Πώς να μαγειρέψουν το grub; Της Γεωργίας σούπα-grub: συνταγές, φωτογραφίες

Kharcho στο γεωργιανό - είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και αρωματική σούπα που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο ήταν η πρώτη δημοφιλής μεταξύ εκείνων που ζουν πέρα από τα σύνορα της Γεωργίας. Σε αυτό το πλαίσιο, πώς να μαγειρεύουν grub γνωρίζει όχι μόνο το γηγενή πληθυσμό του κράτους, αλλά και τους κατοίκους των άλλων χωρών.

γενικές πληροφορίες

Προχωρώντας από γενιά σε γενιά, ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος kharcho της Γεωργίας υπέστη πολλές αλλαγές. Ως αποτέλεσμα, έχουμε πολλές διαφορετικές συνταγές, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο ένα σύνολο βασικών συστατικών, αλλά και τη γεύση σούπα. Σήμερα, η προσοχή σας θα παρουσιαστούν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν grub στο σπίτι. Σημειώστε ότι όλα τα νόστιμα και υγιεινά πιάτο προέρχεται από βοδινό ή αρνίσιο κρέας. Αλλά αν τα εν λόγω συστατικά δεν το κάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό κρέας, και ακόμη και ένα πουλί.

Σούπα-grub: κλασική συνταγή

Ίδια σούπα αποφάσεων για τη συνταγή, θα πάρετε όχι μόνο ένα γευστικό και αρωματικό πρώτο πιάτο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική αριστούργημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κλασική μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει τη χρήση των λιπαρών βόειο κρέας grub, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα, καθώς και παραδοσιακά καρυκεύματα, τα οποία είναι πολύ δημοφιλής στη Γεωργία. Είναι αυτό το σύνολο των προϊόντων που μπορούν να δώσουν πρώτο πιάτο απαράμιλλη γεύση και το άρωμά σας.

Έτσι, πριν να μαγειρεύουν grub, θα πρέπει να αγοράσετε:

• παστό στέρνο - περίπου 300 γρ?
• Σχ Γύρος - περίπου 100 γρ?
• κρεμμύδι κρεμμύδι απότομη - 2 τεμ?.
• σκόρδο δεν είναι μεγάλη - 3 σκελίδες?
• Χωρίς κουκούτσι δαμάσκηνα με πολτό - 3 τεμ?.
• τσίλι απότομη - μικρό pod?
• tkemapi και λυκίσκου-suneli - για να αναλάβει το 1ο μεγάλο κουτάλι?
• τοματοπολτός - 60 g?
• πόσιμο νερό - προσθέστε τη διακριτική ευχέρεια (περίπου επτά φλιτζάνια)?
• εξευγενισμένο φυτικό - ένα μεγάλο κουτάλι?
• άνηθο και κορίανδρο (νωπά), καθώς και το επιτραπέζιο αλάτι - που χρησιμοποιείται για γεύση.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν από το μαγείρεμα το γεωργιανό grub, όλα τα έτοιμα συστατικά που πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία εκ των προτέρων. Αυτό απαιτεί μια καλά για να πλύνετε το στέρνο του βοείου κρέατος και, στη συνέχεια, κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, δεν είναι. Περαιτέρω απαιτούνται ξεπλένονται δημητριακά ρυζιού σε μια διαφάνεια του νερού, βολβοί κρεμμυδιών τεμαχίζει σε μικρούς κύβους και δαμάσκηνα μουλιάσει σε βραστό νερό. Μετά την ξήρανση vzbuhnet φρούτα, θα πρέπει να πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Είναι επίσης αναγκαίο να κόψουν το σκόρδο και φρέσκο κορίανδρο, και στη συνέχεια ανακατεύουμε μαζί με την πάστα τομάτας, φυτικό έλαιο, tkemali και λυκίσκου-suneli. Όσο για το καυτό τσίλι, δεν συνιστάται να το κόψει. Θα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια, αφαιρέστε και απορρίψτε.

