Ελιές θερμίδων

Επιλέγοντας ένα ή το άλλο προϊόν, που συχνά δεν γνωρίζουν την προέλευσή του, δεν έχουμε καμία ιδέα για το πώς να τρώνε σωστά και ποια η θρεπτική αξία του. Πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των θερμίδων στο προϊόν είναι ένα must αν επιμείνουμε σε μια αυστηρή δίαιτα, ή απλά να παρακολουθήσετε την υγεία σας. Ας μιλήσουμε για τις ελιές: τι είναι και τι είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των ελιών.

Τι είναι μαύρες και πράσινες ελιές;

Ελιές - το όνομα του ίδιου φρούτα που μεγαλώνει σε ένα δέντρο ελιάς, ελαιόλαδο, ή όπως αλλιώς είναι παγκοσμίως γνωστό. Ελιές είναι ακόμα άγουρα, ενώ μαύρες ελιές - αυτό είναι ένα ώριμο προϊόν.

Ελιές - μια έννοια που χρησιμοποιείται μόνο στη Ρωσία. Όλη η υπαιτιότητα του ονόματος του δέντρου που συλλέγουν τα φρούτα - ελιά Ευρώπης (ελιές, ή ελιά).

Πώς και πού έκανε ελιές

Η κατανάλωση αυτών των φρούτων ξεκίνησε στην αρχαιότητα. Αρχικά, τα άγρια δέντρα ήταν μια πηγή νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο της ελιάς δεν είναι τόσο μικρή όσο φαίνεται. Χάρη στην θρεπτική τους αξία και χρήσιμη σύνθεση του προϊόντος έχει καταστεί απαραίτητη. Πολύ σύντομα, οι άνθρωποι έμαθαν πώς να κάνουν το ελαιόλαδο. Με βάση αυτό κάνει ένα τεράστιο ποσό των φαρμακευτικών φίλτρα και βάμματα. Δημοτικότητα νόστιμα φρούτα μεγάλωσε τόσο γρήγορα που άρχισε να καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες της Μεσογείου.

Τι είναι τόσο χρήσιμο στον καρπό της ελιάς;

Ελιές - ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν. Φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα των λιπαρών οξέων, πλούσια για τις ευεργετικές ιδιότητές του. Διαφέρουν όχι μόνο από λάδια ζωικής προέλευσης, αλλά και πάνω στο φυτό πάρα πολύ.

Θερμιδική ελιές με κουκούτσια είναι επαρκώς υψηλή, είναι 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το υψηλό ποσοστό λίπους παράγει καρπούς της ποιότητας λάδι του. Δεν έχει καμία χοληστερόλη, η οποία είναι τόσο επιβλαβής για τον οργανισμό. Αλλά έλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα και ίνες. Αυτή η σύνθεση κάνει τα μαύρες και πράσινες ελιές απλά αναντικατάστατα για όσους επιθυμούν να παραμείνουν περισσότερο νεαρά, υγιή και όμορφα. Με βάση τον καρπό του δέντρου της ελιάς είναι ένας μεγάλος αριθμός από μάσκες για το πρόσωπο και το σώμα, επειδή σύνθεση βιταμίνης τους είναι χρήσιμη για το δέρμα και να διατηρήσει την ομορφιά του.

Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό της ελιάς είναι η ικανότητά τους για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Τονώνουν την όρεξη, τη βελτίωση της πέψης των τροφίμων, διεγείρει το έντερο.

Οι ελιές σπάνια πωλούνται σε καθαρή μορφή. Σε γενικές γραμμές τους συντηρούνται με διάφορα μπαχαρικά, πρόσθετα και έλαια. Αυτό το κοκτέιλ έχει ακόμη πιο ωφέλιμες ιδιότητες και ενισχύει ολόκληρο το σώμα.

