Shaverma και shawarma: ποια είναι η διαφορά και πώς να τα μαγειρέψουν;

Με κάθε χρόνο που περνάει γίνεται όλο και πιο δημοφιλής χυμώδεις πιάτο με αρωματικά πίτα. Σε πολλές σλαβικές χώρες, το πιάτο ονομάζεται «shaverma» και «shawarma». Ποια είναι η διαφορά των ονομάτων δεν μπορεί πάντα να κατανοήσουν ακόμη και οι παππούδες πιάτα. Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα και το ίδιο πιάτο, απλά διαφορετικά ονόματα ανά τον κόσμο. Στην καρδιά της πικάντικα ρολά λιπαρά κρέατα (αρνί, κοτόπουλο, ή γαλοπούλα), τουρσί ή φρέσκα λαχανικά και, φυσικά, το μείγμα μπαχαρικών.

συνταγή

Πώς να κάνετε το σπίτι shawarma, ξέρει ακόμα ο νεότερος μαθητής, συνταγή νόστιμα πιάτα πέρασε από στόμα σε στόμα. Έτσι, ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο. Για την παρασκευή της ανάγκης ρολού:

• 400-450 γρ κοτόπουλο ποιότητας?
• 120 g μαρούλι (κάποιος έχει μόνο να πάρει τραγανά)?
• 4 φύλλα Αρμενική αρωματικό Lavash (παστίλιες)?
• 1-1,5 φρέσκο αγγούρι (όλα εξαρτώνται από τη γεύση και το μέγεθος των λαχανικών)?
• 1 τουρσί (αλατισμένα) μικρό αγγούρι?
• 1 μεγάλη πλαδαρός ντομάτα?
• το ήμισυ του βολβού κρεμμυδιού?
• σκελίδα (μισό) σκόρδο?
• κάρυ, λεπτό αλάτι, πιπέρι, κορίανδρο - σε γεύση?
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα του κρέατος και έτοιμο πίτας.

Καλύμματα για shawarma μαγειρεύεται σε δύο στάδια: πρώτον, λαχανικά τουρσί, στη συνέχεια, τηγανητό κρέας (αρνί και τηγανίζουμε το κοτόπουλο αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί στο ελάχιστο). Αλλά θα πρέπει να γεύση γέμιση πικάντικη σάλτσα. Για να προετοιμάσει χρειάζεστε:

• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ποιότητας του γάλακτος?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σπιτικό?
• μίγμα αγαπημένο τύποι πιπέρι (μπορεί να χρησιμοποιήσει έτοιμα)?
• μια σκελίδα λιωμένο σκόρδο καλά.

μαγείρεμα shawarma

Πρώτο βήμα: παρασκευή της γέμισης

1. Παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό, ξηρό και ψιλοκόβουμε (κρεμμύδι θα πρέπει να κοπεί μικρότερα όλους τους άλλους, ότι ο χυμός αναμιγνύεται ομοιόμορφα με τα άλλα συστατικά). Τουρσιά επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους, αναμιγνύεται με λαχανικά και ελαφρώς πασπαλίζουμε αγγούρι άλμη.
2. Κρέας - το ατού που κρύβει shaverma και shawarma. Ποια είναι τα σνακ διαφορά με αρνί ή κοτόπουλο, μπορεί να πει μια πραγματική γνώστης των τροφίμων. Lamb πιο ζουμερό και λίπους, κατά την κατακόρυφη κλασική τηγάνισμα όλα τα στρώματα εμποτίζονται σουβλάκι κρέας πιο ομοιόμορφα. Το κοτόπουλο είναι σχεδόν κανένα χυμό, μαγειρεμένο κρέας είναι λίγο κάπως στεγνό. Για να προετοιμαστεί με τον καλύτερο δυνατό αντίγραφο του κρέατος «ανατολίτικο» στο σπίτι, θα πρέπει να ζεσταίνουμε το λάδι στη φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο χοντροκομμένες (συνθλίβονται, αλλά και στην βάτραχος θα δώσει περισσότερη γεύση).
3. Το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές επιμήκεις κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε με ένα μίγμα που παρασκευάζεται μπαχαρικών (κάρδαμο δώσει ένα πολύχρωμο γεύση, αλλά αν δεν είναι δυνατή η αντικατάσταση κανέλα). Το κρέας πρέπει να ψήσει καλά μέχρι να ροδίσουν κρούστα, εξασφαλίζοντας ότι τα μπαχαρικά δεν καίγονται, αλλιώς μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού γέμιση.

