Συνταγή για ριζότο με κοτόπουλο - Ιταλικό δείπνο στο σπίτι σας.

Αχ, η Ιταλία! Η χώρα είναι γνωστή Ρωμαίος και Ιουλιέτα, τους ρομαντικούς της χώρας και τους εραστές. Ένα όνειρο για τους ταξιδιώτες, τους προσφέρει το υπέροχο τοπίο και τους φιλόξενους ανθρώπους. Ένα ωραίο ιταλικό εστιατόριο, έτοιμο να εκπλήξει τους επισκέπτες με αξέχαστες κουζίνα του! Πίτσα, ζυμαρικά, λαζάνια, καρπάτσιο και πολλά άλλα πιάτα θα σας προσφέρεται στην Ιταλία. Και εμείς θα τα κανονίσουμε μαζί σας σήμερα ένα ιταλικό δείπνο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή «ριζότο με κοτόπουλο.»

Ριζότο - ένα πιάτο που εμφανίστηκε στην ιταλική κουζίνα πρόσφατα. Πρώτα ακούσαμε γι 'αυτό μόνο κατά τον 19ο αιώνα. Και ήταν εκεί που είναι στη Βόρεια Ιταλία. Και τι συνέβη για να μαγειρέψουν μάγειρας ριζότο και έτσι να την αποκαλούμε, είναι άγνωστη. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - ότι ήταν ευγνώμων για όλη την Ιταλία. Νομίζω ότι, από την προετοιμασία ενός «Ριζότο με κοτόπουλο» συνταγή που δεν θα ξεχάσετε ποτέ και είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένας ανεμιστήρας της ιταλικής κουζίνας.

Τι είναι το ριζότο; Ριζότο - ένα πιάτο κατασκευασμένο από ρυζιού ορισμένων ποικιλιών με την προσθήκη κρέατος, κοτόπουλου, θαλασσινά ή λαχανικά. Για την παρασκευή του ριζότο είναι πλούσια σε άμυλο λήψη Σχ. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ποικιλίες ρυζιού, όπως: karnoroli ή Arborio. Και αν στην πόλη σας, υπάρχουν θαυμάσια σούπερ μάρκετ που έχει τα πάντα, μπορείτε να αγοράσετε και ποιότητας Vialone nano. Και αν η karnoroli αναζήτησης και Vialone nano μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, το ρύζι Arborio , νομίζω ότι είναι εύκολο να βρεθεί.

Μαγειρική επιλογές ριζότο είναι πολλά, αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο, έτσι ώστε στο τέλος αποδείχθηκε κρεμώδες. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να είναι «ρευστό», οι Ιταλοί αποκαλούν αυτή την κατάσταση λέξη ριζότο «all'onda», που σημαίνει «κύμα».

Εδώ είναι τι πρέπει να συνειδητοποιήσουν τη συνταγή για «Ριζότο με κοτόπουλο»: το ρύζι (παίρνουμε κοινές ποικιλίες Arborio) - 200 γραμμάρια κοτόπουλο (κατά προτίμηση κοτόπουλο) - 1 κιλό κρεμμύδι (λευκό) - 2 κομμάτια, λίγο σέλινο, -1 καρότο κομμάτι, λευκό κρασί (ημι-ξηρό) 200 ml, 130 γραμμάρια βουτύρου, σκληρό τυρί, μπορεί τυρί - 50 γραμμάρια, το αλάτι και το πιπέρι μίγμα προστέθηκε σε γεύση.

Αυτό που διακρίνει τη συνταγή «Ριζότο με κοτόπουλο» για την προετοιμασία του άλλα πιάτα ρυζιού; Το γεγονός ότι ο πρώτος αριθμός πρέπει-τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να επιλέξετε. Τηγανίζουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι και στην κατσαρόλα, λίγα μόλις λεπτά (5 λεπτά), ανακατεύοντας συνεχώς μαζί του. Ποτ με επιφύλαξη ρύζι, ενώ σε κατάσταση ηρεμίας.

Προσέξτε να μην χτυπήσει κάποιο από τα μικρά οστά, το διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά κοτόπουλου. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

οστά κοτόπουλο, ένα καθαρισμένο ωοθυλάκιο (εξ ολοκλήρου), σέλινο και καρότο θέσει σε ένα τηγάνι, γεμίστε με νερό (1 λίτρο) και ψήνουμε ζωμό. Μετά βραστό ζωμό μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε το ζωμό θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά 30 λεπτά έτσι.

Ενώ ο ζωμός βράζει δεν κάθεται αδρανής. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, χρυσό-καφέ κρούστα. Όταν κοκκίνισε κοτόπουλο ρίχνουμε τηγάνι το κρασί και να διατηρήσουν τη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αυτό συνήθως συμβαίνει σε 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κοτόπουλο με κρεμμύδια πλοίο να ψήσουν το ρύζι και ανακατεύουμε. Ζωμό και προσθέστε τμηματικά (σε τρία στάδια) στο Σχ. Ριζότο μάγειρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το πρώτο τμήμα του ζωμού (έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι) και αναδεύεται συνεχώς έως ότου το ρύζι απορροφά το ζωμό. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το ζωμό, προσθέστε ένα δεύτερο τμήμα αποθέματος παρεμβαίνουν και περιμένετε ξανά μέχρι το ρύζι είναι κορεσμένη με το ζωμό. Το ίδιο ισχύει και για το τρίτο τμήμα του ζωμού. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Δώστε ριζότο ένα μικρό «διάλειμμα» κάτω από την κουκούλα και μέσα σε 5 λεπτά μπορείτε να ρίξει τους επισκέπτες του στις πλάκες διακοσμημένα με μαρούλι και βότανα που σας αρέσει.

Αν προτιμάτε το κοτόπουλο βοδινό κρέας μπορούν να μαγειρέψουν ριζότο με το βόειο κρέας. Πάρτε το βόειο κρέας με κόκαλα (600-800 γραμμάρια). Προχωρούμε με το βόειο κρέας, καθώς και το κοτόπουλο. Μόνο για να βράσει το ζωμό θα χρειαστεί περισσότερο νερό (λαμβάνει 1,5 λίτρα). Όλα τα άλλα βήματα είναι παρόμοια με την παρασκευή του ριζότο ανωτέρω γραπτών.

Συνταγή «Ριζότο με κοτόπουλο» θα λάβει μια αξιόλογη θέση στο βιβλίο μαγειρικής σας!