Πώς να μαγειρέψουν σούπα μανιταριών με φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα πρώτων υλών

Από όλα τα πρώτα μαθήματα μανιταρόσουπα είναι ίσως η πιο επιθυμητή πιάτο στο τραπέζι. Οι μέθοδοι για την παρασκευή του μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους κυρίως της τεχνολογίας, δηλαδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Σκεφτείτε πώς να μαγειρεύουν σούπα μανιταριών σε διάφορες περιπτώσεις: όταν χρησιμοποιεί φρέσκα προϊόντα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα πρώτων υλών.

Μια κλασική συνταγή

Θεωρούμε ότι οι φάσεις, πώς να κάνει σούπα. Φρέσκα μανιτάρια να μαγειρεύουν πιο συχνά.

1. Το τηγάνι ρίχνουμε 2,5-3 λίτρα νερού, φέρεται σε βρασμό.
2. Ανακατέψτε σε 0,5 κιλά καθαρού υγρού και ψιλοκομμένο πατάτες σε κύβους.
3. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και να μειώσει τη θερμότητα.
4. 1 και οι μέσες λαμπτήρα 1 καρότα μπριζόλα και τηγανίζουμε σε ένα μίγμα (1 κουταλιά της σούπας. L.), και το βούτυρο λαχανικών (ανάλατο) μέχρι να ροδίσει λάδι.
5. Φρέσκα μανιτάρια (0,5 Kg) πλύση. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το δέρμα με καπέλα. Νέοι μανιτάρια δεν μπορούν να καθαριστούν. Στη συνέχεια, κόβεται στο μισό, και στη συνέχεια εγκαρσίως προς την ίδια πλάκα (πώμα μαζί με τα πόδια).
6. Όταν φέρνοντας τις πατάτες μέχρι το ήμισυ vsypte σε ζωμό λαχανικών και τεμαχισμένα τηγανητά μανιτάρια.
7. Περίοδος με αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου ¼ ώρα. Σε λίγα λεπτά πριν από τις vsypte ψιλοκομμένα χόρτα (0,5 μαϊντανό και δοκού άνηθο) και τριμμένο σκληρό τυρί (100 g).

Το παρασκεύασμα αυτό είναι μια κλασική συνταγή. Σκεφτείτε έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο για να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα με λευκά μανιτάρια ή τα μανιτάρια.

Η τεχνολογία Pre-τηγάνισμα

Εναλλακτικά μαγειρεμένα φρέσκο σούπα μανιταριών με ένα επιπλέον στάδιο της θερμικής επεξεργασίας. Ειδικά αρωματισμένα πιάτο λαμβάνεται από λευκούς μύκητες. Ψιλοκομμένο μάζα πριν από την εισαγωγή στο μίγμα ζωμού με ωμά λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού. Μανιτάρια γίνονται όλο και πιο αρωματικά, και το υγρό σούπα βάση - πλούσια. Για την αποφυγή υπερβάλλοντα ζήλο, δεν μπορούν να χορηγηθούν στο τέλος του μαγειρέματος τυρώδης συστατικού. Μετά από όλα, ακόμη και χωρίς αυτό το γάλα συστατικό, το οποίο προσδίδει πάχος πιάτο, σούπα μανιταριών αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και θρεπτικό. Σχεδόν το ίδιο κόστος για τη λειτουργία της επεξεργασίας των κατεψυγμένων τροφίμων ευκολίας. Ponakomimsya η ακόλουθη τεχνολογία.

Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα κατεψυγμένα μανιτάρια;

επιλογές εκπαίδευσης για το μαγείρεμα μπορεί να είναι πολλά:

• προκαταρκτική Απόψυξη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος?
• ζεμάτισμα μύκητες, και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε κρύο νερό κατά την έναρξη της σούπας μαγείρεμα?
• τηγάνισμα βάρους αμέσως μετά την απομάκρυνση από το δοχείο ψύξης?
• εισαγωγή των κατεψυγμένων μανιτάρια σε νερό κατά το αρχικό στάδιο αμέσως μετά το βρασμό το ζωμό και τις πατάτες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η σούπα των κατεψυγμένων μανιτάρια και μαγειρεμένα πολύ γρήγορα και εύκολα. Αλλά όταν χρησιμοποιούν αποξηραμένα πρώτων υλών του χρόνου μαγειρέματος του θα αυξηθεί ελαφρά. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, το πιάτο θα είναι απλά υπέροχο. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν τα αποθέματα μανιταρόσουπα του χειμώνα;

