Γιατί δεν καταρρέει στη σούπα μπιζελιών; Πώς να απολαύσετε τα μπιζέλια;

Γιατί δεν καταρρέει στη σούπα μπιζελιών; Αυτό ήταν το ερώτημα που τίθεται από πολλές γυναίκες. Τώρα προσπαθήστε να καταλάβετε.

Συχνά, πολλές νοικοκυρές στην προετοιμασία των γευμάτων των μπιζελιών παραπονιούνται ότι δεν είχε καταρρεύσει, αντίθετα, μαλακώνουν όταν δεν υπάρχει ανάγκη. Αποδεικνύεται ότι όλα εξαρτώνται από το ποια ποικιλία που θα επιλέξετε. Ας πρώτα να καταλάβουμε τι είναι γενικά. Οι ποικιλίες αρακά χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες. Αυτή η αφαίρεση του κελύφους και τη ζάχαρη snap μπιζέλια. Το φαγητό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το δεύτερο βαθμό. Με διαβήτη τύπου περιλαμβάνουν «εγκέφαλος» του είδους των μπιζελιών. Θεωρείται το πιο χρήσιμο. Η κατανάλωση αποκλειστικά και μόνο σε ακατέργαστη μορφή της. Ξεφλουδίσει ποικιλία περιέχει πολλά αμύλου. Ως εκ τούτου, το χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα κουάκερ και διάφορες σούπες.

Το πρόβλημα με το μαγείρεμα των μπιζελιών

Γιατί άσχημη πτώση με εξαίρεση τα μπιζέλια στη σούπα; Αυτό δεν οφείλεται μόνο σε λάθος επιλεγμένες ποικιλίες, αλλά και από την κακή προετοιμασία για το μαγείρεμα. Εν συντομία εμποτισμένο, για παράδειγμα. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πόσα είναι αποθηκευμένα τα μπιζέλια πριν από το μαγείρεμα.

Ο χρόνος εξαρτάται από τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά συνέπεια, όσο περισσότερο τα μπιζέλια αποθηκεύονται, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για μούλιασμα και το μαγείρεμα του.

σωστή ενυδάτωση

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να απορροφούν τα μπιζέλια, έτσι γρήγορα βράζω. Μικρές πυρηνίσκοι ρίξτε λίγο νερό και το αφήνουμε για λίγο, θα πρέπει να γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας ενός τέτοιου προϊόντος. Μπιζέλια θα πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό μόνο, αλλιώς απλά zakisnet. Είναι κατεστραμμένο ή όχι, μπορείτε να καταλάβετε τώρα να προετοιμαστούν μόνο τα γεύματα. Από την πρώτη χωρίς γεύση, χωρίς χρώμα δεν θα δώσει. Να θυμάστε ότι όταν εμποτισμένο με αρακά νερό αυξάνει δύο φορές. Κατά συνέπεια, το υγρό θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο, ή ακόμα και τρεις φορές περισσότερο.

Για να προετοιμάσει τη σούπα, τα μπιζέλια συνήθως δεν μούσκεμα. Το κύριο πράγμα - να περάσουν από το καλά και ξεβγάλτε. Ένας κόκκος κατά το μαγείρεμα και ούτω μαλακώσουν και πρακτικά μετατραπεί σε πολτό.

Λοιπόν, αν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψουν ένα πιάτο των μπιζελιών και είναι απαραίτητο να το κρατήσει σύνολο, τότε θα πρέπει να το απολαύσετε για μερικές ώρες. Μόλις τα μπιζέλια έχουν ένα αφέψημα, είναι απαραίτητο να το αλάτι και το αφήνουμε στο νερό για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται και πέρασε έτοιμη «χυλό» ή με μια μηχανή κοπής κιμά.

