Zrazy κρέας με διάφορες γεμίσεις

Πιάτα από βοδινό κιμά αρκετά συχνά εμφανίζονται στο τραπέζι μας. Μετά από όλα, είναι προσιτή, γρήγορα προετοιμάζονται και, το σημαντικότερο, νόστιμα. Αλλά αν οι συνήθεις χάμπουργκερ είναι κουρασμένοι, μπορείτε να αλλάξετε το μενού σας και να μαγειρέψουν ένα ενδιαφέρον πιάτο, όπως zrazy κρέας.

Το όνομα αυτού του πιάτου έχει πολωνικής καταγωγής, που μεταφράζεται αυτό σημαίνει «διαχωρίζεται, κόψει ένα κομμάτι.» Το γεγονός ότι νωρίτερα zrazy δεν παρασκευάζεται από κιμά, και ολόκληρα κομμάτια κρέατος, τους έκανε κάτι σαν μπριζόλες και έλαβε τυλιγμένο σε στρώματα της γέμισης.

Για να μαγειρέψετε zrazy κρέας πρέπει κιμά καλής ποιότητας. Μπορείτε να πάρετε τη γέμιση από οποιονδήποτε τύπο κρέατος, όπως το χοιρινό ή αρνί. Αλλά το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση αν έχετε προετοιμαστεί (ή να αγοράσει) μια μικτή γέμιση, από διάφορα είδη κρέατος. Μια πολύ καλή επιλογή: βόειο κρέας, γαλοπούλα και το χοιρινό κρέας σε αναλογία ένα προς ένα. Ωστόσο, ο κιμάς μπορεί να μαγειρευτεί με τις προτιμήσεις σας, αλλά μάλλον ότι ήταν αρκετά τολμηρή, ή μαγειρεμένο πιάτο θα dryish. Αν υπάρχει μόνο άπαχο βοδινό κρέας, αξίζει να κάνετε το ζουμερό πιάτο προσθέτουμε το βούτυρο γέμιση.

Σύνθεση για τη γέμιση zrazy ακριβώς η ίδια όπως για την παρασκευή του κοτολέτες. Δηλαδή, scrolled μέσω ενός κρέας μηχανή κοπής κιμά (600 γραμμάρια) είναι να προστεθεί ψιλοκομμένο (ή τριμμένο), κρεμμύδι, εμποτισμένο με γάλα, άσπρο ψωμί (2 φέτες), αλάτι και πιπέρι. Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι, το οποίο είναι ένα μισή ώρα μουλιάσει στο γάλα. Ένας καθορισμένος αριθμός γέμιση θα χρειαστεί μισό φλιτζάνι δημητριακά. Στελέχωση πρέπει να είναι καλά ζυμώνουμε και να χτυπήσει. Η διαδικασία της χτυπήσει γέμιση είναι ότι ολόκληρη η μάζα συλλέγεται σε εφάπαξ και δυνατά ρίχνονται μέσα στο μπολ. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να μόνο 10-15. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο κρύο για περίπου μισή ώρα.

Εκτός από το κρέας, για την παρασκευή των εδεσμάτων με βάση το κρέας zrazy, θα πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση. Εδώ η μάζα των επιλογών, μπορείτε να επιλέξετε να το γούστο σας. Μια κλασική συνταγή - ψιλοκομμένο βραστά αυγά, αναμιγνύεται με ψητά βολβό ή πράσινο κρεμμύδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια κατσαρόλα γέμιση λάχανο, ιδιαίτερα πικάντικη γεύση που παίρνετε όταν παίρνετε το λάχανο τουρσί. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή - zrazy κρέας με γέμιση μανιταριών. Τα μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε - φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, αποξηραμένα άγρια μανιτάρια και μανιτάρια τουρσί. Μανιτάρια πρέπει να βράσει (εκτός από το αλάτι), μπριζόλα και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, μπορεί να προστεθεί σε γέμιση βραστό αυγό.

Καθώς η γέμιση είναι συχνά χρησιμοποιείται βρασμένο σιτηρά - π.χ. ρύζι με πετρέλαιο και βραστό αυγό ή φαγόπυρο με μανιτάρια. Α μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το κρέας zrazy και τυρί, όπως με την τοποθέτηση του πλήρωσης του τυριού στερεών κύβων ή λιωμένο μαλακό κουτάλι.

Δημιουργία zrazy εύκολο κρέας. Για αυτό κιμά διαιρείται σε τμήματα όπως στην παρασκευή των παϊδάκια. Στη συνέχεια, κιμά εφάπαξ τοποθετείται στην παλάμη και σχηματίζουν ένα κέικ από αυτό. Στη μέση του προκύπτοντος προδιαμορφώματος τοποθετείται ελαφρώς προ-μαγειρεμένα πλήρωσης, και να αρχίσει να συμπιέζει το χέρι, που ενώνει κέικ κρέας άκρη. Έχουμε κάτι σαν πίτα, αλλά αντ 'αυτού του τεστ, χρησιμοποιήσαμε τον κιμά.

Αν σκοπεύετε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι zrazy, θα χρειαστεί να κυλήσει στην τριμμένη φρυγανιά. Όμως, μια πιο χρήσιμη έκδοση αυτού του πιάτου θα αποδειχθεί αν zrazy ψήνουμε στο φούρνο. Με την ευκαιρία, και την ταλαιπωρία μιας μεθόδου μαγειρέματος απαιτεί λιγότερο δεν θα χρειάζεται να σταθεί στο τηγάνι, flip μπιφτέκι και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Zrazy να ψήνουν έτσι απλά, ή προ-Κόλπο σάλτσα (ξινή κρέμα, ντομάτα ή οποιοδήποτε της αρεσκείας σας) τους. Και αν κατά το χρόνο ψησίματος τους αρκετές φορές καθιζάνουν ρίχνουμε το χυμό ή σάλτσα, η γεύση των πιάτων είναι πολύ τρυφερό.

Zrazy μπορούν να μαγειρευτούν ή στον ατμό και να θέσει ένα μικρό ποσό των ζωμό ή αλατισμένα νερό στο τηγάνι κάτω από το καπάκι. Στην τελευταία περίπτωση, η θέρμανση πρέπει να είναι μικρό, έτσι ώστε το υγρό δεν βράζει ξηρό, αλλά όχι zrazy καεί.

Και τι θα καταθέσει zrazy κρέατος, η συνταγή της οποίας φαίνεται από τα παραπάνω; Γαρνίρουμε με αυτό το πιάτο μπορεί να είναι οτιδήποτε - πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά. Και αν χρησιμοποιείτε καλύμματα δημητριακά, το καλύτερο ορεκτικό - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.