Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα αυτιά χοιρινό; Τα πάντα είναι απλή!

υποπροϊόντα παραμέληση συχνά φέρνει σοβαρά εκείνους που αγαπούν ένα νόστιμο γεύμα. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι αγελάδας μαστού, των πνευμόνων, ή τα ίδια τα αυτιά χοίρου - κακής ποιότητας προϊόντα, σχεδόν μη βρώσιμο και δεν αξίζει την προσοχή. Στην πραγματικότητα, όλα σαν ένα αστείο: «Απλά δεν ξέρω πώς να μαγειρεύουν.» Ακόμα κι έτσι, μπορούμε να πούμε αλλαντικά όπως τα αυτιά χοιρινό (και τα πόδια), οι περισσότεροι μάγειρες έρχονται στο μυαλό για χρήση εκτός στάσιμη εσαεί.

Και είναι κρίμα για την ομάδα! Είναι γνωστό ότι τα ίδια χοίρων «κούπες» η σωστή προσέγγιση θα ήταν απλά θεϊκή νόστιμο? σε πολλές παμπ και μπαρ μπύρα είναι - απαραίτητες σνακ για να pennomu ποτό. Και στην Ανατολή, ιδιαίτερα στην Κορέα, τα αυτιά - είναι αρκετά ανεξάρτητη και αξιοπρεπή σεβασμό για το πιάτο.

Main - Παρασκευή: διαβροχή

Για να μην είναι απογοητευμένος από την επιλεγμένη συνταγή, η οποία, παρεμπιπτόντως, πάρα πολλές, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ακριβώς πώς να μαγειρεύουν τα αυτιά σας. Στα περισσότερα πιάτα, αυτό το μέρος του σώματος των χοίρων στέκεται μόνο βραστά, αν και πολλοί υποθέτουν, και την περαιτέρω επεξεργασία. Και φυσικά, σε αυτή την περίπτωση έχει τη δική ιδιορρυθμίες του.

Πρώτα απ 'όλα, πριν το μαγείρεμα αυτιά πρέπει να μουλιάσει. Και για την πληρότητα της διαδικασίας εξαρτάται από το πόσο καιρό για να μαγειρέψουν τα αυτιά χοιρινό που χρειάζεστε. Κακή εμποτισμένο προϊόν θα απαιτήσει πολλή σεφ προσπάθεια, το πιάτο θα αποδειχθούν λιγότερο ζουμερά, μαλακά και νόστιμα. Έτσι, κάτω στην επιχείρηση. Στο νερό, τα αυτιά θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον δύο ώρες. Και αν τα αυτιά ή αποξηραμένα γουρούνι δεν ήταν πάρα πολύ νέος, είναι καλύτερα να επεκτείνει το «λουτρό» για μια ώρα ή και περισσότερο. Για να αποφασίσει σε εύθετο χρόνο θα ζήσετε: το πιο σας προετοιμάσει, τόσο το καλύτερο ξέρετε πώς να βράσει τα αυτιά που πρέπει να μούσκεμα, και ούτω καθεξής ..

Το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας: θέση σε μια αξιοπρεπή προβολή

Όχι σε όλα τα μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε αυτό το υποπροϊόν, πριν αναλάβει τη φροντίδα σας. Αυτοί που εμπορεύονται χοιρινό κρέας, ξέρουν ότι πολύ λίγοι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για τα αυτιά, και να αγνοήσει την προ-κατάρτισης. Έτσι θα πάρετε την επόμενη λιχουδιά, κατά πάσα πιθανότητα, σχεδόν στην αρχική του μορφή (εκτός χωριστά από χοίρους).

Θα πρέπει πριν από το μαγείρεμα αυτιά και μόνο για να φροντίσει να μην κολλήσει στα δόντια των τριχών. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά, συμφωνείτε ότι είναι προς το συμφέρον σας. Φυσικά, όταν μαγειρεύετε κάποια από τις ακαθαρσίες αριστερά στο ζωμό, το οποίο είναι ο λόγος πουθενά και δεν ισχύει, αλλά ακόμα καλύτερα να είναι ασφαλής (αυτιά - μια όμορφη διαδρομή άγευστο ουσίες).

