Ενίσχυση των χοίρων: τι να μαγειρέψετε νόστιμα;

Μάλλον δεν είναι στη Ρωσία πιο αγαπημένα φαγητά από πιάτα με κρέας. Ειδικά οι άνδρες την αγάπη τους, επειδή λαμβάνουν από την κατανάλωση κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή δεν είναι μόνο μια αίσθηση του κορεσμού, αλλά και πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της ενέργειας, τόσο απαραίτητα για τη δουλειά. Ως εκ τούτου, είναι συχνά μπροστά από αεροσυνοδοί μας στο τραπέζι της κουζίνας φαίνεται ζαμπόν χοιρινό κρέας. «Τι να μαγειρέψουν;» - το ερώτημα που τίθεται αμέσως. Υπάρχουν πολλές απαντήσεις, αλλά θα προσπαθήσουμε να τους καταλάβουμε τώρα λίγο. Ας προετοιμασία μεγάλα κομμάτια του ζαμπόν.

γενικές πληροφορίες

Όταν πρόκειται για ένα μεγάλο κομμάτι του χοιρινού κρέατος, τότε έρχεται αμέσως στο μυαλό είναι μία από τις επιλογές για την προετοιμασία του - να κάνει βρασμένο χοιρινό κρέας. Αυτό είναι το πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο για να ψήσει ένα χοιρινό ζαμπόν. Τι να μαγειρέψουν από ένα τόσο μεγάλο κομμάτι κρέας ακόμα; Επιλογές, φυσικά, υπάρχουν - να καπνίζουν, τουρσί, μετατράπηκε σε ζαμπόν. Αλλά ο πιο εύκολος τρόπος - η δική μας. Και δεν πρέπει να ντρέπεται να υποβάλουν αίτηση για ένα γιορτινό τραπέζι, και ούτω καθ 'εξής κάθε μέρα, να έρθει σε πρακτικό. Μία προϋπόθεση - να μην στεγνώσει το κρέας, που είναι αναγκαία, προκειμένου να παρακολουθεί και να εμποδίσει την εξάτμιση του πολύτιμου χυμού. Αν μαγειρεμένα - και τίποτα καλό, τόσες πολλές νοικοκυρές ελέγξει την ετοιμότητα καιρό χοντρή βελόνα να τρυπήσει το κρέας ή ένα ειδικό θερμόμετρο. Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή για να μαγειρέψουν βρασμένο χοιρινό κρέας - μαγειρέψουν. Στην περίπτωση αυτή, το ζαμπόν μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και μπαχαρικά, δένοντας ένα σχοινί.

Πώς να μαγειρέψουν βρασμένο χοιρινό κρέας

Αν το ερώτημα του τι να μαγειρέψουν χοιρινό ζαμπόν, επιλεγμένα απάντηση - βρασμένο χοιρινό κρέας, στη συνέχεια προσφέρουν για να το κάνει σύμφωνα με την συνταγή μας. Μια συμβουλή: να αρχίσουν να προετοιμάζονται για πέντε ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Έτσι, χρειαζόμαστε: ένα κομμάτι του ζαμπόν, μαζί με το δέρμα - 2,5-3 κιλά, το σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι, κύμινο, τη δάφνη - ένα, μαύρο πιπέρι πιπέρι, αλάτι μεγαλύτερη.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ζαμπόν ξύστε, αν χρειαστεί, είναι καλό και obsushivayut μου. Ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μακριά μέρος του λίπους και του δέρματος, τη δέσμευση και λίγο καιρό, κομμένο σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Μπορεί να κοπεί σε κύβους ή το μισό μήκος - σε περίπτωση που μεγάλες σκελίδες.
3. Κάνουμε βάθος κρέας από δύο έως τρία εκατοστά κλαταρίσματα. Εμείς περιστρέφεται χωρίς να αφαιρεθεί το μαχαίρι 90 βαθμούς και να θέσει στο σκελίδα σκόρδο τρύπα και φέτα λίπος.
4. Σε ένα γουδί σε μια σκόνη μετασχηματισμό κόλπο σπόρους φύλλα, πιπέρι, το αλάτι και το κύμινο, και στη συνέχεια τρίψτε τη σύνθεση του εν λόγω κρέατος από όλες τις πλευρές.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και το βάζουμε στην κατσαρόλα με βραστό χοιρινό μας. Κάθε 15-20 λεπτά, ρίχνουμε το λίπος που στάζει έξω. Στην περίπτωση της καύσης του κρέατος από πάνω, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
6. Αν έσπρωξε ένα πιάτο βελόνα και να σταθεί πλήρως διαφανές υγρό, όχι ροζ - ζαμπόν είναι έτοιμο. Ας σταθεί για 20 λεπτά πριν από την εφαρμογή του φύλλου.

