Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας - μια συνταγή. Σάλτσα για ψητό γαρίδες

Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ζεστά σνακ στον κόσμο. Αν θέλετε να κάνετε μια μόνιμη εντύπωση σχετικά με τους πελάτες, να προετοιμάσει αυτό το πιάτο για τις διακοπές. Με την ευκαιρία, γαρίδες μπορούν να τρέφονται ακόμα και κατά τη διάρκεια της χαλαρής θέσεις στον πίνακα, όταν στενεύει η επιτρεπόμενη ποικιλία από πιάτα, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο.

Ο συνδυασμός των αλμυρή σάλτσα σόγιας και ζεστό το σκόρδο ήρθε σε μας από την Ασία. εθνική κουζίνα της Κίνας, την Ταϊλάνδη, την Κορέα και πολλές άλλες ανατολικές χώρες είναι διάσημη για την ανάμειξη γεύσεων. Ως εκ τούτου, σε αυτή την σάλτσα συχνά βρίσκεται ένα άλλο στοιχείο - ένα γλυκό μέλι. Συμπληρώνει, όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και η δομή. Αλλά δεν λαμβάνουν αμέσως οποιεσδήποτε πιθανότητες με γαστρονομικές πειράματα. Ο χρόνος για να έρθει όταν η βασική συνταγή θα κυριαρχήσει στην τελειότητα.

Η γαστρονομική αξία της γαρίδας

Στη μαγειρική, υπάρχουν διαφορετικές συνταγές: πιάτα γαρίδες είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τα θαλασσινά είναι πλούσια σε φως πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Cook γαρίδες και του σεβασμού των εκφραστικών διακοσμητικές ιδιότητες τους. Επιπλέον, τα οστρακοειδή φαίνεται ελκυστική. Πιάτα για τους βάση, είναι εύκολο να διακοσμήσει. Η γεύση αυτού του είδους της συνιστώσας, ενός δραστικού, αναγνωρίσιμη. Είναι εύκολα να επιλέξει τα κατάλληλα συμπληρώματα.

Πώς να επιλέξετε το μέγεθος;

γαρίδες Μαγειρική - αυτή είναι η περίπτωση, όταν το μέγεθος έχει σημασία. Στη γλώσσα των επαγγελματιών που ονομάζεται «διαμετρήματος». Θυμηθείτε, όσο μικρότερη είναι η μαλάκιο, το μεγαλύτερο θα είναι οι αριθμοί στη συσκευασία. Με απλά λόγια, το διαμέτρημα καθιστά σαφές πόσο γαρίδες τοποθετείται σε ένα κιλό. Το μεγαλύτερο, βασιλικό, ζυγίζουν κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια Κατά συνέπεια, έχουν 10 διαμετρήματος.

Η πιο συχνή σε εγχώρια σούπερ μάρκετ γαρίδες διαμετρήματος 90/120 και 60/90. Αυτοί, φυσικά, πολύ φθηνότερα από ό, τι το βασιλιά. Αλλά γεύση αρκετά καλή. Όποιος δοκιμάσει διαφορετικού διαμετρήματος ξέρει ότι γαρίδες τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας νόστιμο έτσι κι αλλιώς. Δεν έχει σημασία μικρές ή αγόρασε το μεγαλύτερο οστρακοειδή - κάθε είδους επιτρέπουν τη χρήση των συνταγών. Μεγάλες γαρίδες πιάτα μαγειρεύονται πλέον. Πιτσιρίκι μπορεί να είναι ταχύτερη.

Καθαρίστε ή όχι;

Πριν πώς να τηγανίζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, σκέφτεστε πιθανώς για το αν πρέπει ή όχι να αφαιρέσει το κεφάλι είναι απαραίτητο, τα πόδια και τα κοχύλια. Εξαρτάται από τη μορφή της εκδήλωσης, όπου θα εξυπηρετούνται. Όμορφα καθαρό τηγανητές γαρίδες απολύτως εφικτό, αλλά είναι η δύναμη δεν είναι για όλους. Αν φοβάσαι να φέρουν σε δύσκολη θέση ορισμένα από τα άτομα do δεν κίνδυνο - χωρίς τη θέση οστρακοειδή χιτίνη.