θερμική επεξεργασία

Kharcho της Γεωργίας πρέπει να παρασκευάζονται σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο μπολ. Είναι απαραίτητο να τεθεί το στέρνο του βοείου κρέατος και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το υγρό να είναι μόνο ελαφρώς καλυμμένο προϊόν. Αναμονή για βράσιμο, η φωτιά θα πρέπει να χαλαρώσει, και το κρέας μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Περαιτέρω, το δοχείο οφείλει να θέσει το μίγμα της πάστας τομάτας και καρυκεύματα και τσίλι. Βράζουμε τα συστατικά για περίπου 9 λεπτά, είναι απαραίτητο να τεθεί το δαμάσκηνα, τα κρεμμύδια και το ρύζι δημητριακών. Φέρνοντας τα συστατικά σε σημείο βρασμού, είναι επιθυμητό να σιγοβράσει για περίπου 7 λεπτά. Αργότερα μέσα στην κατσαρόλα πρέπει να προστεθεί στο υπόλοιπο του πόσιμου νερού και το επιτραπέζιο αλάτι. Βράζουμε τη σούπα για άλλη μία ώρα τρίμηνο, θα πρέπει να αφαιρεθεί από την καυτερή πιπεριά, κοντά σφιχτά και να μην κρατήσει στο φούρνο για μισή ώρα.

Σωστά σερβίρεται στο τραπέζι

Νόστιμα και θρεπτικά kharcho της Γεωργίας οι επισκέπτες θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. σούπα του βοείου κρέατος απαιτείται να οργανώσει σε πιάτα και πασπαλίστε την κορυφή με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Εάν είναι επιθυμητό, σε τέτοιες πρώτο πιάτο μπορεί να είναι περαιτέρω παρούσα πίτα ή ξινή κρέμα.

Της Γεωργίας kharcho: συνταγή με μια φωτογραφία του τελικού πιάτου

Σωστή γεωργιανό σούπα θα πρέπει να είναι ένα μέτρο του λίπους, και έχουν μια ιδιαίτερη δριμύτητα. Για να εκπληρώσει την πρώτη προϋπόθεση, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κομμάτι του αρνιού στο κόκκαλο με αρκετό λίπος. Όσον αφορά το δεύτερο, τότε η ευκρίνεια σε ένα πρώτο μάθημα μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη πιπέρι και μπαχαρικά μίγμα για shurpa ή grub. Επίσης, για να αποκτήσετε ένα κοκκινωπό σούπα δεν συνιστάται η χρήση μιας πάστας συνηθισμένο ντομάτας και φρέσκια ντομάτα, φρέσκα βγαλμένα από τον κήπο.

Έτσι, την προετοιμασία του γεωργιανού σούπα-grub. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να:

• παϊδάκια με λίπος - περίπου 300 γρ?
• Σχ Γύρος - 2 μεγάλα κουτάλια ή 3 (σε μια κατσαρόλα σε 3 L)?
• κρεμμύδι κρεμμύδι απότομη - 2 τεμ?.
• μεσαίων σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μείγμα μπαχαρικών για grub ή shurpa - μεγάλο κουτάλι?
• τσίλι απότομη - μικρό pod?
• νωπής τομάτας (μέτρια) - 3 τεμ?.
• πόσιμο νερό - προσθέστε κατά την κρίση?
• φυτικό έλαιο - ένα μεγάλο κουτάλι?
• μάραθου, κορίανδρου, τη δάφνη, μαϊντανό (φρέσκο) και αλάτι - σε γεύση χρήση.

παρασκευή συστατικών

όλα τα συστατικά να υποβληθούν σε επεξεργασία πριν το μαγείρεμα grub ,. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το αρνί του οστού, και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα βρώσιμο φιλμ και τις φλέβες. Δεν θα πρέπει να κοπεί, καθώς αυτό θα ασχοληθούμε μετά το βρασμό του προϊόντος.

ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους πρέπει να ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσει τη σαφήνεια, το σκόρδο, σχάρα ή ψιλοκόβουμε, το κρεμμύδι και τα φρέσκα μυρωδικά κόβουμε με ένα μαχαίρι. Όσο για τις ντομάτες, τότε θα πρέπει να πλένουν, μουλιάσει σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Εάν είναι επιθυμητό, το επεξεργασμένο ντομάτα μπορεί να λεπτώς κοπεί με ένα μαχαίρι. Αλλά εάν έχετε ένα μπλέντερ, είναι καλύτερα να τα μετατρέψετε σε ένα ομοιογενές εναιώρημα με τη βοήθεια αυτής της συσκευής.