Ήταν η πιο εύκολη συνταγή των χοιρινό μπούτι.

Σπιτική ζαμπόν από χοιρινό στο φούρνο. συνταγή για

Προετοιμασία των πιάτων βέβαιος ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να συνδέεται με την έναρξη της εξοχικής κατοικίας. Όλοι γνωρίζουμε αυτή τη συνταγή, αλλά κάθε οικογένεια υπάρχει πάντα μερικά από τα δικά του μυστικά του που έχουν συσσωρευτεί χρόνο. Τώρα θα εξηγήσουμε πώς να ψήνουν ένα ζαμπόν στο μανίκι.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: polutorakilogrammovy κομμάτι ζαμπόν, το κεφάλι του σκόρδου, τη δάφνη, τη γεύση - πιπέρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Για να μαγειρέψετε χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο για αυτήν την συνταγή, δεδομένου ότι κατ 'αρχάς πλήρως με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το δέρμα. Τώρα ας το μαρινάρισμα κρεάτων, obmazyvaya πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο χυμό. Σε ένα μείγμα από σκόρδο και τα μπαχαρικά κάνουν περικοπές στη συνέχεια ραμμένα επάνω και να αφήσει τα θέματα που τους περίπου 60 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση της μαρινάρισμα θέση με βάση το κρέας σε μια ειδική θήκη σχεδιασμένη για ψήσιμο. Στέλνουμε στο φούρνο και να κρατήσει μισή ώρα εκεί. Μανίκι κοπεί το ζαμπόν και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά στο τηγάνι. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο. Για να εξυπηρετηθούν, κομμένα. Κατάλληλα πλευρά πιάτο βρασμένο λάχανο ή πατάτες.

Ψήστε ζαμπόν σε ζύμη

Εδώ είναι ένα άλλο ζαμπόν χοιρινό κρέας. Τι να μαγειρέψουν από αυτό;

Ψήστε στη δοκιμή, για την οποία θα πρέπει: ζαμπόν trehkilogrammovy, 100 γραμμάρια αλάτι, ένα κεφάλι σκόρδο, μισό κιλό αλεύρι, καθώς και - ψωμί σικάλεως, τη δάφνη, το γαρύφαλλο και το πιπέρι.

Οποιαδήποτε μέθοδος άλεσμα και ανακατεύουμε γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι, τρίψτε αυτή ζαμπόν μίγμα. Κάνοντας τις περικοπές μαχαίρι και να γεμίσει με μείγμα. Έχουμε ρίξει το βάρος σε κρέας και τρεις ώρες τουρσί. Στη συνέχεια, πλένετε και να περιμένετε μέχρι obsohnet. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι με το ψωμί μουσκεμένο σε νερό, το κάνει πολύ προσεκτικά, μέχρι ένα ομοιογενές μάζα. Ham τυλιγμένο σε περγαμηνή. Βάλτε τα πιάτα στο κάτω μέρος της δοκιμής, το έθεσε το κρέας από πάνω κοντά την υπόλοιπη ζύμη, έτσι ώστε το ζαμπόν δεν ήταν ορατό. Βάλτε το μπολ με ένα πιάτο σε κλίβανο προθερμασμένο 200 μοιρών και ψήνουμε εκεί για τρεις ώρες. Αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα της δοκιμής, αφαιρέστε λαδόκολλα - και είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Το κρέας αυτό είναι τέλειο σάλτσα και χρένο κρέμα.

Συνταγή μαγειρεμένα και καπνιστό ζαμπόν

Όταν το μπροστινό μέρος του ερωμένη του έργου, τι να μαγειρέψουν ζαμπόν χοιρινό κρέας, όχι κατ 'ανάγκη υπόψη μόνο τις επιλογές για το ψήσιμο του. Ειδικά όπως πωλείται σε διάφορες μορφές - μπορεί να είναι τόσο ωμά και αλμυρά. Τους πριν από το μαγείρεμα πρέπει ακόμα να απολαύσετε. Εντάξει, έχουμε περιγράψει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει το ωμό χοιρομέρι. Η μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το κρέας, θα πρέπει να ταιριάζει χαλαρά, κορυφή για να χύσει το κρύο νερό και το πιεστικό φορτίο. Ας σηκωθούν τόσο από οκτώ ώρες, το νερό δύο φορές την επιθυμητή αλλαγή. Στη συνέχεια, μετατοπίσει το ζαμπόν σε άλλο δοχείο, αν και μπορεί να αφεθεί στον ίδιο, και πάλι με κρύο νερό, προσθέτοντας πιπέρι, τη δάφνη, το κρεμμύδι, αφήνουμε να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό εμφανίστηκε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ο υπολογισμός του χρόνου μαγειρέματος - έως 450 γραμμάρια - 25 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του νερού. Για να πάρει η ψύξη του κρέατος δεν είναι απαραίτητο, αφήστε το τηγάνι. Και τότε θα στραφούν σε φόρμα. Γυρίστε το φούρνο, αφήστε ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, κόψτε το δέρμα από το ζαμπόν και κόψτε το λάδι, προσεκτικά έτσι υπάρχουν περίπου πέντε χιλιοστών. Εμείς κάνουμε σε λιπαρά περικοπές πλέγμα και το ένθετο σκελίδες. Στη συνέχεια, το κρέας επικαλύπτεται με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά.

