Μαρούλι: υγιείς και φαρμακευτικές ιδιότητες

Μαρούλι - είναι ένα ποώδες διετές φυτό που καλλιεργείται ως λαχανικό φύλλων. Δεν έχει ξινή ή πικρή γεύση, και ως εκ τούτου αναφέρεται σε φρέσκιες σαλάτες. Είναι ένα μικρότερου μεγέθους ύψος φυτού από περίπου 20 cm, που αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό στενά συνεχόμενων φύλλων που σχηματίζουν πυκνά «κεφάλι». Φύλλα του μαρουλιού μπορεί να είναι είτε παραδοσιακό πράσινο χρώμα και κίτρινο-πράσινο, ματζέντα και ακόμη (ανάλογα με την ποικιλία).

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε και τις δύο αποδεκτές κοτσάνια και τα φύλλα μαρουλιού. Είναι προστεθεί σε σαλάτες, κρύα ορεκτικά και μερικά ζεστά πιάτα. Μεγάλα φύλλα είναι κατάλληλο για την κατάσβεση. Ορισμένες ποικιλίες που καλλιεργούνται αποκλειστικά και μόνο για λόγους αρωματικά κοτσάνια. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι ότι χάνει το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε ωμά. Φρέσκα φύλλα όχι μόνο δίνουν στο φαγητό ένα ιδιαίτερο άρωμα και ευχάριστη γεύση, αλλά και να γίνει ένα πρωτότυπο και χρήσιμο διακόσμηση για το κρέας και τα ψάρια πιάτα.

Μαρούλι είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Β, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, φολικό οξύ, δεδομένου ότι έχει πολλά αλκαλοειδή και ρητίνες. Η τακτική κατανάλωση μαρουλιού βοηθά αναζωογόνηση των μυϊκών ινών, την αναγέννηση του νευρικού ιστού, μια ευεργετική επίδραση στην δραστηριότητα του εγκεφάλου. Συνιστάται σε ασθενείς με φυματίωση, ο διαβήτης, οι άνθρωποι μεγαλύτερης ηλικίας. Μαρούλι διουρητικό, ηρεμιστικό, υπνωτικό ιδιότητες, μειώνει την ποσότητα της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα και προλαμβάνει την παχυσαρκία. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ διαδεδομένη στην παραδοσιακή ιατρική για την ενίσχυση ρίζες των μαλλιών, για τη θεραπεία του βήχα, την αύξηση της γαλουχίας σε γυναίκες, κυστίτιδα, ρευματισμούς και την εναπόθεση αλάτων. Αυτό είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό φυτό που είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και για παιδιά.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες του μαρουλιού: μαρούλι, iceberg και φύλλο μαρούλι μαρούλι. Μεγαλώνοντας τους στη δική τους γη δεν είναι δύσκολη. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν ήδη από τα μέσα Απριλίου, απευθείας στο έδαφος. Αλλά πολλοί κηπουροί συνεχίζουν να σπείρουν το μαρούλι όλο το καλοκαίρι και ακόμα και το χειμώνα - μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Η συνιστώμενη μήκος μεταξύ borozkami 20 cm. 1 τετραγωνικό μέτρο της γης μπορεί να σπαρθεί με 30 μονάδες του σπόρου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα φυτά μαρουλιού στο θερμοκήπιο ή στο σπίτι σε κουτιά. Σπορόφυτα αναπτυχθούν και μετά την κατάδυση. Συνιστάται να φυτού έτσι ώστε το περίβλημα της ρίζας των φυτών ήταν ελαφρώς κάτω από το επίπεδο του εδάφους. Αλλά μην θάψει τα φυτά στο έδαφος πολύ βαθιά, αλλιώς σαπίζει.

Η φροντίδα για την καλλιέργεια μαρουλιού είναι αρκετά απλή. Σε τακτά χρονικά διαστήματα να χαλαρώσει το χώμα, μέτριο πότισμα, και περιστασιακά τις ζωοτροφές. Το πότισμα είναι επιθυμητό να διεξάγεται το πρωί και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του κεφαλιού και σε μεγάλο βαθμό να μειώσει το πότισμα ποτίζονται μόνο με αυλάκια. Η συγκομιδή αρχίζει όταν η κεφαλή είναι αρκετά πυκνή. προθυμία του να καθορίζουν κατά το πάτημα στο κεφάλι με το πίσω μέρος του χεριού του. Κόψτε τους ως ωρίμανση, επιλεκτικά. Στην Ευρώπη πολύ συχνές αυτές τις ομάδες σαλάτες όπως Batterhed του οποίου τα φύλλα έχουν λιπαρή υφή, και την κινεζική μαρούλι, αφήνει πολύ επιμήκη της. Στη Ρωσία και καλλιεργούνται 6 Κόχαν ποικιλίες 1 φύλλο μαρουλιού: Κίτρινο Βερολίνο, τη Μόσχα θερμοκηπίου, Kucheryavets Οδησσό, Μαΐου, Ραμσή, ο Ρήγας και ο βαθμός μαρούλι - Παρίσι πράσινο.

Δεν πρέπει να συγχέεται με το εργοστάσιο μαρούλι και άγρια μαρούλι. Αυτό το άγριο φυτό, το οποίο δεν τρώγεται γιατί θεωρείται δηλητηριώδες. Λευκό λατέξ έχει ιδιότητες άγριο μαρούλι οπίου, αλλά σε μικρές ποσότητες χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της νεφροπάθειας, μυϊκούς και ρευματικούς πόνους.