Και Delicious Ζουμερό τούρνα αυτί

Αυτί - ένα από τα παραδοσιακά σούπες στη ρωσική κουζίνα. Μπορεί να διαμορφωθεί με ένα ευρύ φάσμα των ψαριών, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο - είναι το αυτί του τούρνα. Εκτός λούτσος κρέας πολύ χρήσιμο, περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνη C, A, E, PP, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, νάτριο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα στοιχεία. Επίσης, τούρνα κρέας αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα, έτσι ώστε τα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το ψάρι, είναι ασφαλές για χρήση τόσο για παιδιά όσο και σε εκείνους που παρακολουθούν θερμίδες των τροφίμων τους.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα από τούρνα, έτσι γύρισε τον πλούτο και αρωματικά; Πρώτον, τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα (κατεψυγμένα δεν δίνει ένα τέτοιο άρωμα και γεύση), είναι καλύτερα αν θα είναι μια χαρά. Δεύτερον, δεν θα πρέπει να τεθεί στη σούπα πάρα πολύ μπαχαρικά, καθώς μπορεί να διακόψει τη φυσική γεύση της σούπας, αλάτι θα πρέπει να είναι στην αρχή του μαγειρέματος. Τρίτον, το αυτί πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα δοχείο, το οποίο δεν είναι επιδεκτική σε οξείδωση, σε χαμηλή φωτιά, δεν καλύπτεται με ένα καπάκι. Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την απάντηση στο ερώτημα, πώς να μαγειρεύουν σούπα από λούτσος ή άλλα ψάρια, γι 'αυτό αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Όσο για τη συνταγή, τότε υπάρχουν πολλά από αυτά, προσφέρουν το πιο απλό και πιο συχνή μεταξύ των ερωμένες μας.

Αυτί τούρνα

Συστατικά: τούρνα μεσαίου μεγέθους (800-1000 g), ένα μεγάλο ή δύο μικρά καρότα, πατάτες (4-6 τεμ.), Ένας λαμπτήρας, polstakana σιτηρών σιτάρι, μαϊντανό δέσμης και βασιλικό, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και πιπέρι, κύμινο.

Προετοιμασία. Φρέσκο λούτσος καθαρά, πλυμένα και τραβήξτε προς τα μέσα, αφαιρέστε την ουρά, αν θέλετε να κατευθυνθείτε. Αν το αυτί είναι στο κεφάλι, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. ψάρια Λειτουργία σε κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Μετά το βρασμό, κάντε φωτιά σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το αλάτι και το κύμινο. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε κομμάτια τούρνα σε ένα χωριστό κύπελλο και το φίλτρο ζωμό.

Έχουμε βγάλει τα κόκκαλα και το κόβουμε σε μερίδες ψάρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόψτε το σε κύβους και να στείλετε στο τεταμένες ζωμό. Τα καρότα είναι καθαρά, κομμένο σε μικρές λωρίδες (μπορείτε να σχάρα) και να ρίξει ακολουθείται από πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και 10 λεπτά αργότερα το στείλετε στην κατσαρόλα. Αμέσως μετά την πτώση κοιμισμένη κρεμμύδια πλένονται σχολαστικά σίτου. Μαϊντανός και βασιλικό ψιλοκομμένο και να ρίξει στο αυτί, είναι εδώ προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν όλα τα προϊόντα. Πριν αυτί Pike είναι έτοιμο, βάλτε σε ένα τηγάνι κομμάτια ψαριού. Πιάτων δίνουν ετοιμάζω για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια διανεμήθηκε σε μερίδες πλάκες. Ψεκάστε τα βότανα.

Αυτή είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σούπα συνταγή από έναν λούτσο. παραλλαγές της προετοιμασίας αυτού του πιάτου, αλλά έχει τόσα πολλά, σχεδόν κάθε γυναίκα έχει τα μυστικά και κόλπα μαγείρεμα σούπα τους. Μερικά κρεμμύδια τηγανίζουμε και τα καρότα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, να τους ρίξει στο αυτί. Άλλοι προτιμούν να μαγειρεύουν κακαβιά χωρίς την προσθήκη δημητριακών.

Αλλά το πιο νόστιμο αυτί, χωρίς αμφιβολία, αποδεικνύεται από τη φύση της φρέσκα τούρνα. Αλλά υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά που κάνουν το αυτί ενός τούρνα, μαγειρεμένα στις όχθες του ποταμού, είναι ο πλούτος και αρωματικά.

1. Επιλέξτε τα σωστά πιάτα, τα οποία θα πρέπει να μαγειρεύονται αυτί. Ιδανικό για σκοπούς κατάλληλο αυτό το καζάνι σιδήρου, παχιά τοιχώματα του δεν θα επιτρέψει ο ζωμός να βράσει. Σε μια κατσαρόλα θα λιώνουν, με αποτέλεσμα ότι θα είναι η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και η γεύση θα είναι πιο συνωστισμό.
2. Καλύτερα να διαρκέσει αρκετά είδη ψαριών, τότε η γεύση θα είναι πιο πλούσια ζωμό.
3. Δεν θα έπρεπε oversaturate πιάτο λαχανικά, όσον αφορά τα σιτηρά, τα καλύτερα από αυτά και αρνήθηκε, έτσι ώστε να μην διακόψει τη γεύση του πιάτου.
4. Εάν το αυτί υποτίθεται ότι θα διπλασιαστεί ή τριπλασιαστεί, ενώ για πρώτη ζωμό ταιριάζει το μικρότερο ψάρι για να πιάσει. Είναι απαραίτητο να ζουν στις κλίμακες να ρίξει στην κατσαρόλα και βράζουμε για μια ώρα, μετά την οποία ο ζωμός θα πρέπει να στραγγίξει προσεκτικά. Το τοιουτοτρόπως ληφθέν ζωμός θα είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα.

Καλή σας όρεξη!