Pete: συνταγή (με φωτογραφίες), χωρίς μαγιά, με γέμιση

Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν πάντα ένα επίπεδο κέικ ψήνεται από σιτάρι ή ολικής άλεσης. Στη Μέση Ανατολή έχει ένα ειδικό όνομα - πίτα. Η συνταγή αυτού του ψησίματος έχει έρθει σε μας από αμνημονεύτων χρόνων. Η πρώτη αναφορά ενός τέτοιου ψωμί μπορούν να βρεθούν στην Παλαιά Διαθήκη. Στα εβραϊκά το όνομα ακούγεται σαν μια τούρτα, «Pat ψωμί», που σημαίνει «μεγάλη πίτα.»

Τορτίγια με «τσέπη»

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παραδοσιακής λάκκους αραβικά είναι υδρατμός που σχηματίζεται στη ζύμη κατά τη διάρκεια της τορτίγιας κατασκευή. Ο συσσωρεύεται στο κέντρο ψήσιμο σε μια φούσκα, που χωρίζει τα στρώματα της ζύμης. Έτσι, ένα μεγάλο κοιλότητα σχηματίζεται στο εσωτερικό του ψησίματος, η οποία μαγειρεύει ονομάζεται «τσέπη». Μπορείτε να το ανοίξετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, οδοντωτή άκρη του κέικ. Η «τσέπη» που με βάση το κρέας, σαλάτες και άλλα νόστιμα toppings.

Παρόμοια προϊόντα από αλεύρι

Περίπου είκοσι εκατοστά σε διάμετρο έχει μια μέση αραβικές πίτες. Η συνταγή του κέικ θα εκτεθούν παρακάτω. Εν τω μεταξύ, θα μιλήσουμε για ανάλογα αυτού νόστιμο ψωμί. Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες πίτα. Για παράδειγμα, η πίτα ψημένη στη Γεωργία, το οποίο είναι ένα μεγάλο καταπράσινο καρβέλι χωρίς την «τσέπη». Στο Ιράκ, κάνει ένα πολύ λεπτό κέικ - lafu και η Ινδία ετοιμάζονται chapatis. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς παραδοσιακή αραβική πίτα ψημένη. Συνταγή για μια φωτογραφία θα βοηθούσε ελέγξουν την εφαρμογή της τεχνολογίας αυτής πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.

Pete χωρίς μαγιά. συστατικά

Μόλις ψηθεί υγιεινά και νόστιμα πίτα. προετοιμασίας Συνταγή (χωρίς μαγιά) δηλώνει ότι η δημιουργία αυτού του κέικ θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σιτάλευρο - 550 γραμμάρια?
• γάλα (ξινό) - 50 ml?
• νερό - 225 ml?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Pete χωρίς μαγιά. Παρασκευή προζύμι

Πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει μια προζύμι. Για να γίνει αυτό, ζυμώνει τη ζύμη από 200 γραμμάρια αλεύρι, 50 ml γάλακτος και 50 ml νερού. Μετά από αυτό θα πρέπει να τεθεί σε τρεις ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Με αυτή τη φορά, οι φυσαλίδες που δημιουργούνται στην επιφάνεια της ζύμης. Επιπλέον, η ξινή οσμή του προϊόντος θα είναι χαρακτηριστικό της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό σημαίνει ότι η μίζα είναι έτοιμο για χρήση, αυτό μπορεί να αφαιρεθεί για αποθήκευση στο ψυγείο, και στη συνέχεια επαναχρησιμοποιούνται, όπως απαιτείται.

Πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να ανανεωθεί. Για να γίνει αυτό, να λάβει 100 γραμμάρια προζύμι από το ψυγείο και ανακατέψτε το με 100 γραμμάρια αλεύρι και 50 ml ύδατος και ξανά βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μερικές ώρες, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί κατά το ήμισυ. Συμβαίνει ότι η ζύμωση διαρκεί περισσότερο από την καθορισμένη ώρα. Εάν η διαδικασία έχει καθυστερήσει, η μίζα πρέπει να ανανεώσετε και πάλι.