Γιατί να μην καταρρεύσει μπιζέλια σε μια σούπα με μπιζέλια;

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μπιζέλια μαγειρεμένο περισσότερο από μία ώρα, αλλά στο τέλος ακόμα μαγειρεμένα. Στη συνέχεια, οι νοικοκυρές αρχίζουν να πειραματίζονται: είναι εμποτισμένο, στη συνέχεια συνθλίβονται, αλλά, δυστυχώς, δεν έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτό. Μουλιάστε το όλη τη νύκτα, και μετά από απορροφά όλο το νερό, ρίχνουμε πάλι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, και μετά από αυτή την πτώση στην σούπα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε θρυμματισμένα ή φάβα. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Μια απλή συνταγή σούπα με θρυμματισμένο μπιζέλια

Έχουμε καταλάβει, γιατί να μην καταρρεύσει μπιζέλια στη σούπα. Τώρα, ένα παράδειγμα αυτού του πιάτου θα εξηγήσει πώς να προετοιμαστούν σωστά αυτό το στοιχείο.

Είναι αναγκαίο να ληφθούν 0.5 kg ξηρά μπιζέλια πράσινο ή κίτρινο διάσπαση, 8 φλιτζάνια ζωμό. Τα λαχανικά θα είναι αρκετό ένα κρεμμύδι και τα καρότα και ένα ζευγάρι των πατατών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε, αν είστε λάτρης των μπαχαρικών, ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, βασιλικό τόσο πολύ, μερικά φύλλα δάφνης, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ακόμα είναι δυνατόν να λάβει 300 γραμμάρια ντομάτες.

προετοιμασία

Φέρτε το ζωμό να πάρει μια βράση, ρίχνουμε πίσω φάβα και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα. Τα μαγειρεμένα καρυκεύματα ζωμό πώλησης (ρίγανη, βασιλικό, δάφνη).

Τώρα φέτες κάτω μέρος της πλάτης λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 50 λεπτά Αν το νερό βράζει, προσθέστε ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορείτε τώρα να εισάγετε τις λιωμένες ντομάτες. Και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γρήγορος για να προετοιμαστούν, αλλά και μια χαμηλή σε θερμίδες, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί από τα κορίτσια που βρίσκονται σε δίαιτα.

Σούπα για τους άνδρες

Για τους άνδρες που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας, τρώνε πιο νόστιμο, και το σημαντικότερο - εύκολο να προετοιμαστούν πουτίγκα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να έχετε 200 γραμμάρια ξηρής μπιζέλια, μισό κιλό καπνιστό χοιρινό παϊδάκια αναγκαστικά, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, ένα ζευγάρι από πατάτες, αλάτι, πιπέρι και, φυσικά, λάδι για zazharki. Φασόλια να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Τότε ρίξτε μια κατσαρόλα για δυόμισι λίτρα νερού. ρίχνουμε εκεί τα μπιζέλια και τα αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Μέχρι μαγειρεμένα μπιζέλια, κάντε zazharku. Καρότο Τρίβουμε και αποστέλλονται στο θερμαινόμενο τηγάνι. Θα πρέπει να αποστέλλονται στην ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Zazharku αφήνουμε να ροδίσει. Αφού βράσει ο αρακάς, τοποθετήστε φέτες καπνιστό πλευρών. Άλλα 10 λεπτά να περιμένουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πατάτες και zazharku. Μπαχαρικά εισάγει τηγάνι 7 λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη. Απενεργοποιήστε και να δώσει το πιάτο για 15-20 λεπτά για να εμποτίσουν. Τα πάντα νόστιμο, και το σημαντικότερο - μια θρεπτική σούπα είναι έτοιμη.

Σε multivarka έτοιμα γεύματα. Τι γίνεται με τα μπιζέλια;

Έχουμε απαντήσει στο ερώτημα γιατί να μην καταρρεύσει σε σούπα με μπιζέλια. Αλλά θα ήθελα να υπενθυμίσω τις σύγχρονες συσκευές κουζίνας, το οποίο διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία της Messing περίπου στην κουζίνα.

