Ζύμη για χατσαπούρι: συνταγή με μια φωτογραφία

Όλοι γνωρίζετε ότι, παραδόξως, αλλά μερικές φορές θέλουμε να φάμε κάτι ασυνήθιστο: μερικές πίτες, Tat ή χοτ ντογκ. Συμφωνώ, όλα αυτά συμβαίνουν. Αγοράστε προϊόντα που δεν θέλουν πραγματικά να αμφιβόλου ποιότητας του δρόμου. Τότε ήταν που ανακαλύπτουμε τις γαστρονομικές βιβλία, βίντεο και άλλες πηγές σε αναζήτηση νόστιμο και όχι πολύ χρήσιμο retseptik.

Χατσαπούρι - ένα εθνικό πιάτο της Γεωργίας. Στην εμφάνιση - ή τορτίγια πίτα, η οποία αποτελείται από ζύμη και το τυρί. Τώρα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Διαφορετικές ζύμη και γέμιση. Μπορεί να αγοραστεί οπουδήποτε, αλλά συμφωνούν ότι το σπίτι θα είναι πολύ καλύτερα. Γι 'αυτό σας πω σήμερα πώς να μαγειρεύουν τη ζύμη για χατσαπούρι. Συνταγή για ένα απλό, νόστιμο. Χαρακτηριστικά μαγείρεμα αυτό το πιάτο εξαρτάται από την περιοχή της Γεωργίας. Δεν είναι να απορεί κανείς που μπορούμε, επίσης, προσπαθούν να μαγειρέψουν αυτό νόστιμα από μόνη της.

Απλό, γρήγορο, νόστιμο

Ίσως θα ξεκινήσει με το πιο απλό, να το πω έτσι, σε μια βιασύνη. Αυτός δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για χατσαπούρι. Συνταγή για γρήγορη και λιγότερο νόστιμα από τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• πίτα - 2 τεμ?.
• Αυγά - 2 τεμ?.
• αλατισμένο τυρί ή τυρί - 200 g?
• πηγμένο γάλα για τυρί - 250 g?
• κεφίρ - 200 ml?
• αλάτι - κατά την κρίση σας?
• Πετρέλαιο - 20 g

μαγειρικής:

1) τα αυγά Kefir μαστίγιο.
2) Τυρί μπλέντερ χοντροκομμένα άλεσμα και ανακατεύουμε με το τυρί και το αλάτι.
3) Ψήσιμο λίπος, το έθεσε σε πίτα με zahlostom στο ένα άκρο.
4) Η δεύτερη μεγάλη επιλογή χέρι.
5) Το ένα τρίτο αυτών των φετών να απορροφούν σε ένα μίγμα του γιαουρτιού με αυγό.
6) Βάλτε τα σε μια παρθένα κομμάτι της ζύμης.
7) πασπαλίζουμε Προσεκτικά το μισό τυρί που λαμβάνεται. Έτσι, για να κάνουν τρία στρώματα.
8) Διπλώστε την άκρη του πίτα φάκελο σε ένα φύλλο ψησίματος.
9) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για μισή ώρα, το βούρτσισμα το υπόλοιπο μίγμα.

ζύμη μαγιάς

Στην ενότητα αυτή, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε Megrel χατσαπούρι. Στην εμφάνιση είναι κάπως θυμίζει πίτσα. Έτσι, χρειαζόμαστε μια ζύμη που περιέχει μαγιά για χατσαπούρι. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• suluguni - 350 g?
• κρόκο - 1 τεμ?.
• Νερό - 190 ml?
• Αλεύρι - 290 g?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• ξηρή μαγιά - L?. Μισή ώρες.
• μαργαρίνη - 50 g

μαγειρικής:

1) Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε vodichku προσθέσετε ζυμομύκητα, τότε το αλεύρι.
2) ζυμώνετε απαλά τη ζύμη, προσθέτουμε τη μαργαρίνη (θα πρέπει να είναι μαλακό).
3) Αφήστε ενώ καλύπτει κάτι σαν ένα πυκνό ζεστό για μερικές ώρες. Μπορείτε να πάρετε μια πετσέτα.
4) suluguni Αποκοπή.
5) ανοίξτε τη ζύμη είναι πολύ λεπτό και να θέσει γέμιση Μια ενδιάμεσο.
6) σηκώσει και zaschepit άκρη.
7) Για άλλη μια φορά, κέικ ρολό, ήδη συμπληρώθηκε (περίπου 1 cm σε πάχος).
8) κρόκου Beat, βούρτσα το κέικ.
9) Βάλτε σε ένα μαργαρίνη ψησίματος χαθεί.
10) Ψήνουμε στους 190 βαθμούς 20 λεπτά, μετά από καταιονισμό τυριά.

Λαμβάνεται αξιοσημείωτη κατακόκκινη χατσαπούρι. συνταγή ζύμης με τυρί αποτελεί μέρος της παραδοσιακής γεωργιανή κουζίνα.

φύλλο θαύμα

Κατ 'αρχάς, την προετοιμασία της σφολιάτας για χατσαπούρι. Η συνταγή περιλαμβάνει το άσπρο αλεύρι και μόνο κοσκινισμένο. Vodichku πρέπει να πάρετε ένα κρύο, αλλά όχι από τη βρύση.

Για τη ζύμη:

• Αλεύρι - 400 g?
• μαργαρίνη - 40 g?
• Νερό - 250 ml?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ..

Κοσκινίστε το αλεύρι ανάχωμα στο κέντρο για να σχηματίσουν μια εμβάθυνση και ρίξτε το νερό εκεί. Αλάτι και ζυμώνουμε ήπια τη ζύμη. Polotenchik κάλυμμα, αφαιρέστε τη μία και μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Ανοίγουμε τη ζύμη. Στη μέση βάλει τη μαργαρίνη, κομμένο σε κομμάτια. Παραμένοντας δεξαμενή καλύπτει και το ρολό όσο το δυνατόν λεπτό. Διπλώστε τρεις φορές και αποστέλλονται στο κρύο. Η ζύμη είναι έτοιμη.

προετοιμασία

Χρειαζόμαστε:

• τυρί - ένα κιλό?
• αυγό - 1 τεμ?.
• Πετρέλαιο - για τη λίπανση.

μαγειρικής:

1) Βεβαιωθείτε κέικ ζύμης πάχους 5 mm.
2) Στο κέντρο θέσει τη γέμιση τριμμένο τυρί αναμιγνύεται με αυγό.
3) Τα άκρα του φακέλου περιτυλίγματος.
4) Ψήσιμο λαδωμένο και να επανέλθει χατσαπούρι.
5) Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
6) Πριν το σερβίρισμα για την εξάπλωση ή βούτυρο pritrusit ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο ζύμη για χατσαπούρι. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή.

Εθνικό χαρά

Παραδοσιακή συνταγή χατσαπούρι δύσκολο να προετοιμάσουν τουλάχιστον τη σλαβική άνθρωπο. Όπως και σε πολλούς πολιτισμούς, τα μυστικά και τα τεχνάσματα του εμπορίου αρκετά εδώ. Σας προτείνουμε να πάρετε το χρόνο και να προετοιμάσει τη ζύμη για χατσαπούρι. Της Γεωργίας συνταγή - πραγματική.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• βούτυρο - 110 g?
• Ζάχαρη - L? 2 h..
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. l.?
• σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού ή ένα μαχαίρι?
• μαργαρίνη - 50 g

Είναι όλα όσα χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τη ζύμη για χατσαπούρι. Η συνταγή έχει ως εξής:

1) το βούτυρο Mash και τη μαργαρίνη.
2) προσθήκη ξινή κρέμα ύδατα, saharok, και το αλάτι.
3) Ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη με το φως κινήσεις.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 300 g?
• τυρί - 100 g?
• αυγό - 1 τεμ.