Περαιτέρω, εάν σκέφτεστε για το πώς να μαγειρεύουν νόστιμα αυτιά, και όχι τυχαία, θα πρέπει να τα ξύνω. Για να γίνει αυτό, είναι αρκετά κατάλληλη συμβατική μεταλλική βούρτσα ή ένα σφουγγάρι για τα πιάτα. Αν το αποτέλεσμα είναι ότι δεν σας αρέσει - εκτός daubed αντικείμενο εργασίας. Υπάρχει σίγουρα υπάρχουν τρίχες θα παραμείνουν.

Το πιο σημαντικό στάδιο

Εάν δεν θέλετε να χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα, προσπαθήστε να μην «βίδα μέχρι» αυτό το μέρος της προετοιμασίας. Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά χοιρινό, δηλαδή εξαρτάται από την κατάστασή τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι τρεις κατ 'ανώτατο όριο - τέσσερις ώρες. Αλλά αν έχεις αυτιά κατεψυγμένα - να θέσει επιπλέον χρόνο για την απόψυξη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων). Και αν ένα γουρούνι λίγα ηλικίας - ρίξει με μια ώρα για να το ξεπεράσει. Το ερώτημα «Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά;» εξαρτάται από αυτούς τους δύο παράγοντες ιδιαίτερα.

Μην ξεχνάτε τα βασικά: προετοίμασε το θεμέλιο για τη μελλοντική μαγειρική αριστούργημα τίθεται μόνο στο κρύο νερό! Διαφορετικά δεν θα αποδειχθούν πολύ νόστιμο. Και πώς να μαγειρεύουν τα αυτιά χοιρινό, και μπορείτε να υπολογίσετε την πορεία των γεγονότων: ενώ όλο και πιο ήπια - δεν διακόψετε τη διαδικασία, μόλις το προηγούμενο δείγμα δεν είναι διαφορετική από την επόμενη - μπορεί να απενεργοποιηθεί. Και στο χρόνο για να αφαιρέσετε τον αφρό! Επισφαλείς μυρίζει καμία χρήση σε κανέναν.

Τι να κάνετε στη συνέχεια: κορεατική Συμβουλίου

Οι κάτοικοι αυτής της χώρας δεν αγνοεί τέτοιες «επιπόλαια» προϊόν. Το αντίθετο - τον αγαπούν, εκτιμάται και καλά προετοιμασμένη. Και αν θέλετε να αισθανθείτε σαν Κορέας και νιώστε την αξέχαστη εμπειρία που θα σας δώσει ένα έτοιμο αυτιά - μια συνταγή για να σας βοηθήσει!

Πέντε κομμάτια του τα αυτιά χρειάζονται ένα συνολικό ποσό των μπαχαρικών. Πάρα πολύ εξωτικό ή εκείνων που είναι δύσκολο να επιτευχθεί, μπορεί να αντικατασταθεί από πιο συμβατικές αλάτι, κόκκινο πιπέρι και τσίλι, Adjika σάλτσα (ψώνια μπορεί να πάρει την ξηρά, αλλά αν η πλησιέστερη αγορά βρίσκεται λίγο ρολό παππούς - δίνουν το προβάδισμα σε αυτόν). Λυκίσκος-suneli δεν βλάπτει (ειδικά στην απουσία του εν λόγω παππού), και κορίανδρο δεν θα είναι περιττή. Ένα άλλο πρακτικό τρία τέταρτα φλιτζάνι φυτικό λάδι και ξύδι. Δεν μου αρέσει η τελευταία - είναι αρκετά δυο κουταλιές της σούπας. Με την κατάσταση ζάχαρη είναι το ίδιο: χρειαζόμαστε 2 κουταλάκια, αλλά μπορείτε να κάνετε το ίδιο. Γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.

