Udon - τι είναι αυτό; Ιαπωνικά μοτίβα στην κουζίνα σας

Ιαπωνική κουζίνα είναι τόσο ποικίλο και πλούσιο σε εξωτικά συνδυασμούς γεύσεων που δεν είναι κάθε ένας από εμάς μπορεί να γίνει υποστηρικτής. Αλλά υπάρχει σε αυτό, και πιο οικεία σε μας πιάτα που όχι μόνο μπορεί να παραγγελθεί χωρίς φόβο σε κάθε ιαπωνικό εστιατόριο, αλλά και να προσπαθήσει να μαγειρεύουν στο σπίτι. Είναι σε αυτό μπορεί να αποδοθεί, και Udon. Τι είναι αυτό;

Στην καλύτερη παράδοση

Πολλοί πιστεύουν ότι η βασική τροφή των κατοίκων του ανατέλλοντος ηλίου - είναι το ρύζι, θαλασσινά και, φυσικά, μια ποικιλία από σάλτσες. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Αυτή η κουζίνα είναι πολύ, πολύ διαφορετική και δεν διαθέτει μόνο μια πληθώρα διαφορετικών πιάτα που έρχονται με Ιάπωνες σεφ, αλλά και για την ιδιαίτερη προσέγγισή της όσον αφορά τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται. Και τότε έχουμε κάτι να μάθουμε από αυτούς.

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή σύγκριση. Αυτό είναι το πόσο γνωρίζετε τους τύπους ζυμαρικών, η οποία είναι στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας; Σίγουρα πολλά, αλλά όλα αυτά γίνονται από τη γενική αρχή και συχνά διαφέρουν μόνο στην εμφάνιση. μεγαλύτερο μέρος τους είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου με αυγά ή χωρίς αυτούς. Αλλά στην Ιαπωνία χυλοπίτες - είναι μια παράδοση. Και ένα παράδειγμα είναι το περίφημο Udon. Τι είναι αυτό τώρα θα καταλάβετε μαζί.

Ένα μικρό κομμάτι για ιαπωνικά noodles

Σε αντίθεση με εμάς, οι Ιάπωνες σκηνοθετημένη για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά, όχι μόνο από αλεύρι σίτου. Στην περίπτωση αυτή πηγαίνει και το ρύζι, και το φαγόπυρο, και ακόμη και τα φασόλια. Κάθε τύπος παρασκευής των μεμονωμένων συνταγής και εφαρμόζεται σε συνδυασμό με ένα σύνολο προϊόντων, και σάλτσες. Έτσι, Somen, για παράδειγμα, λαμβάνεται και ψύχεται με πάγο, αλλά σερβίρεται yakisoba τηγανισμένα λαχανικά, κρέας και άλλα τρόφιμα. Σήμερα, όμως, μιλάμε για τις χυλοπίτες Udon. Τι είναι αυτό, λίγοι γνωρίζουν. Λοιπόν, έχουμε καλύψει αυτό το κενό.

Ποια είναι η Udon

Αυτό είναι ακριβώς το είδος των noodles που γίνονται από αλεύρι σίτου, νερό και αλάτι. Είναι κάπως παρόμοιο με το δικό μας, αλλά είναι πιο εύπλαστο και μαλακό. ίδια noodles επαρκώς παχύ - έως 4 mm σε διάμετρο, και μετά το μαγείρεμα φαίνεται ογκώδης. Το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από λευκό σε γκρι. Αυτό το είδος της noodles μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ μας, γιατί ο καθένας μπορεί να προσπαθήσει να μαγειρέψουν ένα πιάτο στην ιαπωνική τρόπους στο σπίτι. Για να υποβάλλουν στην συνταγή πίνακα Udon για κάποιο συγκεκριμένο χρειάζεστε. Ιαπωνικά noodles που σερβίρεται με ένα πιο ευρύ φάσμα των λαχανικών, το κύριο πράγμα που ήταν νόστιμο και ικανοποιητικό. Αρκετές επιλογές που σίγουρα θα σας συμβουλεύσει.