Οι κύριες μικροοργανισμοί του προϊόντος είναι το οξικό οξύ και τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος. Ψωμί ψημένο σε ένα προζύμι, εδώ και πολύ καιρό δεν επιδεινωθεί. Επιπλέον, σε τακτά χρήση του σε τρόφιμα στο ανθρώπινο σώμα δημιουργήσει ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη των ευεργετικών μικροχλωρίδας και καταστροφή των παθογόνων παραγόντων. Για αιώνες, οι πρόγονοί μας ήταν το ψήσιμο του ψωμιού δεν αλματωδώς, αλλά σηκώνονται. Αυτό το προϊόν είναι στην καθημερινή δοκιμαστεί στο πέρασμα των αιώνων μας θα είναι τοποθέτηση.

Pete χωρίς μαγιά. μέθοδος παρασκευής

1. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε tortillas. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πάρετε 125 γραμμάρια μαγιά, 125 ml νερού και 250 γραμμάρια αλεύρι. Συχνά χρησιμοποιούν διαφορετικές ποικιλίες κατά την προετοιμασία του pit. Συνταγή για άδειες ανάμειξη ¾ άσπρο αλεύρι και ¼ της σίκαλης. Για να ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε στο προζύμι όλο το ζεστό νερό και ανακατεύετε καλά. Περαιτέρω, στο υγρό αναγκαίο για να διαλυθεί το άλας και μόνο τότε να προσθέσει σε αυτό το αλεύρι.
2. Ακολουθούμενη από τη ζύμη και βάλτε το στην άκρη για μισή ώρα, γι 'αυτό είχε τον χρόνο να αυξάνεται.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε 250-270 βαθμούς.
4. Είναι τώρα έτοιμη ζύμη μπορεί να τοποθετείται σε μια αλευρωμένη επιφάνεια κοπής. Στη συνέχεια θα πρέπει να το διαιρέσει σε πολλά μικρά μπαλάκια.
5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να δημιουργήσετε κομμάτια στρογγυλά κέικ, και βάλτε τα απαλά στη σχάρα.
6. Στο μαγείρεμα λάκκους χρειάζεται μόνο τρία λεπτά. Μόλις το κέικ θα αυξηθεί και διογκωθεί, θα πρέπει να αποχωρήσει από το φούρνο και τυλίξτε το σε μια πετσέτα ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία.
7. Το ψωμί δεν είναι απαραίτητη για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κρατήσει τη φωτιά, διαφορετικά θα πρέπει να ροδίσουν και τραγανό. Εάν το κέικ ψήνεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, θα στεγνώσει και πάρα πολύ χλωμό. Έτσι ώστε η σωστή ρύθμιση της θερμοκρασίας έχει μεγάλη σημασία.

Εδώ και έτοιμο αραβική πίτα. Συνταγή μαγειρικής στο σπίτι είναι πολύ απλή. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι χαρούμενος που πάνω στο τραπέζι, ένα νέο ασυνήθιστο πιάτο. Ωστόσο, η Μέση Ανατολή, αυτό το κέικ δεν θεωρείται ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Είναι κάτι περισσότερο από ένα «πακέτο» για μια ποικιλία toppings. Το γεγονός ότι μπορείτε να βάλετε στο «τσέπη» τους λάκκους, θα συζητήσουμε στη συνέχεια.

