γλυκά και πιάτα με κρέας. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα από τα φρούτα μπορεί να είναι γλυκιά, αλλά και πικάντικη. Τελευταία κενό τρέφονται ως σάλτσα για το βόειο κρέας, χοιρινό, οξεία οσμηρές τυριά. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουν μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από συνταγές. Μπορείτε να πάρετε μόνο μια ουγγρική ή πράσινου δαμάσκηνου, αλλά δεν απαγορεύεται να προσθέσετε άλλες ποικιλίες.

Αν έχετε συλλέξει υπερώριμα, μαλάκωσε, ραγισμένα (μια λέξη, έχασε την εμπορευσιμότητα) φρούτα, κάνουν το χειμώνα μαρμελάδα από δαμάσκηνα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους. Διπλώστε στο μπολ και προσθέστε νερό σε ποσοστό 0,5 kg υγρό γυαλί στη διαρροή. Μαγειρεύουμε μέχρι τα φρούτα δεν γίνεται μαλακό, στη συνέχεια τρίψτε από κόσκινο. Υπάρχει μια επιλογή και είναι πιο εύκολο: απλά παραλείψετε πρώτες δαμάσκηνα μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά με συχνές μπαρ. Σε αυτή την χυλός, προσθέστε τη ζάχαρη (300 g ανά λίτρο σάλτσα) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 40 λεπτά. Hot ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και ukuporte σφραγίδα.

Αλλά όταν ο καρπός είναι άγουρος, ξινό, κάνει μια μαρμελάδα από δαμάσκηνα. Μία ημέρα πριν από την προετοιμασία φως 100g ξέβγαλμα μεγάλο σταφίδες, περιχύνετε με βραστό νερό. Αποχύστε και ρίχνουμε μισό ποτήρι ρούμι (ή οποιαδήποτε άλλη ισχυρή αρωματισμένο αλκοόλη). Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Την επόμενη μέρα, μισό κιλό δαμάσκηνα ορυχείου, επιλέξτε σπόρους, κόψτε το χοντροκομμένο κρέας. Με δύο λεμόνια και δύο πορτοκάλια αφαιρέστε το ξύσμα και τη συμπίεση του χυμού σε ένα μπολ. Προσθέστε μισό φλιτζάνι κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Όταν η μάζα θερμαίνεται, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρη. Μετά το βρασμό, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα μελιού. Αφαιρέστε τον ενεργό αφρό, και στη συνέχεια, εισάγετε τις δαμάσκηνα και σταφίδες, μαζί με το υπόλοιπο αλκοόλης. Όταν βράζει και πάλι, στερεώστε τη θερμότητα σε χαμηλό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει μάζα - περίπου μία ώρα. Hot μαρμελάδα δαμάσκηνο χύνεται σε προετοιμασμένη βάζα και βιδωτό καπάκι.

Η παρακάτω συνταγή σας δίνει τη δυνατότητα να προετοιμαστούν για το μέλλον εξαιρετική σάλτσα με βάση το κρέας, τυρί camembert ή brie. Είναι επίσης καλό να μασκαρπόνε cheesecake ή cheesecake. Κατά την προετοιμασία για τέτοιες απροσδόκητες εμπλεκόμενα προϊόντα μαρμελάδας όπως το σκόρδο (3 σκελίδες), έδαφος πάπρικα (μεγάλο κουτάλι), μαύρο πιπέρι και ροζ πιπέρι, αλάτι. Τα φύλλα του θυμαριού και περγαμόντου δώσει στον σάλτσα μια νέα και μοναδική γοητεία. Αυτή η αρχική συνταγή μαρμελάδα δαμάσκηνο προτείνει το μαγείρεμα έτσι. αποστράγγισης Pulp (1 kg) pyuriruem σε ένα μπλέντερ. Εμείς μετατοπιστεί σε bakeware, προσθέτοντας λιωμένο σκόρδο, τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, 400 g ενός καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 5 μίσχους θυμάρι, φύλλα περγαμόντο. Χύστε 100 ml ξύδι «Βαλσαμικό» και να θέσει σε φούρνο στους 150 ° ^C επί μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα των πιπεριές και πάλι επέστρεψε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μισό κουταλάκι άγαρ μπολ φυλής (διατίθεται ζελατίνη) με βραστό νερό. Προσεκτικά, έτσι ώστε να μην έχουν σχηματιστεί μάζες, αναμιγνύεται με το φρουτώδες-πικάντικο βάρους. Ρίχνουμε στο σφράγισμα των τραπεζών.

Υπάρχουν, επίσης, παρόμοιο με το επιδόρπιο καραμέλα που ονομάζεται μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα. Τα φρούτα καθαρίζονται από τα οστά. 2 kg των γλυκών ουγγρικού λάβει μισό μήλα. Οι καρποί τοποθετούνται σε ένα μπολ στρώσεις, με καταιονισμό το καθένα με τη ζάχαρη (πήγαινε μισό κιλό). Προσθέστε, επίσης, το ξύσμα ενός λεμονιού και την κανέλα. Τοποθετήστε το κύπελλο στην θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μίγμα πυκνώνει στη συνέπεια μιας πολύ παχύ ζελέ. Βάλτε ένα στρώμα σε λαδόκολλα, dosushit λίγο στο φούρνο.