Ζυμαρικά από τούρνα: χαρακτηριστικά και τη συνταγή

Πολλοί οπαδοί ραβιόλια με σκεπτικισμό γέμιση ψαριού. Αλλά εκείνοι που έχουν δοκιμάσει τα ζυμαρικά της τούρνα ποτέ γνωρίζουν ότι δεν δέχονται το κρέας.

Στην έκδοση Άπω Ανατολή αυτού του πιάτου με τα ψάρια και όλα θεωρείται ένα κλασικό στην παραδοσιακή ιαπωνική και κινέζικη κουζίνα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές του. Αλλά ήταν ο λούτσος - ένα πραγματικό κλασικό ρωσική κουζίνα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν αυτό λιχουδιά, το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε όλες τις περιπλοκές της.

Παρασκευή του κιμά τούρνα

Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα νωπά τούρνα, μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Αλλά κατεψυγμένα πάει καλά. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό το πιάτο - να απαλλαγούμε από τα οστά και τούρνα τους καλά, πάρα πολύ. Κόψτε τα φιλέτα από την κορυφογραμμή, απλώστε πριν από μια περικοπή επάνω και τα πόδια λαβίδα. Τραβήξτε προς τα έξω, τουλάχιστον τα μεγαλύτερα οστά. Μικρές θα παραμείνει στον πολτό. Αλλά, μην ανησυχείτε, δεν θα πέσουμε στην γέμιση. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα μικρό κόλπο. Με την ευκαιρία, η αγορά φιλέτων στο κατάστημα, δεν τρέφουμε φρούδες ελπίδες - έχει επίσης ένα κόκκαλο.

Ανά χιλιόγραμμο λούτσος σάρκα λάβει 200 γραμμάρια λίπους ή χοιρινό λίπος 250 πολτό. Χοιρινό σκοτώσει τη μυρωδιά των λάσπη πολύ καλύτερα από ό, τι το λίπος, αλλά ο συνδυασμός των ψαριών κιμά πολλούς φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Προσθέστε σε αυτό που ένα ζευγάρι από τα κρεμμύδια, λίγο μπισκότο λευκό ψωμί, μισό φλιτζάνι γάλα, αυγό και ένα-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Των μπαχαρικών θα πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο το αλάτι και το πιπέρι.

Η κιμά λούτσος για ραβιόλια είναι δυνατόν για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένο καρότα. Κάποιοι προτιμούν τα τηγανητά κρεμμύδια πρώτες - είναι θέμα γούστου, αλλά η έκδοση με ψητά ακόμη καλύτερα κατάλληλα για κεφτεδάκια και ζυμαρικά βγαίνουν απαλά με υγρό.

Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Θα ήταν καλό να το κρατήσει, και το ίδιο τούρνα για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά.

Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα. Μετακινηθείτε με ένα μεγάλο φιλέτα σχάρας. Κατ 'αρχάς, θα πάει εύκολα, αλλά τότε θα είναι όλο και πιο δύσκολη. Εάν καταστεί απολύτως αφόρητη, αποσυναρμολογήσετε το μύλο και να ρίξετε μια ματιά στο βίδα. Σε αυτό θα δείτε τα οστά που παρέμειναν στα φιλέτα. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο με τούρνα. Φυσικά, το μπλέντερ, το τέχνασμα δεν θα λειτουργήσει. Όταν τελειώσετε με τα ψάρια, αποσυναρμολόγηση και πάλι τη μηχανή κοπής κιμά, σκουπίστε το εσωτερικό, έτσι ώστε να μην αφήσει τα οστά της. Τώρα συστροφή τα υπόλοιπα συστατικά. Έτοιμο κιμά θυμάστε, οδηγεί το αυγό, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα.