Η διαίρεση σε είδος

Ανάλογα με το χρώμα διακρίνει αυτά τα είδη της ελιάς:

1. Πράσινο - οι καρποί είναι αρκετά μεγάλα, που συλλέγονται μετά την επίτευξη ένα ορισμένο μέγεθος, ελαστική. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από πράσινο έως υποκίτρινο.
2. Σε συνδυασμό χρωμάτων - φρούτα που συλλέγονται δεν είναι ακόμη ώριμες, αλλά άρχισε να πάρει τη φωτεινότητα. Τονικότητα μπορεί να κυμαίνεται από ροζ σε ροζ-κόκκινο και καφέ.
3. Μαύρο - ο καρπός είναι πλήρως ώριμα (δηλαδή ελιές που ονομάζεται τέτοια). Το χρώμα τους μπορεί να είναι είτε το κόκκινο και το μαύρο ή μπλε-μαύρο και μοβ, και σκούρο καφέ.
4. Μαυρισμένες με οξείδωση - ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμες, συλλέγονται πολύ νωρίτερα. Από αυτά, με τη βοήθεια των πρόσθετων υλών η πίκρα αφαιρείται, και στη συνέχεια να αποστειρώνονται και σε κονσέρβα. Συχνά χρησιμοποιείται για το παραγέμισμα μία ποικιλία συστατικών.

Τύποι ανάλογα με την ποικιλία

Με το πρώτο και υψηλότερη ομάδα προϊόντων περιλαμβάνει τέτοιες ποικιλίες όπως Manzanilla, Σεβίλλη σαρκώδη, Azofairon και Morona.

1. Manzanilla - krugloovalnuyu φρούτα που έχουν σχηματίσει πυκνά. Το προϊόν είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση και για την παραγωγή λαδιού. Πολύ συχνά, αυτή η ποικιλία είναι γεμιστό με διάφορα πρόσθετα. Τα ώριμα φρούτα έχουν σκούρο χρώμα, φθάνοντας το μαύρο.
2. Gordal Sevillana (Σεβίλλη σαρκώδη) - ένα πολύ γνωστό εμπορικό σήμα. Οι καρποί είναι πράσινο με άσπρα μπαλώματα. Το μέγεθος της ελιάς δεν είναι πολύ μεγάλη, το βάρος είναι 12 γραμμάρια.

Στο προϊόν κατώτερης ποιότητας, αλλά όχι λιγότερο καλές περιλαμβάνουν ποικιλίες: Hojiblanca, Cacerena και άλλα.

1. Hojiblanca - ένα πολύ δημοφιλές ποικιλία. Τις περισσότερες φορές δεν πρόκειται να εντελώς ώριμα. Το χρώμα του καρπού - μπλε-μαύρο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου της ελιάς είναι η απαλότητα της. Αυτό περιπλέκει τη διαδικασία της συγκομιδής, αλλά δεν επηρεάζει την ποιότητα του.
2. Cacerena - θυμίζει βαθμό A - Manzanillo. Χρώμα ελαφρώς ελαφρύτερο, που φύεται μόνο σε μερικές επαρχίες. Συγκομιδής μόνο μετά την πλήρη ωρίμανση και την επίτευξή τους μαύρα.

Άλλες αποφοίτησή τους καρπούς της ελιάς

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της ελιάς είναι το μέγεθός τους (αριθμός καρπών ανά κιλό προϊόντος). Για παράδειγμα, 200/250 αριθμοί σημαίνουν ότι ένα κιλό ελιών δεν περιέχει λιγότερο από 200 και όχι περισσότερο από 250 κομμάτια. Διαθέστε διαμετρημάτων:

• πρόστιμο - 280/300 ελιές?
• κατά μέσο όρο - 180/200 φρούτα?
• μεγάλο - 60/80 ελιές.

Τα φρούτα είναι μικρού διαμετρήματος, έχουν την τάση να πάμε για την παραγωγή του ελαιολάδου, αλλά και στη Ρωσία είναι πολύ δημοφιλές και στη φυσική του μορφή.

Η χρήση της ελιάς ακίνητα στην ιατρική

Χρήσιμες ιδιότητες της ελιάς ήταν γνωστό επιστήμονα του αρχαίου κόσμου. Θερμιδικό περιεχόμενο των ελιών επιτρέπεται να τα κάνει πολλά αφεψήματα πετρελαίου και έλαια. Είχαν αντιμετωπίζονται με σχεδόν όλες τις ασθένειες.

Μέχρι σήμερα, η σύνθεση του καρπού της ελιάς έχει μελετηθεί με μεγαλύτερη λεπτομέρεια, και η εφαρμογή τους έχει γίνει πιο εστιασμένη. Για παράδειγμα, οι θεραπευτικές ιδιότητες των φρούτων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

• Ασθένεια και υψηλής πίεσης (κιρσοί, αιμορροΐδες).
• Ασθένειες που συνδέονται με μεταβολικές διαταραχές (διαβήτης).
• Διάφορες διαταραχές του νευρικού χαρακτήρα (κατάθλιψη).
• Ασθένειες των νεφρών και ουροποιητικού συστήματος.
• Για να αυξηθεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Ασθένειες των αρθρώσεων.
• Ασθένειες του οπτικού νεύρου.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Θερμιδική περιεκτικότητα της ελιάς είναι υψηλή, και η γεύση των μαλακών και αξέχαστη τους. Το γεγονός αυτό καθιστά τα φρούτα απαραίτητο συστατικό για γαστρονομικές γεύσεις. Συνδυάζουν άψογα με τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια. Δεν σεφ θαύμα είναι πολύ λάτρης της Μεσογείου ελιές για να προσθέσετε το σύνολο σχεδόν των πιάτων τους.

ελιάς φρούτα δέντρο είναι ιδανικό για σαλάτες, βραστά, μαγειρευτά, δεύτερο και τα πρώτα μαθήματα. Χρησιμοποιούνται συχνά για το παραγέμισμα, ή απλά να προστεθούν στα αλκοολούχα ποτά, προκειμένου να τονίσει τη γεύση του ποτού. Λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας του (ελιές θερμίδες (ένα κομμάτι) είναι 15 θερμίδες) που κορεστεί και συμπληρώνουν κάθε γαστρονομική δημιουργία. Και η προσθήκη του ελαιόλαδου θα δώσει μια νέα γεύση πολύ παλιά, δοκιμασμένη πιάτα.

Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο

Για να επιλέξετε το σωστό ελιάς, προσδιορίστε πρώτα, για ένα γεύμα ή ένα ποτό να τα αγοράσουν. Ο καρπός πρέπει να τονίσουμε τη γεύση. Ανάλογα με την ωριμότητα και τον κορεσμό χρωμάτων ελιάς αλλαγές και τη γεύση του.

Το κατάστημα είναι καλύτερα να δοθεί προτεραιότητα στα δοκιμασμένα προϊόντα γνωστών κατασκευαστών. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, συσκευασμένο σε γυάλινο βάζο, θα εκτιμήσουν την ποιότητα και τον κορεσμό των χρωμάτων.

Ελιές - είναι ώριμες ελιές. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας και ώριμο προϊόν. Είναι πολύ πιο εύκολο να επιτευχθεί ένα σκούρο μπλε και καφέ χρώματα με τους σταθεροποιητές και χρωστικές ουσίες. Η επιλογή ενός προϊόντος, να δώσουν προσοχή στην ετικέτα. Η σύνθεση του προϊόντος δεν πρέπει να περιέχουν χημικά συστατικά (E579).

Απαιτήσεις για την ποιότητα των ελιών

• Μεγάλο μέγεθος.
• Ευχάριστη γεύση.
• Περίπου το ίδιο μέγεθος σε ένα βάζο ελιάς.
• Επαρκής πολτό σε σύγκριση με το μέγεθος του οστού.
• Εύκολη διαχωρισμού της σάρκας από τα οστά.

Πόσες θερμίδες σε 100 γρ. ελιές;

ελιάς φρούτα δέντρο είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και σύνθεση βιταμίνης. Θερμίδων πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι είναι 113 kcal ανά 100 γραμμάρια.

