Κόκκινο ψάρι στο φούρνο

σάρκα ψαριών περιέχει πρωτεΐνες μεγάλη ποσότητα legkousvayaemyh. Επιπλέον, τα ψάρια μπορεί να ονομαστεί με χαμηλές θερμίδες προϊόν, το οποίο είναι κατάλληλο ακόμα και για τη διατροφή. Πιστεύεται ότι τα ψάρια πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα.

Κόκκινο ψάρι στο φούρνο

Προετοιμασία κόκκινο ψάρι στο φούρνο , σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Είναι σημαντικό να προετοιμαστεί κατάλληλα το προϊόν: ξεπαγώσει σφάγιο (αν αγόρασε κατεψυγμένα), αφαιρέστε όλα τα μη βρώσιμα - ξεχωριστά πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά. Μετά από αυτό, το έντερο ψάρια και plastovat - κομμάτια μορφή για το μαγείρεμα.

Απόψυξη το ολόκληρο ψάρι είναι καλύτερα σε κρύο νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Έτσι διατηρημένα δομή ψάρια ιστού εαυτό της κατά το μαγείρεμα θα είναι πιο ζουμερό. Καλύτερα ακόμα ξεπαγώσει φιλέτα σολομού κάτω από την ταινία. Αλλά κατάψυξη δύο φορές δεν είναι απαραίτητο - θα χάσει το χυμό του.

Μετά την παρασκευή του ψαριού πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, προσθέτουμε το αλάτι, την εποχή και τον τόπο στο κρύο για πέντε λεπτά. Το κόκκινο ψάρι δεν καταρρέει, πρέπει να κοπεί σωστά. Αν σούπα - σε μεγάλα κομμάτια για ψήσιμο - σε γωνία 45 μοιρών.

Μαγειρική κόκκινο ψάρι στο φούρνο δεν απαιτεί πάρα πολύ καρύκευμα, επειδή το ψάρι έχει τη δική του μοναδική γεύση και εντελώς αυτάρκης. Αν, όμως, χωρίς καρυκεύματα κάνει, ρίξτε μια ουδέτερη: πιπέρι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το βασιλικό, το φασκόμηλο, το θυμάρι και τον άνηθο.

Τα ψάρια αποδείχθηκε πιο ζουμερό και μαλακό, το καλύτερο είναι να ψήνουν με σάλτσα κρέμα ή ξινή κρέμα. Και πάντα κάτω από το φύλλο. Και είναι απαραίτητο να ξεκινήσει podpekat γαρνιτούρα. Μόλις φτάσει το μισό μαγειρεμένο, διαδώστε το κόκκινο ψάρι.

Καθαρισμός κόκκινο ψάρι

Είναι σημαντικό να καθαρίσετε το ψάρι από τα οστά. Έτσι, βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, έτσι ώστε η σπονδυλική στήλη ήταν στην κορυφή. επεκτείνει προσεκτικά το κοιλιακή κοιλότητα και διαχωρίζουν τη σάρκα από τα οστά.

Υπάρχουν μερικά μυστικά που επιτρέπουν να κοπεί το ψάρι σωστά. Πάρτε το ψάρι και τοποθετήστε το έτσι ώστε η ουρά της βρισκόταν στα αριστερά σας. Πιέστε με το αριστερό του χέρι στο τραπέζι, και να κάνει μια τομή κάτω από το δεξιό θωρακικό πτερύγιο, στην σπονδυλική στήλη.

Σολομός με κρέμα γάλακτος

συστατικά:

• ολόκληρα ψάρια ή τα ψάρια μπριζόλες?
• 500 γραμμάρια 20 τοις εκατό λιπαρού κρέμα?
• αλάτι και μπαχαρικά?
• λάδι ή βούτυρο (μορφή γράσο).

προετοιμασία:

Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι. Περίοδος με αλάτι και την εποχή με φέτες ψαριών μπαχαρικά, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Όλα συμπληρώστε την κρέμα και βάλτε το ψήνουμε φούρνο στους 200 βαθμούς θερμοκρασία. Μόλις σχηματιστεί ροδίσουν, γυρίστε το ροζ σολομός στην άλλη πλευρά και περιμένετε μέχρι να ροδίσει και εκεί.

Αυτό είναι το μόνο κόκκινο ψάρι στο φούρνο σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμη. Και μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και νόστιμο ροζ.

Κόκκινο ψάρι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

συστατικά:

• κιλό πέστροφα?
• κιλά πατάτας?
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 250 γραμμάριο κρέμας?
• 1-2 αυγά?
• 350 γραμμάρια τυριού?
• σκόρδο.

προετοιμασία:

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε το με πιπέρι, λάδι και αλάτι. Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετήστε το στις πατάτες. Τοποθετήστε σε ένα ψήνουμε φούρνο στους περίπου 20 λεπτά (μέχρι μισών του). Φούρνος θερμοκρασία - 180 βαθμούς.

Προετοιμάστε τα ψάρια: σαφές από τις κλίμακες, κόψτε δύο-centimetric κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε ένα ημι-πατάτες, τοποθετήστε το ψάρι από πάνω.

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει τη σάλτσα: Ανακατέψτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το σκόρδο.

Ρίχνουμε όλα τη σάλτσα και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προ-τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. θερμοκρασία του κλιβάνου δεν θα πρέπει να είναι μικρότερη από 200 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετήστε το πιάτο να ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Τώρα που ξέρετε τι να μαγειρέψετε, δεν είναι τόσο δύσκολο ένα κόκκινο ψάρι στο φούρνο, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη.