Μαγειρεύετε ψητές μπριζόλες στο φούρνο

Το βόειο κρέας είναι απαραίτητο για την πρόληψη της αναιμίας και πολλών άλλων ασθενειών. Επιπλέον, αυτό το κρέας δεν είναι πάρα πολύ λιπαρό, και τα πιάτα από αυτό έχουν μια ευχάριστη γεύση. Προετοιμάστε από αυτό το κρέας μπορεί να είναι μια ποικιλία πιάτων, για παράδειγμα, μπριζόλες βόειο κρέας στο φούρνο.

Για το σκοπό αυτό, το κρέας κόβεται σε μερίδες πάχους περίπου 1 cm και χτυπάται καλά και στις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί. Μετά από αυτό, το βόειο κρέας τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και επίσης μαγιονέζα, στην οποία προστίθεται μια μικρή ποσότητα μουστάρδας και τοποθετείται σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Για κάθε κομμάτι, εκτείνονται 2-3 δακτύλιοι από φρέσκα κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί ψεκάζει από ψηλά. Αυτό το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Πολύ λεπτή γεύση κοτόπουλων στο φούρνο, η οποία μπορεί να γίνει σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, αντικαθιστώντας το μοσχάρι με φιλέτο κοτόπουλου.

Υπάρχει συνταγή με την οποία μπορείτε να φτιάξετε ψητές μπριζόλες στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα. Για αυτό, το παρασκευασμένο κρέας ξετυλίγεται, τρίβεται με μπαχαρικά, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Οι ημι-έτοιμες μπριζόλες παρουσιάζονται στη φόρμα. Από την κορυφή, είναι απαραίτητο να βάζετε τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μια τομάτα κομμένη σε φέτες. Όλα είναι πασπαλισμένα με χόρτα και χύνεται με ξινή κρέμα, βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Το γαρνίρισμα μπορεί να χρησιμεύσει ως πράσινη σαλάτα ή βραστές πατάτες.

Για να μαγειρέψετε μπριζόλες βόειου κρέατος σε κτύπημα, θα χρειαστείτε αυγά και ψωμί. Τα αυγά χτυπάνε, το κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθένας από αυτούς ξυλοκοπείται με ξύλινο σφυρί, τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Μετά από αυτό, τα κομμάτια λαμβάνονται μία προς μία και πέφτουν στα αυγά. Είναι απαραίτητο να επιτραπεί κάποιος χρόνος για να στραγγίξει, έτσι ώστε να μην πάρετε πάρα πολλά. Το επόμενο στάδιο θα είναι η πτώση των αλλαντικών στα ψίχουλα. Σε ορισμένες περιπτώσεις (εάν το στρώμα φρύξης αποδειχθεί πολύ λεπτό), αυτά τα βήματα μπορούν να επαναληφθούν, ωστόσο, μην το παρακάνετε, αλλιώς πολύ παχύρρευστο στρώμα μπορεί να αποτρέψει το πλήρες ψήσιμο του κρέατος. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι, μέχρι να μαυρίσει το ψωμί, μετά από αυτό το ψήσιμο των ψητών από το βοδινό κρέας στο φούρνο θα συνεχίσει να ψήνεται για περίπου μισή ώρα.

Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο κρέας, για παράδειγμα λαχανικά ή μανιτάρια, δοκιμάζοντας έτσι με γούστο. Στο ψιλοκομμένο και παρασκευασμένο βόειο κρέας βάζουμε κρεμμύδια σε μικρούς δακτυλίους, κόβουμε μανιτάρια, από πάνω τα πάντα χύνεται με ένα μαγιονέζικο-ξινό μίγμα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση στο γιορτινό τραπέζι, καθώς και μια νόστιμη γεύση, έχει μια ορεκτική εμφάνιση.

Η αρχική συνταγή: βόειο κρέας στο φούρνο με δαμάσκηνα και μανιτάρια. Για αυτόν, μερίδες κρέατος είναι καλά απωθημένα, αλατισμένα, πιπέρι. Η γέμιση είναι έτοιμη. Για τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και ελαφριά τηγανητά με κρεμμύδια. Τα δαμάσκηνα είναι θρυμματισμένα, τα τυριά τρίβονται, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Η πλήρωση τοποθετείται σε κάθε κομμάτι και το κρέας ανακινείται με τη μορφή κυλίνδρων, το καθένα από τα οποία βυθίζεται σε ένα κτύπημα (μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μείγμα αυγών, γάλακτος και μικρού ποσού αλεύρου). Όλα τα διατεταγμένα σε ένα φύλλο ψησίματος, γεμάτο με ξινή κρέμα, η οποία προσέφερε μπαχαρικά και αλάτι, έβαλε στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος των ψητών είναι περίπου μία ώρα, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το πάχος των κομματιών του κρέατος.

Πρέπει να πούμε ότι οι βόδιες μπριζόλες στο φούρνο θα πρέπει να σερβίρονται με λαχανικά, καθώς το κρέας με λαχανικά απορροφάται πολύ καλύτερα. Για να μην αποδειχθεί σκληρό το κρέας, είναι απαραίτητο να το κόψετε σε κομμάτια κατά των ινών και πρέπει να ξυλοκοπηθεί προσεκτικά μέχρι να αυξηθεί δύο φορές σε όγκο (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος θα αποκτήσει το αρχικό του μέγεθος).