Αγγούρια τουρσί και το χυμό ντομάτας - διακόσμηση κάθε γιορτινό τραπέζι.

Φυτικά ανατροπές και πίκλες - μεγάλη σνακ, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει οποιαδήποτε από γεύμα. Αν πριν από πολλά χρόνια λαχανικών τουρσιά παρασκευάζονται σε βαρέλια, γεμίζοντας τους με άλμη, τις σύγχρονες λάτρεις των χειμερινών κενά προτιμούν γυάλινα βάζα, τα καπάκια κασσίτερος έκλεισε. Και η κονσερβοποίηση συνταγή επεκταθεί σημαντικά με νέους τρόπους για τις μελλοντικές προετοιμασίες.

Καμία εξαίρεση θα πρέπει να συγκομιδή τα αγγούρια - αρκετά δημοφιλές καλλιέργειες κηπευτικών. Συμβατικά αλάτισμα σε δρύινα σκάφες αντικαθιστούν ολοένα κονσέρβα σε γυάλινα βάζα. Όπως χρησιμοποιείται όχι μόνο για την πλήρωση της άλμης και μαρινάδα, αλλά το χυμό ντομάτας.

Ετοιμάστε αγγούρι ντομάτα σε μια σειρά από τρόπους. Αλάτισμα χρησιμοποιώντας ντομάτα για γρήγορη χρήση στην παρασκευή ενός τριών λίτρων βάζο. Για το σκοπό αυτό ο όγκος θα απαιτήσει μισό κιλό αγγούρια, ένα μισό λίτρο προσφάτως παρασκευασθέντος χυμού τομάτας, εξήντα γραμμάρια αλάτι, πέντε δόντια του σκόρδου, μια μικρή δέσμη των νωπών άνηθο και ένα μικρό κλαδάκι εστραγκόν. Μεταφέρθηκε και πλύθηκε αγγούρια γεμίζουν με ατμό καθαρό βάζο. Ντομάτα θερμαίνεται, προσθέτοντας ένα άλας, βότανα και σκόρδο. Ψύχεται με χύσιμο ενός βάζο γεμάτο με λαχανικά και σφραγισμένο πλαστικό κάλυμμα. Για πέντε ημέρες, αγγούρι και χυμό ντομάτας στο ψυγείο επιμένουν. Σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά δίνουν τα λαχανικά υπέροχη γεύση. Αγγούρια σε χυμό τομάτας, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αγγούρια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα που παρασκευάζονται μέθοδο αποστείρωσης. Λαχανικά προετοιμασμένοι για μακροχρόνια αποθήκευση στο βάζο τριών λίτρων. Από τη μία δοχείο παίρνει δύο κιλά νωπού αγγούρια, ενάμισι λίτρα προσφάτως παρασκευασθέντος ντομάτας, αλάτι και τριάντα γραμμάρια ζάχαρη. Είναι χρήσιμο σε αυτό το προμηθειών θα είναι πράσινο. Φτάνει να βάλει τρία κλωναράκια εστραγκόν, τον άνηθο και το σέλινο. Για να μπαχαρικό, προσθέστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Στην τράπεζα είναι αρκετή για να βάλει έξι πιπέρι και μερικά φύλλα δάφνης.

Εάν μειώσει το ποσό των μπαχαρικών, αγγούρι και ντομάτα χυμό θα αποδειχθούν λιγότερο έντονη.

Μία μέθοδος για την παρασκευή του προπλάσματος είναι αρκετά απλή. Λαχανικά πλένονται επιμελώς και ελαφρά ξηραίνεται. Πριν την τοποθέτηση στο κάτω μέρος των τραπεζών που διατίθενται βότανα και ολόκληρο το σκόρδο, και στη συνέχεια δοχείο είναι γεμάτο με τα αγγούρια. Ντομάτα έφερε σε σημείο βρασμού. Σε βρασμού πλήρωσης προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά. χυμός Prokipevshim χύνεται παρασκευασμένα βάζα με λαχανικά. Καλύπτοντας κεφαλαιοποίησης των τραπεζών, τα βάζουμε στο δοχείο για αποστείρωση. Αποστείρωση κουτιά τριών λίτρων του είκοσι λεπτά. Αποστειρωμένο, οι τράπεζες αμέσως σφραγισμένο, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τους κάτω από το λαιμό. Στην ανεστραμμένη θέση, παραμένουν μέχρι να κρυώσει.

Αγγούρι και χυμό ντομάτας, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές τουρσί ή μαριναρισμένα λαχανικά, έχουν μια πικάντικη γεύση. Το πλεονέκτημα τέτοιων παρασκευασμάτων λαχανικό είναι ότι, εκτός από τα πανέμορφα τραγανά αγγούρια, αποδεικνύεται σάλτσα ντομάτας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών.