Πώς να απολαύσετε το καπελάκι στο σπίτι: συνταγές που δοκιμάζονται στην κουζίνα

Το καπελάνο είναι μικρό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό. Ωμέγα οξέα, ιχθυέλαιο, φώσφορος και πολλά άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά περιέχονται στη σύνθεσή του. Ένα καλό σνακ και μια ανεξάρτητη δεύτερη πορεία μπορεί να είναι καπελάνη. Για να προετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά η ίδια είναι σε θέση να ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Πώς να μαγειρεύω καπελάνα στο σπίτι; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό έγκειται στις συνταγές που δοκιμάζονται από έμπειρους σεφ.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του αλατισμένου καπελάνου στο σπίτι;

Το κύριο πλεονέκτημα της εγχώριας αλάτισμα των ψαριών είναι το γεγονός ότι αγοράζετε τον εαυτό σας καπελάν και μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του. Κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, χρησιμοποιείτε μπαχαρικά που αγαπάτε στην οικογένειά σας. Επιπλέον, για το μαγείρεμα στο σπίτι αγοράζετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, και αυτό είναι πολύ φθηνότερο από το κόστος των έτοιμων αλατισμένων ψαριών.

Πώς να μαραρίσετε capelin στο σπίτι: παραδοσιακές μεθόδους

1. Καπελάνο ξηρού αλατιού.
   1 κιλό ψαριών πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνετε σε μια πετσέτα. Σε ένα κονίαμα σκουπίστε μπαχαρικά: φύλλα δάφνης - 3 κομμάτια, γαρύφαλλο - 3 τεμ., Κορίανδρος - 1 μικρό κουτάλι (η ποσότητα μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας). Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με 3 κουταλιές αλάτι. Τοποθετήστε το καπελάκι σε ένα σακουλάκι, ρίχνοντας ένα μίγμα μπαχαρικών και αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με μια στεγνή σερβιέτα, βάλτε μια σανίδα στην κορυφή και ασκείστε πίεση σε αυτό (ένα μπουκάλι νερό, ένα βάρος). Μεταφέρετε το πλοίο στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, μπορούν να ληφθούν δείγματα από τα ψάρια.
2. Πώς να μαριέμαι καπελάνα στο σπίτι σε άλμη; Από 2,5 λίτρα βραστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 μικρή κουταλιά ζάχαρης, προετοιμάστε μια μαρινάδα. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας: αρωματική πιπεριά, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο. Βράζουμε την άλμη και ψύχεται. Στα ιστιοπλοϊκά σκάφη βάζετε καπελάκι, ρίχνετε το με μαρινάδα και αφήνετε στο ψυγείο για 48 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα είναι επιθυμητό να συγχωνευτεί η μαρινάδα έτσι ώστε τα ψάρια να μην είναι πολύ αλμυρά.

Συνταγή για χαμηλά αλατισμένα καπελάνια

Οι επισκέπτες πρόκειται να σας επισκεφτούν και νομίζετε τι να τους μεταχειριστείτε. Ένα ελαφρώς αλατισμένο ψάρι είναι ένα εξαιρετικό σνακ. Πώς να μαγειρεύω καπελάνα γρήγορα; Διαβάστε και θυμηθείτε τη συνταγή.

Επαναλάβετε στο κονίαμα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τα ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη (1 μεγάλο κουτάλι με βουνό). Στα πουλερικά βγάζετε τα ψάρια, ρίχνετε ένα μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και ζάχαρης, καλύπτετε με μια πετσέτα και βάζετε υπό πίεση σε κρύο μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε capelinas το επόμενο πρωί, αφού το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Λοιπόν, αν αφήσετε το ψάρι αλατισμένο για μια ημέρα ή δύο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.

Πικάντικη καπελάνη: συνταγή για τους γευσιγνώστες

Οι λάτρεις των αρωματικών σνακ προσφέρουν μια συνταγή, η οποία λέει πώς να μαραθούν το καπελάκι πικάντικου αλατισμού.

Παρασκευάστε άλμη από αλάτι (140 g), ζάχαρη (1 κουταλάκι), αρωματικό πιπέρι (2 κουταλάκια), ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο (1 κουταλάκι), σκελίδες (μισό μικρό κουτάλι) και 0,5 λίτρα βραστό κρύο νερό. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε τα ψάρια (1 κιλό), τα χύστε με τη μαρινάδα. Αφήστε το καπελάνο αλατισμένο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 5 ° C για 72 ώρες. Φυλάσσετε το καπάκι πικάντικη αλάτι μπορεί να είναι έως και 10 ημέρες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το καπελάκι στο σπίτι και να είστε σε θέση να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν εσείς οι ίδιοι. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι μια άξια διακόσμηση και ένα καλό σνακ τόσο σε καθημερινό όσο και σε εορταστικό τραπέζι.