Μαγειρική στο φούρνο

Αποκτήστε το πιο νόστιμο και αρωματικό, θα πρέπει να ετοιμαστεί βήμα προς βήμα στη γεωργιανή σούπα-grub, συνταγή με τη φωτογραφία του οποίου παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Για να αρχίσετε να απαιτείται να λάβει ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε το αρνί παϊδάκια, κοινό αλάτι, πιπέρι και τσίλι δάφνη, στη συνέχεια, ρίξτε το πόσιμο νερό και το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα. Μέχρι να ψηθεί το κρέας, μπορείτε να αρχίσετε να θερμική επεξεργασία και άλλα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια παχιά τοιχώματα μπολ, απλώστε σε έντονη κρεμμύδια βολβού της, φυτικά έλαια και φρέσκια ντομάτα. Προσθήκη στην ίδια ιδιότητα του λίγο λίπος από το αρνί, όλα τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Έτσι, συνιστάται να προσθέσετε περιοδικά ζωμό κρέατος προβάτου. Μόλις τα προϊόντα είναι μαλακό, θα πρέπει να προσθέσετε το μείγμα μπαχαρικών για grub ή shurpa και φρέσκο μαϊντανό, κόλιαντρο και τον άνηθο. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και περιμένετε μέχρι να ψηθούν βασικό ζωμό.

Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, θα πρέπει να αφαιρεθεί, δροσερό και κόψτε όλα ανέπαφα. Έτοιμο ζωμός απαιτείται να φιλτράρει και ρίχνουμε απαλά στο ταψί με τις ντομάτες και κρεμμύδια. Φέρνοντας τη σούπα να πάρει μια βράση, είναι απαραίτητο να τεθούν οι γλουτούς, το οποίο πρέπει να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Τέλος στην kharcho ρυζιού που απαιτούνται για να διαγράψετε όλα τα τεμαχισμένο κρέας και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αναδεύουμε τα συστατικά, θα πρέπει να είναι βρασμένο για 1-3 λεπτά και στη συνέχεια απομακρύνεται από την πλάκα, κάλυμμα και επωάστε πλευρά περίπου 14-17 λεπτά.

Πώς να υποβάλετε αίτηση στο γεωργιανό πίνακα πιάτο

Θρεπτική και νόστιμη σούπα-grub για παϊδάκια πρέπει να σερβίρεται στους επισκέπτες του θερμή κατάσταση με πίτα ή ένα συνηθισμένο ψωμί. Εάν είναι επιθυμητό, το τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές γλυκό του ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα. Καλή σας όρεξη!

Της Γεωργίας πιάτο με κοτόπουλο

Αν θέλετε νόστιμη και ικανοποιητική για να ταΐσει την οικογένειά σας, φροντίστε να τα μαγειρέψουν σούπα-grub. Απλή συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ενός συνηθισμένου κοτόπουλο. Αλλά αυτό το πουλί πρέπει να είναι κρεατοπαραγωγής, και μια σούπα.

Έτσι, για να φτιάξετε το δικό σας υπέροχο γεωργιανό γεύμα, θα χρειαστείτε:

• σούπα κοτόπουλο - ½ σκελετού?
• Γύρος ρύζι - 2-3 έκκεντρο?
• κρεμμύδι κρεμμύδι απότομη - 2 τεμ?.
• μεσαίων σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τουρσί ντομάτες - 3 τεμ?.
• τσίλι απότομη - μικρό pod?
• tkemali και λυκίσκου-suneli - να αναλάβει ένα κουταλάκι του γλυκού?
• πόσιμο νερό - προσθέστε τη διακριτική ευχέρεια (περίπου επτά φλιτζάνια)?
• άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό (φρέσκο) και αλάτι - σε γεύση χρήση.

Προετοιμασία των συστατικών

Βήμα-βήμα η συνταγή με kharcho κοτόπουλο συνιστά να τηρούν αυστηρά όλους τους κανόνες της προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Μετά από όλα, ο μόνος τρόπος που μπορείτε να πάρετε ένα γευστικό και πλούσιο σούπα, η οποία δεν θα δώσει κανένα από τα μέλη της οικογένειάς σας.

Έτσι, θα πρέπει να αποψυχθούν διεξοδικά ½ του σφαγίου πουλερικών, πλύνετε το και χωρίζουν σε τμήματα. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πουλερικά δεν συνιστάται, καθώς το φαγητό θα μπορούσε να πάρει άπαχο.

Μόλις το κοτόπουλο σε επεξεργασία, είναι απαραίτητο να τρίψει το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το ρύζι δημητριακών και ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα. Όσον αφορά τις τομάτες αλάτι, θα πρέπει να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια συνθλίβονται σε πολτό με μία συμβατική κουτάλι ή μπλέντερ.