Για αυτό το τέλειο multivarka. Πριν μαγειρέψετε τη σούπα σε αυτό, απολαύστε το κομμάτι μπιζέλια για μια-δυο ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και να το βάλετε με όλα τα άλλα συστατικά σε multivarku. Στη συνέχεια, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία και ... τα πάντα. Στο μαγείρεμα σούπα multivarka θα διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα. Των προϊόντων θα είναι αρκετό να ληφθούν 300 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό παϊδάκια και 50 γραμμάρια ξηράς μπιζέλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και πατάτες. Εάν η οικογένειά σας, όπως μια παχιά σούπα, χρησιμοποιούν πιο ξηρά μπιζέλια και λιγότερο νερό. Το τρυβλίο στη συνέχεια λαμβάνεται πουρέ.

συστάσεις

Έχουμε καταλάβει, γιατί να μην καταρρεύσει σε σούπα με μπιζέλια. Συμβουλές που δίνονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν σε κάθε ερωμένη για να λύσει αυτό το πρόβλημα. Έτσι, οι συστάσεις των έμπειρων σεφ:

1. Για την παρασκευή του σούπα είναι επιθυμητή η χρήση πελεκημένη ή θρυμματισμένα μπιζελιού.

2. Πριν από το μαγείρεμα φροντίστε να το απολαύσετε. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο σε κρύο νερό.

3. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όταν μαγειρεύονται τα μπιζέλια πρέπει να ρίχνουμε κρύο νερό, έτσι ώστε να είναι καλύτερα να βράζω. Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία τι είδους νερό θα το γεμίσετε με το μαγείρεμα: βραστό μαλακό θα είναι ακριβώς το ίδιο.

4. Επίσης, να θυμάστε ότι όταν βρασμένο αρακά απορροφά υγρά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε συνεχώς. Αλλά! Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε βρασμένο νερό που δεν σταμάτησε τη διαδικασία βραστό σούπα.

5. Αν η σούπα με μπιζέλια προσθέτετε την ντομάτα πάστα, ξύδι και μπαχαρικά, το κάνει στο τέλος του μαγειρέματος.

επιταχύνει ετοιμάζω

Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για τα καλύτερα αποτελέσματα:

1. Αν θέλετε μπιζέλια σας γρηγορότερα για να μαγειρέψουν, θα πρέπει να πάρετε ένα θρυμματισμένο - μόνο κίτρινα. Τα υπόλοιπα είδη μαγειρεμένα πλέον.

2. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό για ταχύτερη μπιζέλια μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σόδα για την άκρη ενός μαχαιριού, ενώ το μαγείρεμα σούπα στην κατσαρόλα. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία. Μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η γεύση της σούπας, αν και ελαφρώς, αλλά δεν άλλαξε προς το καλύτερο. Ωστόσο, ορισμένες από τις νοικοκυρές, συνιστάται να μαλακώσει το νερό εκ των προτέρων, πριν από την τοποθέτηση των λαχανικών. Μόλις τα μπιζέλια μαλακώσει, μεταγγίσθηκε, και στη συνέχεια το δοχείο επαναπληρούται με ζεστό καθαρό νερό (είναι δυνατό ζωμό κρέατος) και συνέχιση της προετοιμασίας σύμφωνα με μία από τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω.

Μπορείτε επίσης να καταφύγουν σε μια μέθοδο εναλλασσόμενων το μαγείρεμα. Δηλαδή, αφού το νερό ή ζωμό με αρακά βράσει, χαμηλώστε το αέριο - και αφήστε τη σούπα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη φωτιά, αλλά δεν φέρνουν το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε σημείο βρασμού. Πώς να δούμε ότι η σούπα βράζει, να μειώσει και πάλι τη θερμότητα. Και έτσι για 40 λεπτά. Αυτό που δίνει; Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος μπιζελιών θα αυξηθεί και βυθιστεί στον πυθμένα του τηγανιού, το οποίο θα τους αναγκάσει να μαλακώσουν.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε, γιατί δεν καταρρέουν στη σούπα μπιζελιών. Οι συστάσεις που περιλαμβάνει το άρθρο θα βοηθήσει κάθε γυναίκα σε αυτό το θέμα. Καλή τύχη!