Σημείο βρασμού του νερού. Έκπληξη ιδιότητες των συνηθισμένων ουσιών

Με τη διαδικασία βρασμού του νερού ένα άτομο έχει να αντιμετωπίσει σε καθημερινή βάση. Οξείδιο, το υδρογόνο είναι σχεδόν η πιο δημοφιλής ουσία στη ζωή μας, αλλά γνωρίζουμε τις ιδιότητές του; Τι συμβαίνει με την ένωση η οποία είναι στο ποσό των ογδόντα τοις εκατό του τμήματος του ανθρώπινου σώματος, κατά τον χρόνο καυτές φυσαλίδες γεμίσει το ποτήρι, και ψάχνετε προς τα εμπρός σε ένα ευχάριστο τσάι προετοιμάσει τα πάντα για την τελετή.

Η ανάμνηση φυσική πορεία σχολείο, μπορούμε εύκολα να δώσει μια εξήγηση, όπως ο πάγος μετατρέπεται σε υγρό, και όπως φαίνεται ο ατμός. Αλλά εδώ είναι η διαφορά του βρασμού και εξάτμισης για να απαντήσει κατ 'ευθείαν από όχι ο καθένας μπορεί. Όμως, η απάντηση βρίσκεται στην επιφάνεια. Η απλότητα του και ακόμη και μερικά βαθύτερο νόημα της αναγκαστούν και πάλι να αποτίσω φόρο τιμής στην ορθολογική φύση.

Εξάτμιση και συμπύκνωση του υγρού λαμβάνει χώρα συνεχώς και συνεχώς. Αλλά εδώ, όταν η θερμοκρασία φθάνει σε ένα ορισμένο κρίσιμο σημείο, που αναφέρεται στη βιβλιογραφία ως το σημείο βρασμού του νερού, η διαδικασία αποκτά μια υψηλή ένταση. Κατά τη διάρκεια της ζέσεως των μορίων του νερού περνά εντός του κατάσταση ατμού, όχι μόνο από την επιφάνεια, αλλά και σε όλη την ολόκληρο τον όγκο του υγρού. Οπτικά, βλέπουμε πως οι φυσαλίδες ατμού που σχηματίζονται στο εσωτερικό του βραστήρα και γρήγορα βιασύνη επάνω.

Για κάθε μία από τις ουσίες αντιστοιχεί στο κρίσιμο σημείο η θερμοκρασία του σε μία ορισμένη πίεση. Κανονικές συνθήκες στο επίπεδο της θάλασσας θεωρείται ότι είναι 100 kPa πίεση, σημείο βρασμού του νερού υπό τις συνθήκες αυτές φθάνει κλασικό δείκτες 100 ° C. Μετά την άνοδο έως 4000 m από την άποψη προχωρούμε όταν η πίεση πέφτει και η τιμή της είναι 60 kPa. Το σημείο βρασμού του νερού στα βουνά χαμηλότερη από στα πόδια του, και για τις συνθήκες που καθορίζονται στο παράδειγμα αυτό φθάσει περίπου 85 ° C.

Οι τουρίστες θα το μακρύ ταξίδι στα βουνά, αφήνοντας το κάτω μέρος των συνηθισμένων κατσαρόλες και τηγάνια. Μαζί τους παίρνουν μια ειδική «χύτρα ταχύτητας». Ένας κλειστός χώρος προκαλεί μια αύξηση της πίεσης λόγω της υπερβολικής ατμού πίεσης, με αποτέλεσμα την αυξημένη θερμοκρασία βρασμού του νερού, και μπορεί με ασφάλεια να μαγειρέψουν εξοικειωμένοι τρόφιμα.

Επηρεάζει τις φυσικές ιδιότητες της ουσίας της καθαρότητάς του. Η παρουσία προσμείξεων προκαλεί μια αλλαγή στη θερμοκρασία βρασμού. Όταν διαλυθεί σε ένα υγρό πτητική ουσία, το σημείο βρασμού του νερού γλιστρά κάτω, αλλιώς, το νερό βράζει σε υψηλότερη θερμοκρασία.

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες ιδιότητες του νερού, που δεν είχαμε καν φανταζόταν. Πειράματα με βρασμένο και σκέτο νερό να οδηγήσει σε ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Έτσι, μάλλον παράδοξο ήχους, αλλά παραμένει ένα αποδεκτό γεγονός ότι το ζεστό νερό παγώνει πιο γρήγορα από το σύνηθες νερό. Επίσης, το νερό θα βράσει, βρασμού υπέκυψαν νωρίτερα, όχι σημαντικά, αλλά η επίδραση επί του σημείου ζέσεως (κατάψυξη) υπό την παρουσία του αλμυρού νερού.

Κάθε ένα από τα ανωτέρω γεγονότα μπορεί να επαληθευτεί σε μια κανονική κουζίνα, εξοπλισμένη με φούρνο αερίου και ψυγείο. Είναι αρκετά ένα άλλο θέμα για να καθοριστεί ποια είναι η θερμοκρασία βρασμού του νερού υπό κενό εμπειρικά. Μετά την θεωρητική το νερό βράζει σε θερμοκρασία δωματίου υπό κενό.

Αλλά αρκετά απλό εξοπλισμό που απαιτείται για την εκτέλεση αυτού του πειράματος. Zapasomsya συμβατική σύριγγα μιας χρήσης και ένα κομμάτι πηλού. Οι προετοιμασίες για τη διεξαγωγή της εμπειρίας θα χρειαστεί να κάνει ένα απλό χειρισμό της βελόνας. Sharp χαλυβουργική επιχείρηση κίνησης διακόπτει μέρος της, να σταματήσει την πλαστελίνη τρύπα. Γεμίστε τη σύριγγα σε νερό σε ένα δέκατο του όγκου, αφαιρέστε τον αέρα και το φόρεμα παρασκευάζονται με τη βελόνα για την συσκευή του «κανονική θέση» για τα πειράματα με το κενό έτοιμο.

Εάν απότομα otdornut εμβόλου προς τα πίσω, μέρος του νερού θα γυρίσει σε ατμό με την ένταση ενός πλήρους βρασμού, και είναι σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα περίπου 20 ° C. Η διατροφή προς τα εμπρός το έμβολο, μπορούμε να παρατηρήσουμε τον τρόπο τον ατμό σε υγρό.

Στο παράδειγμα των ιδιοτήτων του νερού, και πάλι βλέπουμε πως πολλά ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα μπορεί να αποθηκεύσει τις πιο συνηθισμένο φυσικά φαινόμενα.