Κρέμα: μια ποικιλία από επιλογές

Σε πολλές χώρες, ένα από τα πρώτα παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται στο μεσημεριανό γεύμα είναι η σούπα. Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά. Το όνομα της σούπας εξαρτάται από το τι προϊόντα περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Σούπα, σούπα ψαριών, αλόφυτο, schavelnik, παντζάρι, σούπα με κρέμα γάλακτος-τυριών, μανιτάρια - είναι μόνο ένα μικρό μέρος του πρώτου μαθήματος, το οποίο είναι στο μαγείρεμα.

Μαγειρική ιστορικοί πιστεύουν ότι η πρώτη φορά άρχισε να προετοιμάζει σούπα (δεν βράζουμε) στην αρχαιότητα. Ήταν αναλώσιμων παχιά σούπα σε πέτρες των ψημένων και στη συνέχεια θρυμματίζεται δημητριακών και σπόρων.

Κατά το Μεσαίωνα πίστευαν σούπας κρασί με κατέρρευσε κομμάτια του ψωμιού σε αυτό. Αυτό το κρασί ήταν το αγαπημένο πολεμιστές λιχουδιά Tyurya. Ένοχος, τιμωρία αμέλεια πολεμιστές, καθιστώντας αδύνατο να πίνουν σούπα κρασί για να φάει.

Οι ιστορικοί μαγειρική τέχνη, υπάρχουν αρκετές υποθέσεις που, όταν η σούπα ήταν το πιάτο που μαγειρεύεται στη φωτιά. Σε μια εκδοχή βραστό σούπες εμφανίστηκε όταν ο άνθρωπος έμαθε να κάνει αγγειοπλαστική. Από την άλλη - όταν ο άνθρωπος εξημερωμένα φωτιά και κατακτηθεί τεχνολογία μαγείρεμα. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι για την προετοιμασία της πρώτης σούπας (κρέας σε νερό) άνθρωποι που χρησιμοποιούνται για τα δέρματα των ζώων που θανατώνονται από αυτά, που κρεμόταν πάνω από τη φωτιά, δεμένα με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στους ιστορικούς δεδομένων, σούπες άρχισε να ετοιμάζω πιο πρωτόγονους ανθρώπους που ζουν στην εποχή του λίθου στο έδαφος της Μεσογείου.

Λαμβάνοντας την συνταγή Νεάντερταλ Ρωμαίους κατά το μαγείρεμα σούπα με βάση το κρέας και το νερό άρχισε να προσθέσετε τα λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο), και τα μπαχαρικά (μάραθο, κόλιανδρο, δυόσμο, μαϊντανό). Τα πρώτα πιάτα παλαιότερη συνταγή, οι αρχαιολόγοι έχουν βρει στο βιβλίο των συνταγών Apikura, το οποίο γράφτηκε στην IV αιώνα.

Μετά την πτώση της Ρώμης, το Βυζάντιο ιστορία σούπα συνέχισε εμπλουτίζοντας τις παραδόσεις της Κεντρικής Ασίας, οι λαοί των οποίων το μαγείρεμα των τροφίμων χρησιμοποιούνται ευρέως διάφορα λαχανικά.

Ποιητές XII-XIII αιώνα στα έργα τους τραγούδησε σούπες, πρώτη κρεμώδη σούπες, τα οποία εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλής στη σύγχρονη μαγειρική. βάση τους είναι παρόμοια με τη συνέπειά του με τις λιγότερο συχνές πιάτα όπως σούπα. Αυτά τα τρόφιμα που είναι παρόμοια με το άλλο μόνο μια ομοιόμορφη πυκνότητα, αλλά εντελώς διαφορετικό σε σύνθεση. Οι σούπες παρασκευάζονται με κρέας ή ζωμό λαχανικών και σούπες κρέμα - γαλακτοκομικά ή κρεμώδες βάσης.

Ένας από τους ανθρώπους πιο εφευρετική στην προετοιμασία των πρώτων πιάτα της γαλλικής πιστεύουν δικαίως ότι μέχρι το τέλος του XV αιώνα, στο βιβλίο του, εισήλθε περισσότερα από 70 είδη σούπες. Γαλλικά αγρότης δύο φορές την ημέρα τρώει σούπα με λαχανικά και δημητριακά και τον βασικό είδος διατροφής θεωρείται. Περισσότερα ευημερούσα βάσης πολίτες σούπα σερβίρεται ως σάλτσα στα βασικά, τα περισσότερα προϊόντα με βάση το κρέας, μαγειρεμένο σε αυτό. Στις αρχές του XVI αιώνα οι Γάλλοι μάθει να μαγειρεύουν το πρώτο πιάτο με ζυμαρικά και της Νορμανδίας ήταν οι πιο δημοφιλείς αλεύρι σούπες βάση.