Πώς να προετοιμάσει και να υποβάλει

Προετοιμασία όπως μανέστρα είναι πολύ εύκολη: απλά ρίχνετε σε βραστό νερό και βράζουμε για 4-5 λεπτά μετά το νερό βράζει. Τώρα είναι στραγγισμένο χυλοπίτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Udon έτοιμος, μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά εκ των προτέρων, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, δεν slipnetsya Udon και αντικείμενο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί πλέον. Χυλοπίτες τροφοδοτούνται σε διάφορες παραλλαγές: κρύο ή ζεστό με τον τρόπο του ζωμού ή σούπας λαχανικά, θαλασσινά ή κρέας. Σε γενικές γραμμές, αν η συνταγή μάγειρας Udon μπορεί να προσαρμοστεί για να σας γούστο, είναι απολύτως αποδεκτό για τα πιάτα. Τώρα, να επικεντρωθούν σε μερικές απλές συνταγές που θα σας βοηθήσει με αυτό.

Udon με σάλτσα τεριγιάκι και λαχανικά

noodles Udon (συνταγή με λαχανικά είναι ιδανική για μια περίοδο της νηστείας ή για όσους τηρούν ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής) - πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να αλλάξετε την συνταγή της αρεσκείας σας, ή να προσθέσετε κάτι νέο. Σάλτσες για τα πιάτα στα ιαπωνικά μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ στο τμήμα μπαχαρικών.

Για ένα πακέτο ζυμαρικά θα πρέπει να έχετε 150 γραμμάρια λαχανικά όπως τα καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, πράσο στέλεχος, κινέζικο λάχανο και μερικές σκελίδες σκόρδο. Επίσης να αγοράσουν ένα σάλτσα τεριγιάκι και tonkatsu, φυτικό έλαιο, ένα κομμάτι της καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκια τομάτα κεράσι για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψουν

Udon με λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε 15 λεπτά.

• noodles Προ-βράση και ξέβγαλμα.
• Κρεμμύδια κομμένα σε δακτυλίους, κολοκυθάκια - κύβους, καρότο - λεπτές λωρίδες, λάχανο - είναι αυθαίρετη, αλλά όχι μεγάλες. Συντρίψτε το σκόρδο.
• Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι σε αυτό τηγανίζετε ελαφρά τα καρότα, στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και κολοκυθάκια. Συνεχώς ανακατεύουμε.
• Ένα λεπτό αργότερα, στείλτε τα λαχανικά και το σκόρδο, το λάχανο, αλάτι.
• Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε τα λαχανικά για 5 αντικείμενα. l. tonkatsu και τεριγιάκι και Udon βραστά. Stew για ένα λεπτό, και το φαγητό είναι έτοιμο.

Σερβίρετε αναψυκτικά σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένα με σουσάμι και γαρνίρετε με ντοματίνια στα τέσσερα.

Udon με κοτόπουλο

Θέλετε να δώσετε ένα οικογενειακό δείπνο ιαπωνική σημειώσεις - προετοιμασία Udon με κοτόπουλο. Η συνταγή δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, και να πάρει ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Ανά πακέτο udon, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Επίσης λαμβάνουν 150 γραμμάρια λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, γλυκιά πιπεριά. Προσθέστε ένα-δυο μίσχους του σέλινου, 3-4 zubochka σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι ... Μια λίγο φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψουν

• Προ-πλυμένα και βρασμένα ζυμαρικά udon. Η συνταγή είναι λίγο σαν την πρώτη επιλογή. Βάση παρασκευάζονται εύκολα.
• Κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• Λιώνουμε φέτες κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους πιπέρι, μισό ροδέλες κρεμμυδιού και καρότα. Συντρίψτε το σκόρδο.
• Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, και στη συνέχεια προσθέστε τα σε όλα τα άλλα λαχανικά. ανακατεύοντας συνεχώς, για να κρατήσει τη θερμότητα για 2-3 λεπτά.
• Χύστε σε 150 ml νερού και λαχανικά 5, Art. l σάλτσα σόγιας. Stew λαχανικών 1-2 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τα στο κοτόπουλο και βραστά Udon, το αλάτι και το πιπέρι. Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά για να φιλέτο είχαν χρόνο να προετοιμαστούν για τον τελικό.

Το πιάτο είναι έτοιμο, και μπορεί να φέρει στο τραπέζι.

Όπως μπορείτε να δείτε, ιαπωνική κουζίνα δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Έχει ένα πολύ απλό αλλά νόστιμα πιάτα. Τώρα ξέρετε λίγο περισσότερο σχετικά με τα παραδοσιακά πιάτα της Ασίας, το όνομα του οποίου - Udon. Τι είναι, πώς προετοιμάζεται και σερβίρεται, εξετάσαμε λεπτομερώς. Είναι ασφαλές να πειραματιστούν στο σπίτι.

Απολαύστε το γεύμα σας!