Συνταγές για τους γκουρμέ: πώς να ψήνετε το κρέας στο φούρνο

Το ψημένο κρέας διακρίνεται όχι μόνο από τη μοναδική και μοναδική γεύση του, αλλά και από ένα εορταστικό πιάτο. Οι κουζίνες πολλών λαών του κόσμου έχουν τις δικές τους παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία αυτών των λιχουδιών κρέατος. Όλοι διαφέρουν στην τεχνολογία της προετοιμασίας και, φυσικά, στη γεύση, ως εκ τούτου, πριν φτιάξετε το κρέας στο φούρνο, αποφασίστε τι θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους φιλοξενούμενους ή την οικογένειά σας: Αγγλικά ψητό βόειο κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό χοιρινό από την Ανατολική Σλαβική Αυστρία, Αυστριακό Schweinbraten ή Καναδά Rôti de porc. Ίσως έχετε εφεύρει ήδη τη δική σας συνταγή για το μαγείρεμα του ψημένου κρέατος;

Εάν θέλετε να ψήνετε το κρέας στο φούρνο σε ένα κομμάτι, θα χρειαστείτε τεμάχια αποστεωμένα από βοδινό, χοιρινό ή αρνί. Το κρέας πρέπει να επιλέγεται για υψηλή ποιότητα, για παράδειγμα, φιλέτο, ζαμπόν ή ωμοπλάκα. Για να προσθέσετε μπαχαρικό και γεύση, χρησιμοποιήστε όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών, για παράδειγμα, μαύρο, λευκό πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, σκόρδο κλπ.

Επιπλέον, ότι το ψημένο κρέας - είναι φανταστικά νόστιμο και χρήσιμο, είναι επίσης πολύ βολικό για να μαγειρέψουν, tk. Μην στέκεστε κοντά στη σόμπα και να πάρετε δυσάρεστες αισθήσεις από το πιτσίλισμα λίπους.
Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να ψήνουν το κρέας στο φούρνο, να το κάνουν ζουμερό και ψητό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε ένα κομμάτι κρέατος, ψωμιζόμενο σε κράκερ ή μπαχαρικά, σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να το πίνετε με εξαιρετικό λίπος και χυμό και σιγουρευτείτε ότι το πιάτο δεν στεγνώνει.

Μια ιδιαίτερη γεύση είναι το κρέας που ψήνεται στη ζύμη. Ένα κομμάτι, τριμμένο με αλάτι και μπαχαρικά, τυλιγμένο σε μια λεπτή ζύμη ή ζύμη, έπειτα στραγγισμένο στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Το "Cocoon" από ζύμη εμποδίζει την εξάτμιση του χυμού κρέατος, ως εκ τούτου, το προϊόν αποδεικνύεται πολύ λεπτό και ζουμερό, αλλά δεν θα υπάρχει κόκκινη κρούστα πάνω του.

Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κρέας σε φούρνο, να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο ή να το βάλετε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει το πιάτο να παραμείνει ζουμερό και να το προστατεύσει από την καύση.

Αν θέλετε ακόμα και οι πιο απαιτητικοί γκουρμέ από τους καλεσμένους σας να ήταν ευχάριστα έκπληκτοι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά κρέατα τυλιγμένα σε ζύμη. Το παραγέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, για παράδειγμα, καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια, πατέρας ήπατος κλπ. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα προϊόντα είναι σε αρμονία με το κύριο.

Για παράδειγμα, τα μανιτάρια είναι ιδανικά για κάθε είδους κρέας. Έτσι, ψήστε το κρέας στο φούρνο, γεμιστό με μανιτάρια. Το φιλέτο πλένεται και στραγγίζεται. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με απλή ψύξη, και όχι μετά από βαθιά κατάψυξη, επειδή Χάνει τη γεύση της. Κατά την κατάψυξη, το νερό διογκώνεται, οι ίνες κρέατος σχίζονται. Κατά την απόψυξη, ο χυμός ρέει, έτσι στην τελική μορφή αποδεικνύεται ότι είναι σκληρός και ξηρός.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Σε ένα παρασκευασμένο κομμάτι κρέατος (πλυμένο, αποξηραμένο και τριμμένο αλάτι και μπαχαρικά), κάντε μια περικοπή με τη μορφή μιας βαθιάς τσέπης και βάλτε το παραγέμισμα από τα μανιτάρια. Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν είναι τυλιγμένο σε μια ζύμη, τοποθετημένο σε ειδική μορφή ή σε δίσκο ψησίματος, ψημένο για 1,5-2 ώρες.

Ελπίζουμε ότι τα συμβούλια μας δεν άφησαν ούτε ένα άσπρο έμπλαστρο για το πώς να ψήσουν το κρέας στο φούρνο, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό.