Delicious Belyanko (μανιτάρια): πώς να τουρσί

Άγρια μανιτάρια - ιδιαίτερα νόστιμα. Μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων για να τουρσί. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μερικές συμβουλές για το πώς να τουρσί μανιτάρια.

Συνταγή τουρσί αλευρώδης

Belyanko τουρσί κονσέρβας είναι διαθέσιμα προϊόντα που απαριθμούνται κατωτέρω (υποδεικνύεται στο 5 κιλά μανιτάρι):

• μεγάλες μη ιωδιούχο αλάτι βάρους 200 g?
• άνηθο στελέχη - μερικά κομμάτια?
• χρένο ρίζα - 1 τεμ. (Περίπου 20 g)?
• ένα ζευγάρι κεφάλια του σκόρδου?
• μπαχάρι, δάφνη?
• Belyanko (μανιτάρια).

Πώς να τουρσί: βήμα προς βήμα οδηγό

1ο βήμα

Πάρτε Belyanko, πλύνετε και καθαρίστε τα από τη βελόνες, βρωμιά και τα φύλλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε κρύο νερό και απολαύστε για αρκετές ημέρες. Έτσι, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το νερό κάθε 12 ώρες.

2ο βήμα

Μέχρι τα μανιτάρια απορροφούν, να προετοιμάσει ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να τουρσί. Όσο για μαρινάρισμα περαιτέρω προϊόντα (π.χ. αγγούρι), είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί γυαλί, ένα σμάλτο, ένα ξύλινο δοχείο, το οποίο προορίζεται για τα τρόφιμα. Κάθε έχετε επιλέξει δοχείο πρέπει να καθαρίζονται και, ενδεχομένως, κρατήστε πάνω από τον ατμό για αποστείρωση.

τρίτο βήμα

Χρονικό όριο - otmokli Belyanko (μανιτάρια). Όπως το αλάτι προϊόν; Πρώτον, είναι απαραίτητο να στραγγίξει το νερό, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα δοχείο άνηθο πηγάζει lavrushku, το μπαχάρι, το σκόρδο. Τοποθετήστε επάνω καλύμματα στρώματος μανιτάρι εσωτερικό.

Βήμα 4

Μανιτάρια αλάτι σε αφθονία στην κορυφή θέσει και πάλι στρώμα καρύκευμα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να μην υπάρχουν περισσότερες λευκή πεταλούδα (μανιτάρια). Καθώς το προϊόν αλάτι, ξέρετε τώρα. Χωρητικότητα πρέπει να είναι έτοιμη να καλύψει το πάνω μέρος με στεγνή γάζα και τοποθετήστε την πίεση πάνω του.

Βήμα 5

Βάλτε ένα δοχείο με μανιτάρια σε ένα κρύο μέρος. Μετά από μερικές μέρες θα εγκατασταθούν, και μπορούν να προστεθούν σε μια νέα παρτίδα. Εάν μετά από λίγο θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν μερικά δοχεία με άλμη, στη συνέχεια, να αυξήσει το βάρος του ζυγού. Φάτε λευκή πεταλούδα μπορεί να είναι 40-60 ημέρες. Καλή σας όρεξη!

Belyanko (μύκητες): ως ένα άλας με ζεστό μέθοδο

Τουρσί Belyanko ζεστό τρόπο - ένα έργο πιο δύσκολο. Το τελικό προϊόν λαμβάνεται από ένα ισχυρό, νόστιμο. Είναι αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και δεν μπορεί να υπάρξει κανένας φόβος.

Belyanko: συνταγές και την τεχνολογία μαγείρεμα

Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια από τις πευκοβελόνες, τα φύλλα και τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Βρασμένες σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βάλτε αλάτι σε ποσοστό 55 γραμμαρίων ανά λίτρο πόσιμου νερού. Κατά το μαγείρεμα το προϊόν περιοδικά ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Belyanko αρκετά για να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να αδειάσει και να ξεπλυθεί μανιτάρια και λίγο στεγνό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή μια τσάντα κατασκευασμένη από ύφασμα, το οποίο εξαπλώθηκε Belyanko και έκλεισε έτσι ώστε όλο το υγρό γυαλί. Στη συνέχεια, αλατισμένα μανιτάρια καθώς και στην πρώτη συνταγή, χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε να κάνει διαφορετικά και να θέσει Belyanko σε ένα μπολ με ένα διάλυμα άλατος (υπολογισμός δείγματος: ένα λίτρο νερό και 200 g άλατος), καλύπτουν το δοχείο με ένα καθαρό πανί και ρυθμίστε πίεση. Η κατά προσέγγιση αναλογία των μανιταριών και υγρό πρέπει να είναι 5: 1. μανιτάρια, τουρσί ζεστό τρόπο, μπορείτε να φάτε σε 3-4 εβδομάδες. Belyanko Σερβίρουμε με βραστές πατάτες. Μπορείτε να μπαχαρικό μέχρι τα μανιτάρια με το ηλιέλαιο, σκόρδο και μυρωδικά. Καλή σας όρεξη!