Μέχρι τώρα, οι Παριζιάνοι θεωρούνται ότι είναι μεγάλη λάτρεις της σούπας στο τραπέζι τους πολύ συχνά θεωρείται ως η παραδοσιακή σούπα κρεμμύδι και εξαίσια σούπα των άγριων μανιταριών με κρέμα.

Το πρώτο μεταλλικό σκεύος που αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες, εμφανίστηκε στο XVII αιώνα στη Γαλλία, επιτρέποντας μάγειρες να βελτιώσουν τις τεχνικές τους στο μαγείρεμα και, εκτός από απλές σούπες, για τα τραπέζια άρχισαν να φαίνονται πιο εκλεπτυσμένο και κομψό πιάτα. Σε αυτό το χρονικό διάστημα ήταν πολύ δημοφιλής ζωμούς κρέατος και ζωμούς λαχανικών, τα οποία θεωρούνται «το ελιξίριο της ζωής» και είναι συχνά πρόθυμοι να τους ασθενείς.

Στην εποχή μας, στη διατροφή και χρησιμοποιούν συχνά ζωμούς και σούπες λαχανικών. Μετά από όλα αυτά τα πιάτα, όπως σούπα λαχανικών, πολύ θρεπτικά, περιέχουν βιταμίνες και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό αποδυναμωθεί από ασθένεια. Και το πιο σημαντικό - γρήγορα και εύκολα παρασκευάζεται.

Συνταγή Κρέμα σούπα λαχανικών

Θα χρειαστείτε: 200 γρ μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια, 100 γραμμάρια αρακά (κατεψυγμένο κοστούμι), 1pc. πιπέρι, 2 τεμ. κολοκυθάκια, κρεμμύδι και καρότο (ένα), μια σκελίδα σκόρδου, 200 g πουρέ τομάτας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και γιαούρτι, φύλλα βασιλικού και αλάτι.

Χοντροκομμένα λαχανικά, προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με τα μπιζέλια και τα φασόλια. Χύστε σε 2 λίτρα νερό, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά είναι μαλακά. Μετά το μαγείρεμα για δύο λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί στην κατσαρόλα προσθέτουμε την ντομάτα λάδι, αλάτι και πολτοποιημένα. Πάνα από τη φωτιά, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα λαχανικά και ψιλοκόψτε μπλέντερ τους. Στη συνέχεια, πουρές που λαμβάνεται έτσι αραιώνεται με ένα ζωμό σούπα λαχανικών με συνοχή και αφήνουμε να πάρει βράση, αλλά δεν βράσει. Εύκολη σούπα λαχανικών έτοιμο. Σερβίρετε το καλύτερο ζεστό πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο και βασιλικό, τη σεζόν με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

Στον εικοστό πρώτο αιώνα, η πολυάσχολη σύγχρονη γυναίκα για να βοηθήσει στην καθαριότητα ήρθε την τελευταία λέξη της τεχνολογίας μαγειρικής - σούπες, ημιτελή προϊόντα. Για πρώτη φορά αυτή η εφεύρεση εμφανίστηκε στην Αμερική στις αρχές του ΧΧ αιώνα, όταν η εταιρεία κονσερβοποίηση Dzhozefa Kempbella κυκλοφόρησε το πρώτο συμπύκνωμα σούπα στην ξηρά προπλάσματος. Η καινοτομία αυτή εκτιμήθηκε αμέσως από τους ταξιδιώτες, οι στρατιώτες και οι γυναίκες που εργάζονται σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, στα καταστήματα, εκτός από ημιτελή προϊόντα σε συσκευασίες των καταναλωτών προσφέρει μια ποικιλία από πρώτα μαθήματα - σούπα, αλόφυτο, μανιτάρι σούπα, έτοιμα και εμφιαλώνεται σε ατομική συσκευασία, το οποίο μπορεί μόνο να ζεσταθεί.