εμβρυϊκού οστού περιέχει ένα τεράστιο ποσό των διαφορετικών λιπαρών οξέων, το ποσοστό είναι σχεδόν 60 τοις εκατό. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι ελιές είναι για την κονσερβοποίηση και επεξεργασίας του πετρελαίου. διακρίνονται:

• ποικιλίες λάδι?
• κονσέρβες ποικιλία.

Πρώτα πάει στην προετοιμασία του ελαιολάδου, και το δεύτερο - για κονσερβοποίηση. Θερμίδων κονσέρβα ελιές χωρίς κουκούτσι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ελιές - οι ελιές είναι τα ίδια, ωρίμασε μόνο και σημείωσε το χρώμα. Η θρεπτική αξία της ελιάς (θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) και ακόμη υψηλότερη είναι 155 kcal.

Το ώριμο φρούτο της ελιάς έχει χρώμα μπλε-ιώδες και περιέχουν περισσότερο σύνθεση ελαίου. Από το σπόρο τους μόλις έκανε το ελαιόλαδο. Θερμίδων ελιές χωρίς κουκούτσι ελαφρώς μικρότερο και είναι 130 kcal.

Όπως ελιές είναι μεγάλη για κονσερβοποίηση. Φρούτα συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα, όπως λεμόνι, πιπεριές και άλλα. Η γεύση του προϊόντος επιτυγχάνεται πιο κορεσμένα και φωτεινά. Κονσέρβες μαύρες ελιές (θερμιδικό περιεχόμενο το οποίο είναι υψηλότερο από ό, τι πράσινο) όλο και περισσότερο σε ζήτηση μεταξύ των αγοραστών.

προϊόντος αποθήκευσης

Για τα φρούτα μένουν περισσότερο φρέσκα και νόστιμα, οι ελιές αποθηκεύονται μόνο στην ξηρά και δροσερό μέρος. θερμοκρασία αποθήκευσης φρούτων δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από τη μέση θερμοκρασία δωματίου. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα αποθηκεύονται αποκλειστικά στο ψυγείο για έως δεκατέσσερις ημέρες.

Ζημιές σε ελιές

Φρέσκα φρούτα του δέντρου της ελιάς είναι πολύ χρήσιμη. Προφυλάξεις θα πρέπει να είναι μόνο με τη συντήρηση των τροφίμων και το ελαιόλαδο.

Έχουμε γίνει πολύ δημοφιλή είναι τα κονσερβοποιημένα ελιές στη χώρα μας. Παρά τον πλούτο σε βιταμίνες, σύνθεση, χρήση του προϊόντος πρέπει να είναι μέτρια. Στην σύνθεσή της περιέχει πολύ αλάτι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα (οίδημα, επιδείνωση της γαστρίτιδας, διάρροιας, χολοκυστίτιδα).

Το ελαιόλαδο, παρά τα οφέλη του, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των ανθρώπων που υποφέρουν από τα συμπτώματα της χολοκυστίτιδας. Έχει ισχυρή choleretic ιδιότητες.

ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Υποκατάστημα της ελιάς έχει γίνει ένα σύμβολο της ειρήνης, την ευτυχία και τη νίκη.
2. Το κλαδί ελιάς αναφέρεται αρκετές φορές στην βιβλική ιστορία:

• είναι ένα δέντρο θα μπορούσε να επιβιώσει από την πλημμυρών ?
• σηματοδοτήσει το τέλος της πλημμύρας ήταν το κλαδί ελιάς που έφερε το περιστέρι?
• σε έναν ελαιώνα Χριστού διαβάσει τελευταία προσευχή του πριν από την εκτέλεσή του.

αντί για ένα συμπέρασμα

Έτσι, επιλέγοντας τα υλικά για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο σας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε στον καρπό μενού της ελιάς. Θα σας βοηθήσει να μείνετε όμορφο, υγιές και λεπτό!