Μαγείρεμα στο kharcho σόμπα

Διαδικασία όλα τα συστατικά που θα πρέπει να βράσει το πόσιμο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τη σούπα κοτόπουλου. Μετά από 10 λεπτά, είναι απαραίτητο να προστεθεί αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Δίπλα από το πουλί θα πρέπει να προσθέσετε καυτερή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδια και πάστα ντομάτας αλάτι. Φέρτε όλα τα υλικά να βράσουν, θα πρέπει να μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί θα πρέπει να είναι πλήρως έτοιμο. Θα πρέπει να αφαιρεθεί, και ο ζωμός προσθέτουμε το ρύζι δημητριακών, tkemali και λυκίσκου-suneli, φρέσκο μαϊντανό, άνηθο και κόλιαντρο. Βράζουμε όλα τα συστατικά που απαριθμούνται επιθυμητό για ένα τέταρτο της ώρας. Εν κατακλείδι, το πιάτο θα πρέπει να προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο. Περαιτέρω, σε ένα τηγάνι βάλτε το κρέας που χρειάζεται και πάλι, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και να σταθεί κάτω από το καπάκι κλειστό για 10-12 λεπτά.

Σερβίρετε

Σημειώστε ότι kharcho Κοτόπουλο λαμβάνεται όχι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά από ένα παρόμοιο πιάτο κατασκευασμένο από βοδινό ή αρνίσιο κρέας. Σερβίρετε στο τραπέζι θα πρέπει να είναι με πίτα, ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.

σούπα χοιρινό

Georgian πιάτο που ονομάζεται grub μπορούν να παρασκευαστούν και χοιρινό. Αλλά όπως το κρέας δεν θα πρέπει να περιλαμβάνει πάρα πολύ λίπος. Είναι επιθυμητό να αποκτήσει για το κόκαλο.

Έτσι, για να κάνουν σούπα, χρειαζόμαστε:

• χοιρινές μπριζόλες χωρίς λίπος - περίπου 300 γρ?
• Γύρος ρύζι - 2-3 μεγάλα κουτάλια?
• κρεμμύδι κρεμμύδι απότομη - 2 τεμ?.
• μεσαίων σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κέτσαπ - ένα μεγάλο κουτάλι?
• πόσιμο νερό - προσθέστε τη διακριτική ευχέρεια (περίπου επτά φλιτζάνια)?
• Adjika - μικρό κουτάλι?
• λυκίσκος-suneli - κουταλάκι του γλυκού?
• άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό (φρέσκο) και αλάτι - σε γεύση χρήση.

συστατικά Θεραπεία

Για την προετοιμασία αυτής της σούπας πρέπει να πλένετε προσεκτικά το κρέας με οστά και ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεμαχίσει τα κρεμμύδια κρεμμύδια και τα φρέσκα μυρωδικά.

θερμική επεξεργασία

Μετά την προετοιμασία τα βασικά συστατικά που απαιτούνται για να γεμίσει το δοχείο με νερό, το έβαλε σε χοιρινές μπριζόλες και αφήνουμε να πάρει βράση σε ταχεία φωτιά. Στη συνέχεια, ο ζωμός πρέπει να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας το skimmers αφρού, το αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, το κρέας θα πρέπει να προστεθούν τα κρεμμύδια Adjika σάλτσα και το κέτσαπ. Μόλις πλήρως μαγειρεμένο χοιρινό, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό, δροσερό και κόψτε προσεκτικά ολόκληρο πολτό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί σε ζωμό λυκίσκου-suneli, στρογγυλό ρύζι και χόρτα. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα 15 λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε τριμμένο σχοινόπρασο και ψιλοκομμένο πολτό.

Εν κατακλείδι, όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για να αναμίξετε ένα μεγάλο κουτάλι, αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Kharcho να φέρουν σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10-15 λεπτά, θα πρέπει να απλώνονται σε πλάκες. Αν θέλετε, μαζί με τους επισκέπτες σούπα μπορεί να υποβληθεί κρέμα γάλακτος, φρέσκια πίτα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, να μαγειρέψουν σούπα kharcho της Γεωργίας δεν είναι και τόσο δύσκολο. Το κύριο πράγμα με αυτό το -χρήση σωστή κρέατος με κόκαλα με μια μικρή ποσότητα λίπους, καθώς και αρωματικά μπαχαρικά, τα βότανα και τις ντομάτες (ζυμαρικά, φρέσκες ντομάτες, Adjika σάλτσα, κέτσαπ και ούτω καθεξής.). Σε αυτό το πιάτο αποδείχθηκε ακόμα πιο νόστιμο, στο τέλος του ζωμού θα πρέπει να είναι σίγουρος για να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι, εάν είναι επιθυμητό, σε Γεωργιανά σούπα μπορεί να βάλει περαιτέρω καύση κόκκινο πιπέρι, τα καρότα, κομμένα σε φέτες και την πάπρικα.