Στο δρόμο για να μαγειρέψουν τα αυτιά χοιρινό, έχουμε ήδη ασχοληθεί με. Ψημένα και κατεψυγμένα προϊόντα με βάση το κρέας κόβεται και οι λωρίδες προστίθενται στο δοχείο. Από ένα μικρό όγκο νερού, όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι μαρινάδα γίνεται, η οποία είναι γεμάτη με τα αυτιά ώρες 4. νόστιμο και ασυνήθιστο!

Αν σας αρέσει η μπύρα

Οι φίλοι του μεθυστικό ποτό είναι πολύ εκτιμήσουν την παρακάτω συνταγή. Κατ 'αρχάς, είναι πολύ εύκολο, ειδικά αν τα αυτιά σας έχουν ήδη προετοιμαστεί. Η δεύτερη χαρά - τουλάχιστον επιπλέον προϊόντα. 2 αυτί θα χρειαστείτε: φυτικό έλαιο - polstopki, μισό φλιτζάνι ψίχουλα για αρτοποιίας, αλάτι, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι - σε γεύση.

Στη συνέχεια, τα πάντα είναι απλή: τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι, τα αυτιά που ορίζονται (κόβουμε γρήγορα και εύκολα), πασπαλίζονται με μίγμα αλατιού και μπαχαρικών και τηγανητά να κοκκινίζει. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πασπαλισμένο με φρυγανιά αργότερα. Με μπύρα, λένε, είναι «μια μεγάλη επιτυχία».

απλά υπέροχο

Ακόμη και εκείνοι που είναι εξοικειωμένοι με τα αυτιά χοιρινό, συνηθίσει να σκεφτόμαστε τους μόνο ως συμπλήρωμα, ένα σνακ. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά ανεξάρτητοι, όχι λίπος (σε αντίθεση με την κοινή γνώμη) και πολύ νόστιμο γαστρονομικές δημιουργίες της ανθρωπότητας. Μεταξύ αυτών - γεμιστά αυτιά.

Για να ξεκινήσετε, 800 γραμμάρια κιμά αναμιγνύεται με μπαχαρικά και τα αυγά. Τα αυτιά πρέπει να είναι ήδη προετοιμασμένοι. Στις ψήσιμο - αλουμινόχαρτο σε αυτό - αλατισμένα αυτί, διανθιστεί και πασπαλίζονται με ζελατίνη (4 ανάγκη αυτί φακελάκι 3). Περαιτέρω στο αυτί, το οποίο αντιπροσωπεύει μια πολύ βολική φάκελο εναλλάξ που τριμμένο καρότο (μην ξεχνάμε ζελατίνη), αλάτι και πιπέρι, άνηθο, φέτες σκόρδο, κιμά με αλάτι και πιπέρι και πάλι. Αυτά τα στρώματα πρέπει να είναι 2. Αυτό ήταν pokompaktnee, κάνει μια τομή. Top - το δεύτερο αυτί. Αντικείμενο εργασίας πρέπει να τυλίξετε φύλλο (μπορείτε επίσης να βάλετε στη συσκευασία), όλα αυτά είναι μαγειρεμένα κάπου σε μισή ώρα. Στη συνέχεια, δροσερό, τοποθετείται κάτω από μια πρέσα και στείλτε 5 ώρες σε κρύο.

Πολύ καλή σούπα

Οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν την τάση να αποφεύγουν τη χρήση των πρώτων πιάτων. Και εδώ, επίσης, να έρθει σε πρακτικό αυτιά χοίρου. Ήταν αυτή τη στιγμή, θα χρειαστεί μόνο τριακόσια γραμμάρια. Ναι, συν ένα μάτσο μαϊντανό, 200 γρ τρίξιμο, μισό κιλό πατάτες, 5 μεγάλα κουταλιές αλεύρου, ένα κρεμμύδι και το φυτικό έλαιο για τηγάνισμα. Μπαχαρικά, όπως πάντα, κατά την κρίση της.