Προετοιμασία ζαμπόν σε multivarka συστατικά

Έχουμε ήδη μάθει πώς να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Έτσι, ας πούμε, πριν από την επόμενη ζαμπόν χοιρινό κρέας. Τι να μαγειρέψουν από αυτό; Και ψήνουμε σε multivarka. Μια τέτοια διαδικασία θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία, αλλά το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κομμάτι του ζαμπόν με βάρος ένα κιλό, ένα κρεμμύδι, 40 ml χυμό λεμονιού, ένα καρότο, δύο σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη, να δοκιμάσετε - αλάτι και τα μπαχαρικά. Λίγα λόγια για το μαγείρεμα στην multivarka. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους αρχάριους νοικοκυρές, δεδομένου ότι όλα τα πιο εύκολα. πρόσωπο που συμμετέχει στη διαδικασία μετατρέπει το ελάχιστο, οπότε είναι δύσκολο να χαλάσει το πιάτο. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας συσκευής, και ότι βγαίνει από την υγιεινή διατροφή, με βάση το κρέας - όχι τηγανισμένα σε φυτικά έλαια, και ως εκ τούτου η πιο χρήσιμη.

Η διαδικασία της μαγείρεμα του κρέατος σε multivarka

Ζαμπόν σε multivarka παρασκευάζονται με τον ακόλουθο τρόπο. Καλά πλένεται και ξηραίνεται χοιρινό. Ανακατεύουμε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια τρίψτε το ζαμπόν με μπαχαρικά και προετοιμασμένη μαρινάδα. Καρότο τρίψτε με ένα πολύ χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και να τεθούν όλα στο κρέας. Ταξίδι μπούκλα σε ρολό και προς τα πίσω το νήμα, προσπάθησε να το κάνει πιο σφιχτά. Πλοίο στον multivarku και σιγοβράστε για δύο ώρες, μετά την οποία άλλα 20 λεπτά εκθέσει λειτουργία ψησίματος. Σερβίρετε το κρέας συνιστάται διατηρημένα με απλή ψύξη.

Ζαμπόν: μαρινάρισμα και ψήσιμο στο φούρνο

Εν κατακλείδι, αυτό το άρθρο θα παρουσιάσει για την προσοχή σας με άλλο τρόπο, όπως ψημένο ζαμπόν από χοιρινό στο φούρνο. Η συνταγή γίνεται μαρινάρισμα, όπως ορισμένοι σεφ είναι μια εγγύηση ότι έλαβε ένα εξαιρετικό γεύμα εξετάσει.

Για το μαγείρεμα του κρέατος, χρειαζόμαστε: ένα κιλό ζαμπόν, ένα βραστά καρότα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, φυτικά έλαια, δέκα σκελίδες σκόρδου. Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα: μια κουταλιά της σούπας μέλι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ευρωπαϊκό, τρεις κρεμμύδια, και το αλάτι.

Τα πλυμένα καρότα κρέας shinkuem και το σκόρδο, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, και εγκοπές σε όλη την περιοχή. Στη συνέχεια, να είστε βέβαιος να τουρσί, το οποίο ανακατεύουμε τα υλικά και τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές. Στο μπολ της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, βάλτε πάνω από το ζαμπόν, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε το για 12 ώρες σε δροσερό μέρος.

Το ψήσιμο και το σερβίρισμα χοιρινό μπούτι

Μετά από το μαρινάρισμα εξάπλωση επάνω σε ένα φύλλο του κρεμμυδιού, τότε το κρέας, και στη συνέχεια περιβάλλονται πλήρως από τα κρεμμύδια απορρόφηση των κραδασμών. Ερμητικά τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο, είναι δυνατόν, ακόμη και με πολλές στρώσεις, και να το στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μισή ώρα. 15 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας το κρέας που παίρνουμε από φύλλο - θα αφήσει την κρούστα. Μπορεί απλά να κοπεί και τρυπάνι. Πιάτα από χοιρινό μπούτι πολύ νόστιμο, έτσι αντιμετωπίζουν τους επισκέπτες τους - μια χαρά. Σερβίρετε και ζεστό ή κρύο, στο σύνολό τους ή κομμένα, με κόκκινο κρασί ή μια ισχυρότερη ποτό. Καλή σας όρεξη!