μαγειρικής:

1) Βράζουμε τις πατάτες σε ένα ενιαίο, δροσερό.
2) Peel, peretoloch πουρέ.
3) Τυρί φέτα τρίβονται σε μικρά terochke, ανακατέψτε το με πατάτες.
4) Η ζύμη διαιρείται σε οκτώ ίσα μέρη.
5) από κάθε τμήμα να προβούν σε ευρεία τα 10 κέικ cm.
6) Ένα ενδιάμεσο και να θέσει γέμιση zaschepit άκρη. Συνταγή για ζύμη χατσαπούρι είναι πολύ απλή, και αν πάρετε ένα καλό γεύμα, δεν θα κολυμπήσει.
7) πεπλατυσμένο κέικ για να τους δώσει το επιθυμητό σχήμα.
8) χτυπητήρι αυγών κούνημα, κάθε hachapuri μουτζούρες.
9) Για να εξαπλωθεί σε ένα ψήσιμο κέικ και ψήνεται στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Εξαιρετικό και νόστιμο ζύμη για χατσαπούρι. Συνταγή Γεωργία δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο στο τυρί. Θα το συνιστούσα ως παραδοσιακό. Τέτοια χατσαπούρι είναι εντυπωσιακά παρόμοια με το πραγματικό πράγμα. Εδώ είναι μια άλλη εκδοχή της ζύμης για αυτούς.

Λεπτό ζύμη που περιέχει μαγιά για χατσαπούρι: συνταγή

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• το γάλα - 200 γρ?
• αλάτι - κατά την κρίση σας?
• μαγιά - L? 2 h..
• σόδα - L?. Μισή ώρα.
• αλεύρι - 3 φλυτζάνια.

μάλαξη:

1. Το αλεύρι εισάγετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη μαγιά.
3. Soda να σβήσουν το ξίδι και προσθέστε στη ζύμη.
4. Ομαλή κινήσεις για να ζυμώνετε τη ζύμη, αν είναι απαραίτητο αλεύρι dosypaya.

Μία τέτοια συνταγή δοκιμασία για χατσαπούρι πολύ απαλή αέρα κάνει. Εξαιρετική πλήρωση θα suluguni και τυρί Adygei.

δυνατότητα μαγειρέματος

θα πρέπει:

• suluguni - 100 g?
• τυρί Adyg - 100 g?
• βούτυρο - '80

διαδικασία:

1) Μετά την ζύμη για να δώσει μια πάει για περίπου σαράντα λεπτά.
2) Έντυπο από εκεί μικρές μπάλες περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού.
3) τους Κυλήστε προσεκτικά να διάμετρο φθάσει στο μέγεθος μιας πλάκας δείπνο.
4) Τυριά (και τα δύο είδη) τρίβεται σε μικρά τρίφτη.
5) Βούτυρο λιώσει σε υδατόλουτρο.
6) Προσθέστε το στο τυρί.
7) βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού πλήρωσης στο κέντρο της κάθε κύλισης και σφιχτά zaschepit άκρη του κέντρου.
8) Για άλλη μια φορά, ανοίγουμε με πλάστη, αλλά όχι τόσο λεπτή. Δοκιμή Το πάχος θα πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
9) Raskalov τηγάνι χωρίς λάδι.
10) τηγανίζουμε τις δύο πλευρές περίπου δύο έως τρία λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χατσαπούρι από τη ζύμη. Η συνταγή θα είναι πολύ ευκολότερη. Αλλά πρέπει να ομολογήσω, μετά από όλα δεν είναι τόσο καλή. Η ίδια η έννοια της σπιτικά χατσαπούρι που μπορείτε να επιλέξετε συστατικά και καλύμματα για να ελέγξετε τον εαυτό σας.

κεφίρ ζύμη

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• το αλεύρι - 700 γρ?
• κεφίρ - 500 ml?
• Ζάχαρη -?. L 1 h.
• αλάτι - κατά την κρίση σας.

