Κρέμα του κοτόπουλου: μια ποικιλία από συνταγές

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παχιά σούπες, με μια ομαλή συνοχή: πουρέ πατάτας και κρέμα γάλακτος. Όλοι τους είναι εξίσου κατάλληλα για τη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων. Το πρώτο από αυτά τα πιάτα δεν έχουν στερεά σωματίδια, και τα λαχανικά και το κρέας (ή ψάρι) προσεκτικά mulled. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πουρέ πατάτας και κρέμα γάλακτος; Προέλευση παρασκευάζεται ζωμό (λαχανικών, ψάρι ή κρέας) με λαχανικά που περιέχουν πολύ άμυλο. Μπορεί να είναι τα όσπρια - φακές, φασόλια, μπιζέλια. Και μπορεί να υπάρχουν ορισμένα λαχανικά - καρότα, κολοκύθα, πατάτες. Έχουν βρασμένο σε ζωμό, τότε αλιεύονται, χτυπημένη στο μπλέντερ και να επιστρέψει τον πουρέ στη σούπα. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας. Για παράδειγμα, σε μια σούπα του κοτόπουλου προστέθηκε σε βραστό φιλέτο κοτόπουλο, δύο φορές κιμά.

Αλλά οι σούπες κρέμα που παρασκευάζεται με ζωμό. βάση τους είναι το φως σάλτσα μπεσαμέλ με ένα μίγμα κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών. Αυτό lezone εισαχθεί στο τέλος του μαγειρέματος τη σούπα. Όμως, κατ 'αρχήν, η κρέμα είναι έτοιμη τον ίδιο τρόπο όπως και πουρέ πατάτας - όλα τα συστατικά μαγειρεμένα, και στη συνέχεια προσεκτικά συμπλοκή. Θα εξυπηρετούνται με φρυγανιά, κράκερ, κρουτόν. Μπορείτε να τηγανίσετε ξεχωριστά τα κομμάτια του κρέατος και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Το κοτόπουλο σούπα αποφάσισε να βάλει μια κουταλιά βούτυρο, σαντιγί με ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο τριμμένο σκόρδο.

Κρέμα ή σούπα από κοτόπουλο - είναι σαν - ώστε να αρχίσουν να μαγειρέψουν: χωρίς εντόσθια κοτόπουλου θέσει σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τρία λίτρα νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρέστε τον αφρό. Το ανθεκτικό κομμάτι περιτύλιγμα γάζα φύλλο δάφνης, λίγα πιπέρι, τους σπόρους σέλινου, δένοντας ένα νήμα, για να πάρει την τσάντα, και προσθέστε στο ζωμό. Συνεχίστε να βράσει για περίπου 50 λεπτά.

Δύο ή τρεις ρίζα σέλινο και το σκόρδο σκελίδα ίχνος, προσθέτοντας σε μια κατσαρόλα μαζί με 150 g ρυζιού. Γι 'αυτό και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Μετά από αυτό, βγάλτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά, ψύχεται και κιμά. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και να ρίξει μια τσάντα γάζα. Αλάτι, καρυκεύματα με μπαχαρικά. Αν θέλετε να λάβετε τη σούπα κοτόπουλου, τότε είναι έτοιμο. Για να δημιουργήσετε μια κρέμα θα πρέπει να φέρει ένα πιάτο πάνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν βράζει, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ζεσταθεί ξανά.

Εάν χρησιμοποιείτε τα λαχανικά με το κρέας, επίσης πρέπει να μαγειρευτούν, σουρώνουμε το ζωμό και παχιά μπριζόλα σε ένα μπλέντερ.

Ας δούμε πώς να μαγειρεύουν μια άλλη νόστιμη σούπα. Οι κοτόπουλο, μπρόκολο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια μαγειρεμένα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να ψιλοκομμένα. Λαμπτήρα μπορεί γενικά να θέσει εξ ολοκλήρου. Φυσικά, θα πρέπει να πρώτα εκείνα τα λαχανικά που μαγειρεύονται πλέον. Όταν οι μπρόκολο είναι τρυφερά, σβήστε τη σούπα, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό σε ένα άλλο τηγάνι. Κοτόπουλο κομμένο σε φιλέτα και κιμά με λαχανικά. Το αραιό κρέμα που προκύπτει πουρέ (κύπελλο), προσθέστε στη σούπα. Σερβίρεται με κρουτόν και βότανα.

Και πώς να μαγειρεύουν σούπες, κρέμες και πατάτες πουρέ με όσπρια; Εξετάστε το παράδειγμα του πιάτα με τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Θα χρειαστεί μια τράπεζα. Βάλτε 350 γρ κοτόπουλο (ακριβέστερα, στήθος ή τα πόδια) να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό τρεις χοντροκομμένες πατάτες. Όταν είναι μαλακά, βγάλτε το κρέας, που τη χωρίζει από τα οστά και το άλεσμα. Crush βραστές πατάτες tolkushkoy. Μπιζέλια συντάξει και pyuriruem σε ένα μπλέντερ. Σε ένα ποτήρι γάλα φυλή των αλεύρων. Ρίχνουμε τα μπιζέλια και ανακατεύουμε. Όλα τα συστατικά που προστίθενται στον ζωμό. Υπάρχουν, επίσης, να ρίξει zazharku από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. Έτοιμο σούπα με μπιζέλια με κοτόπουλο σερβίρονται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.