Αλάτισμα μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού - Πάρτε μακριά τη συνταγή!

Τι θαύμα - είναι λίπος!

Τρώω από την κοιλιά - εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για μένα!

Συνταγή Ι Άλατα -

Η μέθοδος που θα σας δώσουν όλα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Αλλά το λίπος είναι μαλακό και ασφαλές για κατανάλωση. Και για να το δει κανείς είναι εξαιρετικά θυμίζει καπνίσει!

Η καλύτερη συστατικό για αυτό το πιάτο είναι το λίπος από το στρώμα με βάση το κρέας, το λεγόμενο ζαμπόν ή μπέικον. Μπορείτε προαιρετικά να περιλαμβάνει τη διατύπωση «υγρός καπνός», τότε το προϊόν σας θα είναι γενικά πολύ δύσκολο να διακριθεί από την πραγματική καπνιστό.

Σε δέρματα λαρδί κρεμμυδιού (συνταγή)

Ανάγκη ανά κιλό χοιρινό κρέας να πάρει ένα ποτήρι ύφαλα, αν και το μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο φωτεινή θα λεκιάσει το προϊόν σας. Husk πλένονται επιμελώς με ζεστό νερό, να ορίσει σε ένα μπολ και χύστε το νερό μαγειρέματος. Αυτό ακολουθείται για να φέρει το «sheluhovuyu μείγμα» μέχρι βρασμού και βράζουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια, είναι αναγκαίο να προστεθεί φύλλο δάφνης (3-5 φύλλα), γλυκιάς πιπεριάς (10 μπιζέλια), αλάτι (1 φλιτζάνι), 5 σκελίδες σκόρδου και βάλτε τεμαχισμένα κομμάτια των 10x5 cm λίπους. Η άλμη θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το λίπος. μπορείτε να προσθέσετε νερό αν χρειαστεί.

Τώρα θα πρέπει 2-2,5 ώρες για να μαγειρέψουν μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού. Αυτή η συνταγή ήρθε σε μας από τους αρχαίους χρόνους, όταν το λίπος «βασανισμένο» στο φούρνο πλέον. Ως εκ τούτου, κατά το χρόνο της προετοιμασίας, μπορείτε να κόψετε το λίπος μικρό δείγμα: πρέπει να είναι καλά prosoleno.

Αν Solim μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού και γεύση καθορίζουν τι prosoleno αρκετά και έχει φτάσει την επιθυμητή απαλότητα, τηγάνι, βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί το χοιρινό από την άλμη, αφαιρέστε τις κλίμακες και τα κομμάτια του από υγρές χάρτινες πετσέτες.

Τώρα μπορείτε να τρίψετε το μπέικον πιπεριά, το σκόρδο, ψιλοκομμένες στο παρελθόν, άλλα μπαχαρικά για γεύση και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στην κορυφή του κρέατος είναι απαραίτητο για να καλύψει την επίπεδη πλάκα και αντιληπτά με κάτι βαρύ - καταπίεση. Για καταπίεση είναι καλό μπουκάλι με νερό ή καθαρό πέτρα, το σωστό μέγεθος.

Σχεδόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμος για μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού. Συνταγή για αυτό αφορά μόνο το τελευταίο στάδιο - η ψύξη του προϊόντος στο ψυγείο για 12 ώρες. Από τη στιγμή που θα κάνει περιττή άλμη βρασμένα λίπους τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και μεταφέρεται σε έναν καταψύκτη.

Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές αλάτισμα μπέικον. Ανάμεσά τους είναι ξηρό αλάτισμα και αλατισμένο σε άρμη.

Salo σε άλμη (συνταγή)

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το αλάτισμα κάνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αλμυρή λύση - άλμης. Η ποσότητα του αλατιού στο άλμη προσδιορίστηκε χρησιμοποιώντας αρχαία «όργανο» - τα συμβατικά καθαρά πλυμένες πατάτες. Είναι χαμηλώνει μέσα στο διάλυμα και προσθέστε σε αυτό ένα άλας κουταλιά, όπως αμέσως ανάδευση. Μόλις η πατάτα θα πάψει να αγγίξει το κάτω μέρος του σκάφους, που κρέμεται στη μέση του λύση - στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι δεν είναι πλέον απαραίτητη.

Το δεύτερο σημαντικό σημείο σε προϊόντα καθαρισμού με οξύ - είναι ότι το αλάτι θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο πέτρα, αλλά δεν είναι ιωδιούχο. Η τρίτη πιο σημαντική πτυχή της επιλογής της αρχικής απελευθέρωσης του προϊόντος: το λίπος πρέπει να είναι φρέσκα, λευκό χρώμα και όχι από μη ευνουχισμένων αρσενικών χοίρων. Για να μην κάνετε κάποιο λάθος, είναι απαραίτητο κατά την αγορά χοιρινού κρέατος έκοψε τη φλούδα και έβαλαν φωτιά σε αυτό. Η μυρωδιά της καμένης δέρμα να είναι ευχάριστο - αυτό δείχνει την υψηλή ποιότητα του προϊόντος.

Τώρα θα πρέπει να χύσει το λίπος που λαμβάνεται άλμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δοχείο τριών λίτρων, μπορείτε να μετακινήσετε ή μπολ. Το κύριο πράγμα - είναι να βεβαιωθείτε ότι το κρέας ήταν εντελώς καλυμμένη με υγρό. Για να το κάνετε αυτό, στην κορυφή ενός κύκλου, η οποία πιέζεται ενάντια στην καταπίεση - η διατήρηση του φορτίου λίπους κάτω από το επίπεδο άλμη.

Σε αυτή την κατάσταση, το λίπος θα πρέπει να μείνει για περίπου τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να πάρει το λίπος, και χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση της άλμης. Τώρα τα κομμάτια πρέπει να πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και επιβάλλει σε φέτες το σκόρδο. Για ένα μίγμα μπαχαρικών ταιριάζουν τα πιο διαφορετικά είδη πιπεριού, κορίανδρο, ξηρά ή φρέσκα βότανα. Αυτό είναι όλο το μυστικό του αλατιού. Μένει μόνο να ολοκληρωθεί το λίπος στους ιστούς ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη.