Κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι, μπεσαμέλ, σε σάλτσα κρασιού

Κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι - ένα πιάτο εκπληκτική ομορφιά και λεπτή γεύση. Και όλα αυτά επειδή το κοτόπουλο μαγειρεύεται στα ιαπωνικά σάλτσα. Σήμερα, τα ράφια είναι γεμάτα από διαφορετικές φιάλες με όμορφες ετικέτες. Μεταξύ αυτών μπορούμε να βρούμε ένα μπουκάλι σάλτσας teriyaki, αλλά θέλω να σας προσφέρουμε μια συνταγή για «κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι σπιτικό.» Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, και χαρτί κουζίνας μου για να απολαύσετε μέσα από κάθε κομμάτι. Γνωριμία με την προετοιμασία της σάλτσας. Ανακατεύουμε με κουτάλι ένα άμυλο ήχου κουτάλι ψύχεται βρασμένο νερό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 100 γραμμάρια των σάλτσα σόγιας (σάλτσα προτιμώ εταιρεία «Kikoman»), 50 γραμμάρια οξικού ρυζιού ανεφοδιασμού (επίσης εμπορικώς διαθέσιμο ως τελικό προϊόν) αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με το ίδιο ποσό της σούπας μηλόξυδο. Grind ενός πολτού του σκόρδου σκελίδα και κομμάτι τζίντζερ (θα πρέπει να γυρίσει κουταλάκι όροφος) προστέθηκε στη σάλτσα, και ακόμη και ερασιτέχνες μπορεί και πιπέρι. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται καλά και μαγειρεμένα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι μια πυκνή κατάσταση, όταν δεν θα φούσκα. Υποχρεωτική απαίτηση: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος την ανάγκη σάλτσα ανακατεύουμε συνεχώς. Έτοιμη σάλτσα daubed κάθε κομμάτι του κοτόπουλου σε όλες τις πλευρές και τα βάζουμε σε ένα ταψί, λιπαίνονται με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς θερμοκρασία και να στείλει τα πιάτα μας είναι έτοιμα. θερμική επεξεργασία θα διαρκέσει περίπου μια ώρα, αλλά το κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι αξίζει τον κόπο. Η πρώτη μισή ώρα κάθε 10 λεπτά θα πρέπει να ανοίξετε το φούρνο για να λιπαίνει απομεινάρια κοτόπουλο με σάλτσα, και στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το κάθε κομμάτι και αφήστε το να ψήνουν για το ίδιο διάστημα.

Μια άλλη συνταγή των πτηνών λόγω σάλτσα τους έχει μια μακρά ιστορία. Κοτόπουλο σε σάλτσα μπεσαμέλ παρασκευάζεται ως εξής: διαιρούν το σφάγιο σε μερίδες φέτες, καθένα από τα οποία τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, τηγανητά κότα προσθέσετε έως και ένα ειδικό ταψί, όπου θα προετοιμάσει ένα πιάτο. Αλλά τώρα είναι το πιο σημαντικό πράγμα - η Γαλλική «μπεσαμέλ» σάλτσα. Προετοιμάστε το ως εξής: σε ένα προθερμασμένο πιάτο χρειάζεται για να λιώσει το βούτυρο κουτάλι για να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο. Σιγοβράσει τηγανιτά αλεύρι μέχρι ένα ροζ χρώμα και ρίχνουμε σιγά-σιγά σε 350-400 γραμμάρια γάλακτος, διαλύουν ενεργά το αλεύρι μέσα στο υγρό και ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί καμένα. Βραστό σε ένα παχύ σάλτσα ξινή κρέμα, και κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος αλάτι, πιπέρι. Οι φίλοι μπορούν να προσθέσουν τα καρυκεύματα και το μοσχοκάρυδο (λίγο). Μην απογοητεύεστε αν η μάζα έχει μετατραπεί αποσπασματική, στέλεχος η σάλτσα συνιστάται. Μετά το φιλτράρισμα είναι απαραίτητο να κρυώσει, μετά την οποία καλύπτουν τα τηγανητά κούρου, που μέσα στο καλούπι. Όλη αυτή πλοίου στο φούρνο μέχρι να ψηθούν (20-30 λεπτά).

Κοτόπουλο με σάλτσα κρασιού στο στάδιο της προετοιμασίας είναι ευκολότερη και ταχύτερη από ό, τι στις δύο προηγούμενες περιπτώσεις, αλλά αυτή η συνταγή έχει πολλές θαυμαστές. Μια συνταγή έχει ως εξής: Χωρίστε σε τμήματα kuru (μπορείτε επίσης να προετοιμάσει μόνο πόδια κοτόπουλου, φιλέτα) και τηγανίζουμε τα κομμάτια σε δυνατή φωτιά σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται άλλα 10 λεπτά Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα παρέχει το χυμό που συγχωνεύονται για να προετοιμάσει τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το κρέας προσθήκη σε κύβους τα κρεμμύδια και τα καρότα (1 μεγάλο κρεμμύδι και το καρότο μέση τιμή) που σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά. Μια επαφή στην συντηγμένη υγρό που σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα, προσθέτουμε το κρασί (καλύτερα ξηρά κόκκινο 150 γραμμάρια) και ένα ποτήρι νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες) και ένα ζεύγος από τριμμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, η γεύση μπορεί να προστεθεί στο μείγμα των βοτάνων " Provence», που συνδυάζει καλά με το κρέας. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε το κρέας κοτόπουλο με λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, είτε πρόκειται για κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι ή μπεσαμέλ, και ίσως θα είναι μια σάλτσα κρασιού, το κύριο πράγμα που θα σας αρέσει!