Ζυμαρικά το μαγείρεμα

Manta, buuzy ή στάσεις είναι παραδοσιακό πιάτο το κρέας των λαών της Κεντρικής Ασίας, την Κορέα, την Τουρκία, τη Μογγολία. Είναι κατασκευασμένα από κιμά, τα οποία είναι γεμισμένα με αραιά έλασης κομμάτι της ζύμης. Την προετοιμασία τους για ένα ζευγάρι, ή με τη χρήση mantovarke poznitsu. Αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι, π.χ., τηγανισμένα σε λάδι και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε μια μικρή ποσότητα της σάλτσας. Μαντί είναι δημοφιλείς σε ολόκληρη την πρώην Σοβιετική Ένωση, όπου το πιάτο spread από τις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας.

Σε κουζίνες διαφορετικά έθνη mantov δοκιμής συνταγή διαφορετική (διαφορετικές παραλλαγές ζυμομυκήτων ή άζυμους) και του κιμά μαγείρεμα (μπορεί να αποτελείται από χοιρινό, αρνί, βοδινό προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά) με τρόπο τυλίγοντας φέτες κιμά μέσα στη ζύμη και τσίμπημα του ακμές και μορφή. Τα έτοιμα ζυμαρικά συνήθως τρώγονται με τη σάλτσα σόγιας, καυτερή σάλτσα τσίλι, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

συνταγή 1

Σε αυτήν την περίπτωση, η παρασκευή dumplings είναι κάπως διαφορετική από την παραδοσιακή: στο έδαφος κρέας προστίθεται γαρίδες. Συστατικά για έτοιμα-20-24 Mantas:

• 250 g του αλεσμένου χοιρινού (μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας από κοτόπουλο ή γαλοπούλα)?
• 10 μέσο γαρίδες (καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια)?
• 1 κοτσάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)?
• Κουτάλια σκόνη ¼ κουταλάκι λευκό πιπέρι ?
• κουτάλι 1 τσάι της παραδοσιακής κινεζικής κρασί από ρύζι Shaoxing (Shaoxing)?
• κουτάλι ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκια σάλτσα σόγιας?
• Κουτάλι λάδι ¼ κουταλάκι του γλυκού σουσάμι?
• 2,5 εκατοστά τζίντζερ (τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης)?
• Ζυμαρικά ζύμη.

Ανακατέψτε το έδαφος χοιρινό, γαρίδες, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και μπαχαρικά. Έτοιμο κιμά παραιτηθεί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλους, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του ένα κομμάτι και διπλώνουμε στη μέση. Εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα νερού στο εσωτερικό άκρο των κύκλων ζύμης με σκοπό την καλύτερη κολλάει μαζί. Στη συνέχεια, η άκρη των άνω ημίσεων των φετών συλλέγονται στο πτυχώσεις στο κάτω μισό, πιέζοντας προς τα κάτω τις άκρες επιτύχει έναν ήχο δεσμό. Manty λαμβάνεται με τη μορφή ενός ημικυκλίου, το κατώτερο άκρο του οποίου παρέμεινε λεία, και το ανώτερο - με πιέτες. Προετοιμάστε ατμόπλοιο: το κατώτερο τμήμα του νερού χύνεται στο κάτω μέρος κάθε τμήματος με οπές τοποθετείται χαρτί περγαμηνής. Φέρτε νερό σε σημείο βρασμού και τον ατμό να περιμένει 10 λεπτά για να μαγειρέψουν ατμό dumplings απαιτούνται 25 λεπτά τους υπηρετούν ζεστό, μαύρο ξίδι ρυζιού.