Η σούπα είναι έτοιμη και εντελώς μοναδικό: οι κανόνες, πώς να βράσει τα αυτιά, δεν ενεργούν σε αυτό. «Κούπες» το πρώτο πλύσιμο και ξύστε, και πολλά άλλα καλά. Στη συνέχεια, είναι μαζί με cracklings μισό κρεμμύδι τοποθετούνται σε κρύο νερό και μαγειρεμένα ζωμό. Αν όλα είναι σωστά - είναι πραγματικά νόστιμο. Τα αυτιά κόβονται, και αυτή τη στιγμή ετοιμάζεται zazharki, η οποία έβαλε το υπόλοιπο κρεμμύδι και ρίγανη. Ο ζωμός απλώνεται πατάτες σε κύβους, φέτες αυτιά και πλήρωση. Όταν είναι έτοιμο, και χύνεται στις πλάκες, βρίσκονται στο στάδιο της κρουτόν και βότανα. Delicious!

ψημένο λιχουδιά

Διότι χάρη στις προηγούμενες συνταγές ο καθένας ξέρει πώς να μαγειρεύουν τα αυτιά, να προχωρήσουμε σε πιο περίπλοκες επιλογές. Ήδη ετοιμάσει υποπροϊόν τοποθετείται στο τηγάνι, χύνεται μπεσαμέλ (κοστούμι έτοιμο, αλλά νόστιμο σπιτικό φροντίδας χέρια αεροσυνοδοί), πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Το κύριο πράγμα: όταν βράσει τα αυτιά, προσθέτουμε νερό, ρίζες, μπαχαρικά, κρεμμύδια, χόρτα - θα είναι πολύ πιο νόστιμα.

αυτιά multivarka

Δημοφιλή τώρα multivarka αποκτήσει κακή φήμη για το γεγονός ότι τα πιάτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας, δεν χάνουν την γευστικότητα τους και είναι έτοιμοι πολύ πιο γρήγορα, πράγμα που είναι πολύ σημαντικό στην ταραχώδη ζωή μας. Αυτή η συσκευή είναι κατάλληλη για τα αυτιά. Η πιο ελκυστική, κατά την άποψή μας, μια συνταγή με φασόλια.

3 θα πρέπει αυτί Τράπεζα της φασόλια σε κονσέρβα. Καλύτερη κόκκινο, αλλά λευκό κοστούμι. Ένα άλλο βάζο πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, μικρά καπνιστό λουκάνικο, κρεμμύδι, τοματοπολτός, σκελίδα σκόρδο, μία πιπεριά και μπαχαρικά (για γεύση).

Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αυτιά χοίρου. Συνταγή τυπική αρχική θεραπεία. Τα μαγειρεμένα υλικά κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε multivarku, γεμάτο με ζεστό νερό σε ένα ποτήρι, και σβέση παρασκευή 2 λειτουργία Chasa. Τα κρεμμύδια, καπνιστό πιπεριές και ελιές κόψει όπως σας αρέσει, αλλά είναι όμορφο.

Όταν προκαθορισμένη λειτουργία έχει τελειώσει, με τις προεξοχές που είναι έξω όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα παστά και λειτουργία «ψήσιμο» προετοιμάζει 50 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο ή κατάθλιψη.

Αυτό είναι μια τέτοια ποικιλία. Επιπλέον, δίνεται δεν είναι όλοι: υπάρχει ακόμα απίστευτα νόστιμο ρολό από τα αυτιά χοιρινό, κατσαρόλα από αυτές τις ίδιες Solyanka, σνακ και σαλάτες. Αλλά ξεκινήσουμε με τα βασικά. Αν σας αρέσει - Ο Θεός να σας βοηθήσει γαστρονομικές ταλέντο και την αντοχή των στομάχι σας σας!