Βράζουμε αποξηραμένα μανιτάρια

Δεδομένου ότι η προμήθεια των πρώτων υλών χάσει όλη η υγρασία, πρέπει να είναι σαν να φρεσκάρετε. Για αυτό αποξηραμένα μανιτάρια προηγουμένως (αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα) γεμίσει με κρύο νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβεται, εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια ήταν περίπου το ίδιο μέγεθος. Ένα χαρακτηριστικό της χρήσης των αποξηραμένων μανιταριών είναι ότι απαιτούν 2-2,5 φορές λιγότερο (από την αρχική βάρος πριν μούλιασμα) από ό, τι για τα νωπά σούπα μαγειρέματος. Την ίδια γεύση πιάτα ποιότητα θα είναι διαφορετική ιδιαίτερα κορεσμένοι και αρχική γεύση. Τυπικά, τα προϊόντα να τηρούν την ακόλουθη σχέση: 1 λίτρο νερού που ελήφθησαν 100 g ξηρού συστατικού. Τέθηκε μανιτάρια στο αρχικό στάδιο του πιάτου. Par-τηγάνισμα, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιείται. Ο χρόνος μαγειρέματος των τουλάχιστον 1 ώρα.

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται νωρίτερα περιγράφει πώς να προετοιμάσει ένα συνηθισμένο μανιταρόσουπα. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για χοντρό ζουλιέν, πουρέ πατάτας; Σκεφτείτε μερικά τεχνολογία επεξεργασίας και άλλα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψουν μανιταρόσουπα, πουρέ πατάτας;

Αρωματικά zhuleny τόσο δημοφιλής όσο όλα τα πιάτα που περιγράφονται παραπάνω. Αλλά η τεχνολογία παρασκευής τους είναι κάπως διαφορετική. Πώς να κάνει το πιάτο μια λεπτή, ευάερα και απλά λιώνουν στο στόμα σας; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μανιταρόσουπα-πουρέ. Να είστε βέβαιος να αντέξει τον απαραίτητο χρόνο που προβλέπεται για τη συνταγή. Διαφορετικά, ακόμη και με ενδελεχή κτυπώντας μπλέντερ θα ήταν δύσκολο να επιτευχθεί μια ομαλή συνοχή και η μάζα θα είναι παρόντες άκαμπτο κομμάτια. Ως εκ τούτου, όταν το μαγείρεμα σούπας, πουρέ πατάτας, ακόμα καλύτερα ένα κομμάτι για να χωνέψει το μίγμα πριν από την άλεση. Πιάτο μια ιδιαίτερη νοστιμάδα δώσει επιπλέον συστατικά, όπως το κουνουπίδι, κολοκυθάκια. Προσπαθήστε να συνδυάσετε πολλά, φαινομενικά δεν είναι αρκετά συμβατά προϊόντα - το σπανάκι και το τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κοτόπουλο και πιπεριές, κλπ Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο περίεργη γεύση, αλλά και πολύ χρήσιμο ...

Επιλογές Μαγειρική μανιτάρι κοκτέιλ

Τακτική σούπα μπορεί να αγοράσει μια ολόκληρη νέα γεύση όταν χρησιμοποιούνται στη σύνθεσή του των διαφόρων πρώτων υλών. Δεν είναι μόνο η ταυτόχρονη συνδυασμός, όπως αποξηραμένα μανιτάρια σε φρέσκο, αλλά και προσθέτοντας ένα πιάτο των διαφόρων λαχανικών. Είναι επίσης συχνά χρησιμοποιείται ως υγρό ζωμό βάσης. Μια ειδική σούπα κορεσμού αποκτά το ισοδύναμο χρήση των μυκήτων και το κρέας κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα σελιδοδείκτη θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το πιάτο της διάρκειας μαγειρέματος. Και φυσικά, οποιοσδήποτε συνδυασμός των συστατικών είναι πάντα σκόπιμο να προστεθεί ένα μεγάλο αριθμό από φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Να είστε δημιουργικοί και να έχουν νέες, ασυνήθιστες γεύσεις, πιάτα.