Ανάμιξη τη ζύμη:

Από τη ζύμη σε κεφίρ αποδειχθεί πολύ πλούσιο και τραγανό χατσαπούρι. Η συνταγή της διογκωμένης ζύμης είναι πολύ κατώτερη από αυτόν.
1) Κεφίρ θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λίπος.
2) Καλύψτε το αλεύρι σιγά σιγά, ξεκινώντας ζυμώνουμε.
3) Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ζυμώνουμε καλά.
4) Αφήστε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κάνουν τη γέμιση.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• τυρί (αλμυρή) - 700 g?
• βούτυρο - 100 g?
• σόδα - ανάλογα με τις ανάγκες?
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.

προετοιμασία:

1) Κάντε ένα κέικ ζύμης ήδη μας προετοιμασμένοι.
2) Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα σόδας της.
3) Για άλλη μια φορά, ζυμώνετε τη ζύμη και επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
4) Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και να το στείλετε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
5) σχάρα τυρί και, αυτή τη φορά μεγάλη.
6) Περιμένετε μέχρι το τεστ ετοιμότητας και το χωρίσετε σε πέντε μέρη.
7) Για να σχηματιστεί ένα κέικ χρησιμοποιώντας ένα πλάστη.
8) Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός και προσθέστε λίγο βούτυρο.
9) Συναρμολογήστε την άκρη στη μέση, δημιουργώντας ένα «σακουλάκι».
10) Τυλίξτε το καθένα τηγάνι μεγέθη δεν είναι πολύ λεπτή. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με μια κυματοειδή επιφάνεια.
11) θερμαίνουν το τηγάνι χωρίς λάδι και τόπος τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, που καλύπτεται με ένα καπάκι.
12) Γυρίστε και να συνεχίσει το ψήσιμο χωρίς το καπάκι για 3-4 λεπτά.

Ajarian ρόδινα

Για την προετοιμασία της ζύμης:

• νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς πιο ζεστό - 200 ml?
• Ζάχαρη -?. L 1 h.
• ξηρή μαγιά, ενεργό - το μισό του σάκκου (υποκατάστατο φυσικό - 5 g)?
• αλεύρι - ένα κιλό?
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.

προετοιμασία:

1) Πάρτε ένα βαθύ μπολ.
2) Αν προτιμάτε φυσική μαγιά, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αφήστε το για 3 λεπτά.
3) σθεναρά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
4) Μετά από αυτό το διάστημα, εισάγει απαλά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5) Ζυμώνουμε τη ζύμη με την προσθήκη ηλιέλαιο. Πρέπει να είναι ένα κομμάτι της ραβδί στα χέρια σας.
6) Τυλίξτε καλά σε μια κουβέρτα και να το στείλετε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες.

γέμιση:

• suluguni - 300 g
• τυρί - 300 g
• τυρί Adygei - 150 g
• Πράσινο - κατά την κρίση σας?
• Αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή των γευμάτων

1) Πράσινη μπριζόλα πολύ λεπτή.
2) τρίψιμο τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3) Η ζύμη διαιρέθηκε σε κομμάτια.
4) Ανοίγουμε τα μεγαλύτερα κύκλους ως πίτσα.
5) Μέρος της γέμισης του πράσινου τυριού εξαπλωθεί γύρω και ρολά συστροφή, αφήνοντας την μεσαία θέση.
«Ένα πλοίο» 6) Συνδέστε την άκρη.
7) Στο κενό μέρος για να βάλει λίγο γέμιση.
8) Οι ακμές του μας «πλοίο» να χάσει το σήμα με χτυπημένο κρόκο αυγού.
9) Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
10) Αποστολή χατσαπούρι εκεί για 15 λεπτά για να βράσει τη γέμιση.
11) οδηγείται στη μέση του αυγού.

Χατσαπούρι έτοιμο όταν το αυγό τηγανητό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και τραγανό κατακόκκινη προφυλακτήρες δεν μπορεί παρά να χαίρεται. Για αυτόν τον τύπο μαγειρέματος τέλεια σάλτσες. Για παράδειγμα, ταρτάρ, σπιτικά μαγιονέζα ή Adjika σάλτσα.

Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας θα είναι για σας χρήσιμο και ενημερωτικό.