πλήρωση

Juicy μπάλες φαλάφελ, αλείφεται με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαρούλι, χούμους και ταχίνι, με πικάντικη σάλτσα και ζύμη φρέσκα tortillas δημιουργήσει την τέλεια γεύση της Μεσογείου σύνολο, ένα από τα αγαπημένα με πολλούς επισκέπτες. Ανασύνθεση η μαγειρική αριστούργημα είναι δύσκολο στο σπίτι. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα πιάτα στο οποίο το κύριο συστατικό είναι ένα λάκκο. Συνταγή για γεμιστά περιλαμβάνει τη χρήση απλά και οικονομικά προϊόντα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε πίτα-τηγανητό αυγό. Για να γίνει αυτό, κόψτε το κέικ σε δύο κύκλο, βάλτε ένα από αυτά στο τηγάνι με το λάδι, σπάσει ένα αυγό από πάνω, έτσι ώστε ο κρόκος δεν έχει υποστεί ζημιά, και ψήνουμε όπως τα κανονικά αυγά. Ή μπορείτε να δημιουργήσετε μια πίτα-τοστ. Εδώ, επίσης, όλα είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να κάνει μια τομή στην άκρη του κέικ, βάλτε το σε φέτες τις ντομάτες και τις φέτες του τυριού και τοποθετήστε τα σε τοστιέρα με κυματοειδή επιφάνεια και να κρατήσει μέχρι και την ετοιμότητα. Κατά την έξοδο υποτίθεται ότι είναι τραγανό τηγανητό ψωμί με λιωμένο τυρί μέσα. Έτσι προετοιμασία απλή και νόστιμη πίτα. προετοιμασία συνταγή, συμπληρώνοντας αυτό το πιάτο δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμα και για έναν αρχάριο μάγειρα.

Pete αλματωδώς

Αραβικά κέικ μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι. Είναι αλήθεια, τότε είναι καλύτερα να προετοιμάσει πίτα με την προσθήκη της μαγιάς. τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό - 1 φλιτζάνι?
• άσπρο αλεύρι - 500 γραμμάρια?
• λαχανικών (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) λάδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• ξηρή μαγιά - 10 γραμμάρια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του καφέ.

μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα θα πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά της εν λόγω σκληρή ζύμη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ και το αφήνουμε για μερικές ώρες σε ζεστό μέρος. Κατά τη διαδικασία της αύξησης τα απαραίτητα obmyat ζύμη σε δύο ή τρεις φορές.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να έχετε μια πολύ καλή Ζυμώστε πάλι για 5-8 λεπτά και διαιρείται σε δέκα κομμάτια. Θα πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μισή ώρα εξέτασης απολέπιση.
3. Στη συνέχεια, κάθε τμήμα πρέπει να ξετυλίγονται στο διαμέρισμα κέικ με διάμετρο 15-20 εκατοστά και πάχος 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, προϊόντα από αλεύρι πρέπει να είναι εκ νέου κάλυψη με μια πετσέτα.
4. Τώρα θα πρέπει να έχετε μια καλή ζεσταθεί το τηγάνι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, βάλτε στην πίτα της και μαγειρεύουμε μέχρι να μέχρι να διογκώνεται και δεν θα γίνει ροδίσει. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να γυρίσει προσεκτικά πάνω και καφέ η άλλη πλευρά. Θα πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από ένα λεπτό.
5. Στη συνέχεια, τελείωσε το κέικ πρέπει να επεκταθεί στην πετσέτα, προσέχοντας να μην επικαλύπτουν το ένα το άλλο. Υπάρχει ένα ζεστό ψωμί θα πρέπει να θέτει σε «τσέπες» διάφορα καλούδια.

Αυτό γίνεται με την προσθήκη της μαγιάς αραβική πίτα. Συνταγή μαγειρικής σε ένα τηγάνι δεν απαιτεί χρονοβόρα.

σκορδόψωμο

Τώρα είναι μια λιχουδιά που σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια, αλλά μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. Για να γίνει αυτό θα πρέπει το τελικό κόψιμο πίτα στη μέση κατά μήκος και προσεκτικά τρίψτε εσωτερικό με το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και πασπαλίζονται (μίγμα καρύκευμα Μέση Ανατολή) Zaatar. Μετά από αυτό, το ψωμί πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Όχι χειρότερα από ό, τι σε οποιοδήποτε εστιατόριο, μπορείτε να πάρετε μια πίτα σκόρδο. Συνταγή για τα τρόφιμα μπορεί να λάβει εξέχουσα θέση στο βιβλίο μαγειρικής.

Τώρα ξέρετε τα μυστικά της μαγειρικής αρωματικά κέικ αραβικά. Αυτή η παρτίδα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ψωμί. Καλή σας όρεξη!