Κεμπάπ - τι είναι αυτό; Πώς να προετοιμαστεί, τι πρέπει να υποβάλουν;

Ποιος θα αρνηθεί αρωματισμένα κομμάτι κρέας, τηγανισμένα σε ένα ανοικτό φωτιά; Είναι δύσκολο να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά, ιδιαίτερα τα προϊόντα με βάση το κρέας παρούσα οπαδούς. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής, αντί για την προετοιμασία κεμπάπ τουλάχιστον ορεκτικό πιάτο κεμπάπ. Τι είναι και τι γίνεται βέβαιος ότι πολλοί άνθρωποι ξέρουν.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι ανατολικές αντιμετωπίζει εδραιωθεί στη Ρωσική μαγείρεμα. Σχεδόν όλα τα μενού εστιατορίων προσφέρει αυτό το πιάτο σε διάφορες ερμηνείες, με την προσθήκη των λαχανικών και των πουλερικών. Φυσικά, αυτές οι διακυμάνσεις είναι μακριά από τις παραδοσιακές γαστρονομικές γεύσεις, αλλά πολύ νόστιμο και αξίζει μια εορταστική γιορτή.

Κεμπάπ - τι είναι αυτό;

Κανένας σαρκοφάγο δεν θα εγκαταλείψουν ένα μεγάλο μέρος της σχάρας «λουκάνικα», ψημένα στη σχάρα. Ανατολίτικη κουζίνα - φωτεινό λουκάνικα αντίγραφο, μόνο πολύ πιο χρήσιμο και φυσικά. Δημοφιλή στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και στο Βόρειο Καύκασο. Διαβάστε λιχουδιά στην Αρμενία, Ταταρστάν, την Ουκρανία και ακόμη και η Ρωσία.

Παραδοσιακά, το πιάτο παρασκευάζεται κυρίως από αρνί, ή μάλλον πίσω. Για χυμώδες αναγκαστικά προστίθεται kurdjuchnyj λίπος. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας υποβάλλεται σε άλεση, όπως παϊδάκια, κομμένο ειδική τσεκούρι σκούφο του. Στη συνέχεια, βάλτε τα συστατικά και σωλήνες μορφή που είναι αρμαθιές για σουβλάκια.

Δεν είναι δύσκολο να αναδημιουργήσει το πιάτο στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ένα ολλανδικό φούρνο ή φούρνο. Μετά τις απλές κανόνες και τις λεπτές αποχρώσεις, που θα προετοιμάσει μια πραγματική γαστρονομική προϊόν, το οποίο θα διαρκέσει salivating. Οι εκδόσεις είναι πολύ νόστιμες συνταγές που θα ενθουσιάσει τους οπαδούς των πραγμάτων το μαγείρεμα.

Κεμπάπ του κιμά χοιρινό στο φούρνο

Κατοίκους των αστικών κέντρων είναι δύσκολο να βρείτε στο κατάστημα αρνί σε σχέση με την προσφορά να χρησιμοποιήσει το χοιρινό κρέας. Επιλέξτε το νωπό κρέας, δεν είναι μπαγιάτικο και όχι κατεψυγμένα. Τέλεια ισχίου ή τμήμα της λεπίδας. Σουίτα των προϊόντων:

• ένα κιλό χοιρινό?
• αρνίσιο λίπος - 50 γραμμάρια?.
• κρεμμύδια - 350 γρ?.
• λεμόνι?
• Φρέσκα ματσάκι άνηθο.

Μπαχαρικά: μια πρέζα κόλιαντρο, ένα μείγμα από κόκκινο και μαύρο πιπέρι, και λυκίσκου-suneli, Zera και το αλάτι.

εντολή

Για σουβλάκι χοιρινό Πάρτε Juicy, προσθέστε το λίπος kurdjuchnyj. Προ κομμάτι πάγωμα και σχάρα να τεμαχισμένο κρέας (μακριά από την ταινία και τα οστά). Shinkuem κρεμμύδι με άνηθο, μαϊντανό μπορεί να κοπεί. Shift το τεμάχιο εργασίας σε γέμιση. Η συνολική μάζα των εισηγμένων βάλει τα μπαχαρικά, πιέστε το χυμό λεμονιού.

