Η πιο διάσημη σούπα: συνταγή kharcho της Γεωργίας

Σούπα-grub - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Σοβιετικής πιο μαγειρέματος. Ήταν ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό σημεία εστίασης και πολυτελή εστιατόρια. Αφήστε τη σούπα, ακόμη και με τη μορφή ημικατεργασμένων προϊόντων σε σακούλες. Για την προετοιμασία της πρώτης, ήταν απαραίτητο μόνο για να ρίξει το περιεχόμενο σε βραστό νερό και προσθέτουμε τις πατάτες. Με την ευκαιρία, όπως αυτό το πιάτο γρήγορο φαγητό που βρέθηκαν στα σούπερ μάρκετ σήμερα. Ίσως λίγοι γνωρίζουν ότι η διάσημη σούπα ανήκει στην γεωργιανή κουζίνα.

Σούπα kharcho συνηθισμένο

Τι είναι μια παραδοσιακή συνταγή για grub; Της Γεωργίας μαγειρεύετε χωρίς κρέας ή προ-μαγειρεμένο και στραγγισμένο ζωμό του κρέατος προβάτου. Τα τεμάχια κρέατος τοποθετούνται σε ένα μπολ, ακολούθως αποχύστε το υγρό περιεχόμενο. Προετοιμασία της σούπας ως εξής: 3 μεγάλα κρεμμύδια πρέπει να κόβουμε και στιφάδο στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα τηγάνι με την οποία το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύονται περαιτέρω. Στη συνέχεια, προστίθεται ενάμισι λίτρα βραστό νερό ή ζωμό. Αφήστε τη βάση βράζει. Περαιτέρω συνταγή kharcho της Γεωργίας περιλαμβάνει την εισαγωγή του κύριου προϊόντος - ζυμαρικά ή ρύζι. Αν η σούπα παρασκευάζεται με κριθάρι, είναι επιθυμητό να απολαύσετε το προηγούμενο βράδυ, έτσι ώστε να επιτευχθεί η ταχύτερη διαθεσιμότητα. Μετά από 20 λεπτά οι μετέπειτα αναφερόμενη στην μπαχαρικά πιάτο - κόλιανδρο, μαϊντανό (ψιλοκομμένο μαστίγιο), σε ένα γουδί ή rastorty διέρχεται μέσω spadefoot σκόρδο, καυτερή πιπεριά (έδαφος ή τεμαχισμένο capsicum melenko), ειδικά μπαχαρικά (suneli). Οι πρόσφατες (που ονομάζεται λυκίσκος-suneli) τοποθετούνται στο αν τηρούν τη συνταγή kharcho της Γεωργίας. Και, φυσικά, ένα πιάτο αλάτι για γεύση. Και ακόμα στοίχημα χωρίζονται σε μικρές φέτες ψωμί πίτα, αλλά ξινή. Αν δεν υπάρχει καμία, μπορεί να αντικατασταθεί, βάλτε σε μια κατσαρόλα με 50-100 γραμμάρια πάστα ντομάτας.

Μετά από 10-15 λεπτά μετά το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Δίνει το ετοιμάζω σούπα κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά, τότε μπορείτε να ρίχνετε σε πλάκες. Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Να μαγειρέψουν το πιάτο, στη συνταγή kharcho Georgian απαιτούν τέτοια συστατικά: κρεμμύδια - 250-300 γραμμάρια, έλαιο - 45-50 γραμμάρια, ντομάτα - 50-100 γραμμάρια ρύζι λίγο λιγότερο από γυαλί ή vermicelli - 1 φλιτζάνι. Τα υπόλοιπα συστατικά της γεύσης.

Kharcho με ξηρούς καρπούς

Όταν έχετε μάθει την κλασική έκδοση, μπορείτε να αρχίσετε να διερευνήσει και άλλες, πιο πρωτότυπο. Πώς θα θέλατε καρυδιού σούπα-grub στο γεωργιανό; Η συνταγή είναι λίγο πιο δύσκολο με την προηγούμενη, αλλά και αρκετά προσιτό. Συστατικά: κρεμμύδι - 250 g (μερικά μεγάλα κεφάλια ή μέσες τιμές), το βούτυρο - 60-70 γραμμάρια, χωρίς κέλυφος καρύδια - 100-120 γραμμάρια, ντομάτες - 450-500 γραμμάρια, κορίανδρο - 3-4 κλαδιά, ρύζι - 100 γραμμάρια , το σκόρδο, τα βότανα, τα μπαχαρικά, το αλάτι - να δοκιμάσετε τα πάντα.

Αρχικά, κομμένα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μόνο που δεν πρέπει να ξεχαστεί παρεμβαίνει για να μην καεί. Potoloch ξηρούς καρπούς, σκόρδο, κόλιανδρο, πιπέρι καγιέν, όλα τα μικτά. Προσθέστε ζεστό νερό (ζωμός), περίπου 7-8 ποτήρια. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το ρύζι (ή noodles λεπτό vermicelli), προσθέτουμε το αλάτι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Οι ντομάτες parboiled, αφαιρέστε τα με γυαλόχαρτο. Ο πολτός είναι αναγκαίο μπριζόλα, βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα και τρίψιμο μέχρι τη συνοχή του πουρέ πατάτας. Γενικά ντομάτας εκτεταμένη χρήση της γεωργιανής κουζίνας. Συνταγές σούπα-grub, όποια και αν είναι, να είστε βέβαιος να περιλάβει αυτό το συστατικό. Έτσι, πουρέ ντομάτας χρειάζεται ένα ξεχωριστό σιγοβράσει μέχρι εξατμίζεται η περίσσεια υγρού και, στη συνέχεια, τίθενται σε σούπα. Ας είναι όλοι αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια, προσθέστε το μαϊντανό και κόλιαντρο και βγάζουμε από τη φωτιά - το πιάτο είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το - αν δεν έχετε αρκετή ευκρίνεια επίχωσης πιπέρι, podsolite. Υποβολή στη σούπα μπορεί να είναι ξινή κρέμα και φρυγανισμένο ψωμί.

Καλή σας όρεξη!