Η ζύμη για την ζυμαρικά ψάρια

Ψάρια ζυμαρικά του τούρνα μπορούν να παρασκευασθούν με την ίδια δοκιμή με την άλλη. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μισό κιλό αλεύρι, κοσκίνισμα μέσα από ένα κόσκινο. Ένα ζευγάρι των αυγών το βύσμα είναι χαλαρό σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε 2 \ 3 φλιτζανιού νερό, podsolite. προσθέστε προσεκτικά το υγρό στο αλεύρι, ανακατεύοντας. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει πιο εύκαμπτο, μια-δυο φορές με ηλιέλαιο και Gmina Promna μετά από κάθε φορά που λιπαίνει.

μοντελοποίηση

Ζυμαρικά από τούρνα, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο που σχηματίστηκε έτσι με ένα συμβατικό τρόπο. Πρώτα πρέπει να κυλήσει τη ζύμη περίπου πάχος mm, στη συνέχεια, κομμένα από αυτό φέτες από γυαλί, και στη συνέχεια να σχηματίσει το προϊόν, υπερθέτοντας κάθε κιμά κύκλο κουταλάκι. Μπορείτε να δημιουργήσετε τα προϊόντα οποιουδήποτε σχήματος, τι σας αρέσει. Για παράδειγμα, οι Κινέζοι κάνουν τους τετράγωνα και τριγωνικά, ακόμη και με τη μορφή των περιστεριών και τα ψάρια.

Θέλετε να επιταχύνει τη διαδικασία; . Χρησιμοποιήστε Pelmennica και ένα πλάστη. Pelmo και να λαμβάνουν τις ωδές και ετερότητα.

αφέψημα

Ravioli συνταγή λούτσος η οποία περιέχει ήδη ένα άλας, βρασμένα σε γλυκό νερό βρασμού. Μέχρι τη στιγμή που χρειάζεται κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος του προϊόντος. Υπάρχει ένας σίγουρος τρόπος για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα. Όταν όλοι οι ζυμαρικά επιπλέουν, ρίξτε σε μισό νερό ποτήρι κρύο νερό. Βρασμού στάσεις, λουκουμάδες και πάλι κατανεμημένη σε όλη την ζωμό. Και όταν έκαναν την εμφάνισή τους και πάλι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και αλιευμάτων. Με την ευκαιρία, το ζωμό με τον οποίο μαγειρεύονται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα σούπα.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H πιάτο Για να αποκτήσετε και elk άρωμα tnym πριν από τη φόρτωση ραβιόλια προσθέτουν εκείνες στο νερό ένα ζευγάρι του κόλπου l και ένα σημείο κάπως Gorosh και το η από την μπανιέρα και πιπέρι.

αποθήκευση

Ραβιόλι - είναι αρκετά χρονοβόρα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να περάσουν μισή ημέρα για αυτό, αλλά μόνο για να κάνουν κάποια ζυμαρικά με ένα αποθεματικό.

Τα ζυμαρικά της τούρνα αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη. Το κύριο πράγμα - το δικαίωμα να τα παγώσει. Γι 'αυτό το pripylite κοπής με αλεύρι, βάλτε απαλά σειρά ζυμαρικά της. Αποστολή στην κατάψυξη και όταν παγώσει όλα τα ζυμαρικά, για να στραφούν σε καθαρό πλαστικές σακούλες. Ξεπαγώσει πριν από το μαγείρεμα δεν χρειάζεται τίποτα, sypte τους απευθείας σε βραστό νερό παγώσει.

Ζυμαρικά του τούρνα στο τραπέζι

Τι πρέπει να καταθέσει ένα τέτοιο πολυτελές γεύμα; Μην το κάνετε χωρίς τις σάλτσες. Αυτό μπορεί να είναι μια κρέμα με μυρωδικά και το σκόρδο, τη μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσα «ταρτάρ». Μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σάλτσα, ανακατέψτε ίσα μέρη ξίδι και σάλτσα σόγιας και καρυκευμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Pike ζυμαρικά μπορεί να σερβιριστεί ως σούπα, στην οποία μαγειρεύονται, και χωρίς αυτό. μην ξεχάσετε να βάλετε στο κύπελλο λίπος τραπέζι με δονητές βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.