Παραμένει ένα καλό μίγμα του κιμά με το χέρι, έτσι ώστε έγινε παχύρρευστο και ομοιογενές. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, βάλτε σε ένα φορητό ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αναμονή για ένα χρονικό διάστημα, αρχίζουν να σχηματίζουν «λουκάνικα», περιοδικά εμβάπτιση των χεριών μέσα στο νερό για να προσκολλάται το κρέας και κολλούν μεταξύ τους εύκολα.

Στην περίπτωση του κιμά αποδείχθηκε πάρα πολύ υγρό - προσθέστε το αλεύρι. Κάθε κομμάτι είναι αρμαθιές για μπαμπού σουβλάκια, μεταβιβάζονται σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180-200S, ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Όταν η μία πλευρά των «λουκάνικα» ροδίσουν, θα πρέπει να στραφούν πάνω σε propekaniya ομοιόμορφα.

Ένα νόστιμο γεύμα θα ενθουσιάσει νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, τα γεύματα σερβίρονται σε φέτες φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες, πολλά χόρτα. Αντιμετωπίστε καλά με μια ποικιλία από σάλτσες.

Κιμάς από βοδινό κρέας σε ένα τηγάνι

Μην αποθαρρύνεστε από αυτή την ασυνήθιστη μέθοδο παρασκευής, όσον αφορά τη γεύση, δεν είναι κατώτερη. Αποθηκεύτηκε χυμώδες, την τρυφερότητα και τη θρεπτική αξία. Εξακολουθεί να ισχύει για την επιλογή των προϊόντων. Χρειαζόμαστε:

• κιλό βοδινό κρέας (φιλέτα)?
• περίπου επτά μέτρια κρεμμύδια?
• η δέσμη των κόλιαντρο και μαϊντανό?
• 10 γραμμάρια αποξηραμένων οξυάκανθα, ρίγανη, δεντρολίβανο και?
• αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού - για να δοκιμάσετε?
• Αρμενίων πίτας.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από αποξηραμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων βασιλικό, το τζίντζερ και μέντα. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε, αλλιώς θα χάσετε τη γεύση του κρέατος.

οργάνωση της προετοιμασίας

Κατ 'αρχάς, να προετοιμάσει όλα τα συστατικά για ένα σουβλάκι. Τι είναι και πώς να μαγειρεύουν το περιγράφηκε παραπάνω. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το βόειο κρέας, κομμένο σε μερίδες (όπως σε ψησταριές), για να προσθέσετε το τριμμένο ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όλα τα μπαχαρικά. Λεπτομερώς shinkuem πράσινο δοκούς εξάπλωση στην γέμιση.

Πάρτε μια κοπή του σκάφους, που έχει υγρανθεί με νερό, σχηματίζοντας ρολά. προϊόντα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι ένα ωραίο κρούστα. Κρατήστε κεμπάπ όσο το πιάτο είναι ξηρό. Παραμένει τυλιγμένο «λουκάνικα» στην πίτα, ωριμασμένο ροδέλες κρεμμυδιού. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Κιμάς Κοτόπουλο σε ένα ραβδί άνηθο

Με τα χρόνια, η συνταγή των τροφίμων έχει υποστεί πολλές αλλαγές, αλλά αυτό δεν θα γίνει χειρότερη. Για όσους προτιμούν φαγητά χωρίς κρέας, προτείνουμε τη χρήση του κοτόπουλου. Λευκό κρέας πουλερικών διατροφολόγοι εγκρίνει, διαφέρει λεπτή γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και θερμίδες. Πριν μαγειρέψετε κεμπάπ, πρέπει να επισκεφθείτε το σούπερ μάρκετ και να αγοράσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό κοτόπουλου?
• οποιαδήποτε τυρί από 50% λίπος - 100g?.
• πιπέρι - 2 τεμ?.
• δύο κρεμμύδια?
• μεταλλικό νερό - 50 ml?
• στελέχη μάραθο.

Για άρωμα και τη γεύση της φωτεινότητας πάρει το σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Επίσης, μην ξεχνάτε σχετικά με τα κοτσάνια άνηθου, που θα λειτουργήσει ως σουβλάκια.