Ωστόσο, αν δεν έχετε σχέδιο υπεύθυνη γιορτή, και το σπίτι συναντήσεις με τους στενούς φίλους, είναι λογικό να κρατήσει το κέλυφος. Κρατούν τους χυμούς στο εσωτερικό του σκελετού, τα οστρακοειδή είναι πιο αρωματικά. Ειδικότερα, η σύσταση αυτή έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε ένα μεσαίου μεγέθους γαρίδες.

Αρωματικό λάδι για τηγάνισμα

Γεμίστε το πιάτο καταπληκτική γεύση και μυρωδιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι στο οποίο παρασκευάζεται. Πριν τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτοντας μερικά δαχτυλίδια τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, μια πρέζα αποξηραμένα λαχανικά, κλωναράκια του πρασίνου. Όταν το πετρέλαιο αρχίζει να επιπλέει, αφαιρέστε αυτά τα στοιχεία και τα θαλασσινά φορτίο. Θα vberut ό, τι καλύτερο.

Προετοιμασία για το μαγείρεμα

Το πρώτο πράγμα που zagotovte σάλτσα. Χρειάζεται να σταθεί για λίγο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη και 150 ml σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι αρκετό για να προετοιμάσει 500 g οστρακοειδών. Στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από το τι θα χρησιμοποιήσετε γαρίδες. Φρέσκα απίθανο να αγοράσουν, αλλά δεν χρειάζονται εκπαίδευση. Κατεψυγμένα χωρίς λούστρο θερμικά επεξεργασμένου ή κρατήστε δευτερόλεπτα στο ατμοποιητή 40. Το τζάμι γαρίδες Ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

Εάν σχέδιο για την φλούδα τους, απαλά ανελκυστήρα κεφάλι σας, αφαιρέστε τα πόδια και τα κοχύλια. Ουραίο πτερύγιο με την ακραία άδεια κέλυφος τομέα - γι 'αυτούς θα είναι εύκολο να κρατήσει έτοιμο γαρίδες. Σε ορισμένα είδη των οστρακοειδών εντέρου είναι σαφώς ορατή στο κάτω μέρος της ουράς. Να είστε βέβαιος να το αφαιρέσετε τραβώντας τα δάχτυλά σας ή πήρε ένα μαχαίρι. Τα πάντα είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε. Αρχίζουμε να προετοιμάσει τηγανητές γαρίδες μας με σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Οι λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας

Για την παρασκευή 500 g των οστρακοειδών είναι ενδεδειγμένο να ληφθεί μια κατσαρόλα με διάμετρο 30 cm. Το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να τηγανίσετε τις γαρίδες, δεν στιφάδο. Πάρα πολύ υψηλή ένα στρώμα της θερμότητας και θα προκαλέσει μια απώλεια επιστροφής της υγρασίας. Κατά συνέπεια, τα οστρακοειδή δεν θα πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι, και μαραζώνουν στο ζουμί τους. Ως εκ τούτου, μια καλή ζεσταθεί το τηγάνι με αρωματικό λάδι και να το στείλετε στο γαρίδες. Ομοιόμορφα διανέμει στην επιφάνεια, και μερικά λεπτά δεν θα αγγίξει. Αμέσως αναγκαία για την προετοιμασία των πιάτων, το οποίο αργότερα στείλουμε έτοιμοι γαρίδες μας με τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο.

Η συνταγή, που έχουμε κάνει τη σάλτσα, παρέχει ένα αρκετά πυκνό και όμορφο αποτέλεσμα. Προσθέστε το στο τηγάνι που χρειάζεστε, όταν τηγανίζουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Πιάτο θα βράζει ενεργά. Η σάλτσα θα λιώσει μπροστά στα μάτια σας. Γι 'αυτό θα πρέπει να είναι - αυτό κατανέμεται κατά μήκος της κυματιστή επιφάνεια των πλάτες της γαρίδας, γεμίζοντας τα με άρωμα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, χωρίς να σταματήσει να ανακατεύετε. Στη συνέχεια επανεκκίνηση στο έτοιμο πιάτο. Πολλές συνταγές γαρίδες περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκα βότανα για διακοσμητικούς σκοπούς. Δεν είχε επισκιάσει τη γεύση των θαλασσινών, και τονίζουν ότι, καθιστά ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.