συνταγή 2

Στην Ταϊλάνδη, υπάρχει η επίδραση της κινεζικής κουζίνας σε κάθε στροφή. Μαγειρική ζυμαρικά για αυτήν την συνταγή μόνο διαρκεί 50 λεπτά (παρασκευή 30 λεπτά, 20 λεπτά μαγειρέματος). 4-5 μερίδες απαιτούνται συστατικά:

• 400 g των πουλερικών (κρέας γαλοπούλας μπορεί να αντικατασταθεί) ή κιμά χοιρινό?
• 6 μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες?
• 3 zubochka μαχαίρι κονιοποιημένο σκόρδο?
• 1 τεμάχιο (ένα μέγεθος ενός δακτύλου) τζίντζερ, τρίβεται σε πρόστιμο τρίφτης?
• 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο?
• 2 κουταλιά σάλτσα ψαριών?
• 2 κουταλιά σάλτσα σόγιας?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι λευκό πιπέρι?
• 1 αυγό?
• Ζυμαρικά ζύμη.

Για τη σάλτσα:

• ¼ σάλτσα σόγιας κύπελλο?
• Ένα κουταλάκι του τσαγιού της σκοτεινής σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλάκι σησαμέλαιο?
• 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού?
• 2 κουταλάκι του τσαγιού ζάχαρη?
• 1 λάιμ (χυμός)?
• φρεσκοκομμένη τσίλι?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν ?
• Ζυμαρικά ζύμη.

Ετοιμάστε τη σάλτσα με απλή ανάμειξη σε ένα μπολ όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, προχωρήστε με την γέμιση: τοποθετώντας το πρώτο 9 συστατικά σε Harvester (αλλά μπορούν να αναμιχθούν στο μπολ) και αναδεύτηκε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φέτες και απλώστε τη γέμιση πάνω τους. Οι άκρες του κάθε συνδεδεμένο Manta ίδια όπως περιγράφεται στο Συνταγή 1. Στην συνέχεια, ανάληψη με άνω άκρο της, πιέστε προς τα κάτω απαλά έτσι ώστε να μπορεί να «καθίσει». Παρασκευή mantovnitsy και στον ατμό όπως περιγράφεται στο Συνταγή 1. Manty τροφοδοτείται με ζεστό σάλτσα.

συνταγή 3

Στην Κίνα περισσότερο από 1.000 χρόνια χρήσης σε βλαστούς των τροφίμων χρήσιμη μπαμπού. Η συνταγή περιγράφει την παρασκευή dumplings με μπαμπού και κρασί από ρύζι. συστατικά:

• 300 g του αλεσμένου χοιρινού?
• 4 σχοινόπρασο στέλεχος (ψιλοκομμένο)?
• 2 σκελίδες σκόρδου (θρυμματισμένο πρέσα)?
• ¼ φλιτζάνι βλαστάρια μπαμπού (φλερτ τύπου)?
• 2 κουταλιές του τσαγιού κρασί Κινέζοι ρύζι?
• Κουτάλι ¼ κουταλάκι λευκό πιπέρι?
• ¾ σκόνη κουταλάκια σουσάμι?
• Ζυμαρικά ζύμη.

Για τη σάλτσα:

• 1 εκατοστού τζίντζερ ρίζα (ψιλοκομμένο)?
• ¼ σάλτσα σόγιας κύπελλο?
• ½ κουταλιά της σούπας ξύδι 1 λευκό κρασί?
• 3 κουταλάκι του τσαγιού ζάχαρη?
• 1 κουταλιά φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένο).

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπαμπού, κρασί από ρύζι, άσπρο πιπέρι και το λάδι. Καρυκευμένο με αλάτι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φέτες και απλώστε στη μέση τη γέμιση. Στερεώστε η αντίθετη πλευρά δεν είναι μέχρι το τέλος, αφήνοντας τις πλευρές της αόριστης. Στη συνέχεια πιέζονται πάνω στο άκρο των πυθμένων, καταλήγοντας σε ένα ορθογώνιο με μια ακμή του σφραγισμένου άκρου του κέντρου. Το προκύπτον τέσσερις γωνίες προκύπτον περίβλημα συνδέεται σε ζεύγη - θυμίζει μια βάρκα τέτοιας Manta ακτίνες. Μαγειρική αυτούς μπορεί να είναι ένα ζευγάρι, όπως περιγράφεται στη συνταγή 1. Σερβίρετε με παρασκευασμένα σάλτσα.