Walkthrough

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα φιλέτα δεν χρειάζεται να αλεστεί σε κιμά, καθώς θα καταρρεύσει σε χύτευση. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες κομμάτια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, γλυκές πιπεριές, τριμμένο τυρί, καρύκευμα. Κατόπιν χύστε τον καθορισμένο αριθμό των μεταλλικό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μια ταινία - να θέσει σε μισή ώρα στο κρύο.

Ενώ η γέμιση μας «κατάλληλο» στελέχη promoem μάραθο. Βρέξτε τα χέρια sculpt επιμήκη μπιφτέκια από την ψύξη του κρέατος κοτόπουλου, τακτοποιημένα αρμαθιές σε ραβδιά άνηθο. Προαιρετικά ρολό σε σιμιγδάλι ή φρυγανιά. Έχουμε θέσει όλα τα «σουβλάκια» σε απόσταση το ένα από το άλλο σε ένα ταψί. Ψήστε για 20-30 λεπτά. Όταν το σερβίρισμα, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε λαχανικά. Νόστιμο φαγητό με ένα άγγιγμα της Ανατολής κερδίσει κάθε γκουρμέ.

Κεμπάπ στη σχάρα

Κεμπάπ δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει τον εαυτό σας, όταν ξέρεις όλες τις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής, δεν έχει σημασία τι είδους κρέας το κάνετε. Με την ευκαιρία, πρωτότυπο και ασυνήθιστο στροφές των μικτών κρέατος. Το πιάτο τοποθετείται στο κάρβουνα, Aerogrill, σχάρα, φούρνο και ακόμη και ένα φούρνο μικροκυμάτων. Η υπομονή και την ικανότητα, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο και απλό να αναδημιουργήσει στη δική σας κουζίνα ανατολίτικη γιορτή. Απαραίτητα συστατικά:

• αρνί λιβρών (πίσω)?
• λίπος της ουράς - 100 g?.
• τρία κεφάλια κρεμμυδιού ή κόκκινο κρεμμύδι?
• ματσάκι μαϊντανό?
• φτερά του τα πράσινα κρεμμύδια?
• δύο κλωναράκια βασιλικό?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

διαδικασία της παρασκευής

Ξεπλύνετε αρνί διαχωρίζεται από τα οστά, που είναι κατάλληλες για το ζωμό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, να τρίβετε το γλουτούς, την εποχή με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Πλοίο «διακοπές» στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε το κρέας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Μένει να δένονται στο κεμπάπ σχάρα. Τι είναι και τι τρώει; Σίγουρα δεν χρειάζεται πλέον να επαναληφθεί. Tomim πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, χωρίς να ξεχνάμε να μετατρέψει συνεχώς το κρέας δεν καίγεται. Μπορείτε να σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή ψωμί πίτα, έτσι ακόμα πιο νόστιμο. Στην άκρη της Αρμενικής πίτας βάλει λίγο κρεμμυδάκια πάνω - τηγανητά «λουκάνικα», στρίβουμε ρολά. Διακοσμήστε με ντοματίνια, τον άνηθο και κόλιανδρο. Μόνο μία γεύση τρέχει σιελόρροια. Καλή σας όρεξη!

Κανόνες υποβολής, ή τι να φάνε

Στις χώρες της Ανατολής και του Καυκάσου είναι συνήθως σερβίρονται το πιάτο με το «μαξιλάρι» του πρασίνου. Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να διακοσμήσετε με σπόρους ροδιού, φέτες λεμονιού. Κατ 'ανάγκην σάλτσα: ντομάτα, μουστάρδα, tkemali. Δεν απαγορεύεται να θέσει στο τραπέζι ανάμεικτα λαχανικά, μαγειρευτά πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες. Ως γαρνιτούρα ταιριάζει βρασμένο ρύζι, πατάτες. Επιπλέον, ο πίνακας θα πρέπει να βασίζεται στην πίτα. Πολύ νόστιμες συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο, έκκληση προς την καρδιά σας. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε, η χαρά της οικογένειας και των φίλων!