Πιατέλες και την εθιμοτυπία

Τηγανητό γαρίδες σε σάλτσα σόγιας - ένα γκουρμέ γεύμα. Στο εστιατόριο σερβίρεται a la carte, σε επίπεδες πλάκες σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Φάτε αυτό το σνακ χέρια. Αν οι γαρίδες έχουν πτερύγια της ουράς, μπορείτε να το πάρετε για αυτούς. Για λόγους ευκολίας, ο πίνακας χρησιμεύει μικρές πλάκες για κελύφη και τα πτερύγια, καθώς και κύπελλα με λεμόνι αρωματισμένο νερό. Αν ένας θαλασσινά σερβίρεται κομμένο σε λεπτές φέτες λεμόνια, όχι το νερό, να θυμάστε ότι δεν προορίζονται για τρόφιμα, και να σκουπίσει τα δάχτυλά του. Citrus γεύση, από τον τρόπο, δεν είναι τόσο καλά με τα θαλασσινά, πνιγμός τους ενεργό άρωμα. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για λόγους υγιεινής. Ωστόσο, όξινο χυμό μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες - με μέτρο.

Εξαιρέσεις αποφλοιωμένες γαρίδες πλήρως σε μια σάλτσα, σερβίρεται με ζυμαρικά, γαρνιρισμένο με ρύζι ή λαχανικά. Θα πρέπει να τρώνε το συνηθισμένο μαχαιροπίρουνα, μαζεύοντας σε ένα πιρούνι με μια μικρή ποσότητα γαρνιτούρα. Είναι εντελώς άλλο πράγμα - η χαλαρή ατμόσφαιρα φιλικές συγκεντρώσεις. Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κοινό ταμείο, από το οποίο λαμβάνονται ένα προς ένα και να φάτε. Ασφαλής καθαρά χέρια μύδια, προσθέτοντας πανοπλία και το κεφάλι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Σάλτσες για την σχάρα γαρίδες

Ακόμα κι αν μύδια που παρασκευάζονται σε σάλτσα σόγιας, το οποίο σερβίρεται συνήθως σε αυτές και άλλες κατάλληλες επιλογές. Για εξαιρετική θαλασσινά απόλυτη πλειοψηφία των ανατολικών παραλλαγές: Ταϊλάνδης, της Ιαπωνίας και της Κίνας. Αλλά η σάλτσα με τηγανητές γαρίδες μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, και όχι ένα.

Σκεφτείτε ότι θα είναι σε αρμονία με το γεύμα σας περισσότερο; Ετοιμάστε μια καυτή σάλτσα, μια ντομάτα και προσφορά. Οι παρακάτω ιδέες θα σας βοηθήσουν στην επιλογή:

1. Η σάλτσα με χρένο. Είναι τέλεια με θαλασσινά. Τρίψτε μια μικρή ρίζα και ανακατέψτε με ένα καλό γλυκό κέτσαπ. Αν η γεύση δεν είναι αρκετό, θα βρείτε ενδιαφέροντα, προσθέστε μερικές σταγόνες μπαλσάμικο. Ετοιμάστε τη σάλτσα πριν το τηγάνισμα γαρίδες σε ένα τηγάνι. Πρέπει να επιμείνει.
2. Αναμίξτε σε ίσα μέρη ξινή κρέμα και μαγιονέζα (150 mL). Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Podsolite και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ένα τέτοιο μείγμα θα επιτείνει γεύση κύριο συστατικό.
3. Τρίβουμε 200 γραμμάρια τυριού κρέμας. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο. Προσθέστε το τυρί, ανακατεύουμε και επανεκκίνηση σε πιατάκια. Μπορείτε να αναμίξετε λίγο θερμάνθηκε σε φούρνο μικροκυμάτων το τυρί κρέμα με λίγο πράσινο και το λιωμένο σκόρδο. Σερβίρετε τη σάλτσα τυριών στον γαρίδες χρειάζονται ζεστό.

συνιστώμενη ποτό

Αν συνέταξε μια συνταγή τηγανητές γαρίδες με σάλτσα και θέλετε να το δοκιμάσετε στην επόμενη διακοπών, θεωρούν το μενού μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Για θαλασσινά πιάτα σερβίρονται συνήθως λευκό κρασί - ξηρά και ημι-ξηρά. Ειδικά για ειδικές περιπτώσεις και θα ταιριάξει ένα φωτεινό σαμπάνια.

Αλλά το τηγανητές γαρίδες είναι ιδιαίτερα καλό με την μπύρα και το φως srednesvetlyh ποικιλίες. Αλκοόλ Cool στο 10-12 βαθμούς, και γαρίδες θέση με τη μορφή θερμότητας. Αυτό είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός είναι ιδανικό για κάθε διακοπές με τους φίλους σας.