Δεύτερο βήμα: προετοιμασία μιας σάλτσας

1. Κατά τη συμπλήρωση των shawarma είναι έτοιμο, μπορείτε να προχωρήσετε με την πικάντικη σάλτσα. Σε αυτό πρέπει να αναμιγνύεται με το ζυμωμένο ψημένο σκόρδο, σχολαστικά αναδευόμενο μίγμα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να αναιρεθεί για 100 λεπτά - το σκόρδο χυμό είναι καλό να το ανοίξετε στο ξινόγαλα.
3. Αφού εκεί πρέπει να αναμειγνύεται με σπιτικές μαγιονέζα και μπαχαρικά.

Το τρίτο στάδιο: σχηματισμού Shawarma

1. Αναπτυχθεί σε φύλλα των Αρμενίων πίτας είναι αναγκαίο να καθοριστούν καθαρά, στεγνά φύλλα του μαρουλιού, γαρνίρετε με γέμιση λαχανικών τους, και ήδη θα πρέπει να είναι να ξεφορτώσουν ένα μέρος του κρέατος.
2. Χαοτική σωρό από ωριμασμένο σάλτσα, για να μην βραχεί στο τέλος του ρολού.
3. Τυλίξτε τα πίτα μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε σειρά, βεβαιωθείτε ότι το ένα άκρο πλήρως σφραγισμένο.

Η δεύτερη συνταγή

Δεν είναι λιγότερο σημαντική θεωρείται αρωματισμένα με χυμό λεμονιού shaverma και shawarma. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε αυτό και την προηγούμενη συνταγή; Για να κατανοήσουμε αυτή την ερώτηση, είναι αναγκαίο να εξεταστούν οι συνιστώσες της shawarma. Έτσι, ας ξεκινήσουμε.

χρειάζεστε για τη σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού?
• 4 κουταλιές της σούπας. l. σπιτικό γιαούρτι?
• 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο?
• 1 h. L. όλο το κόλιανδρο?
• 1 h. L. καλό ξίδι από κρασί?
• μια πρέζα αλάτι.

Δύο πολύ μεγάλες μερίδες shavermy ανάγκη:

• 400-420 γρ αρνί?
• Φρέσκα μεγάλη πίτα?
• 2 αγγούρια 2 μέτριες ντομάτες?
• το ήμισυ (ή τρίτο) του βολβού?
• κουταλάκι μαύρο πιπέρι σύνολο, ολόκληρα κύμινο και κάρδαμο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και κοκκοποιήθηκε ξηρό σκόρδο?
• μια πρέζα πάπρικα?
• κουταλιά φυτικού ελαίου (μπορεί να υποκαταστήσει ελιάς ή λινάρι).

Ότι στο τέλος πήραμε shaverma κλασική συνταγή που περιγράφουμε τώρα, θα πρέπει να συμπληρώσει το πιάτο με κλωναράκια κόλιανδρο ή μαϊντανό νεαρό.

προετοιμασία

1. Αρχίστε shavermy μαγειρέματος είναι αναγκαίο με μαρινάδα για το κρέας - πιπέρι, κύμινο, κάρδαμο, σκόρδο και Curcuma να αλεστεί σε ένα στερεό δοχείο, οπότε το μίγμα αναμιγνύεται σε πάπρικα και το αλάτι και ανακατεύουμε για μια ακόμη φορά. Το τελικό κόστος για να προσθέσετε λάδι. Στη συνέχεια ξηρό καρυκεύματα πρέπει να σταθεί με το λάδι για περίπου 10 λεπτά, κατόπιν το μαρινάρισμα αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του.
2. Το κρέας, κομμένο σε μερικά κομμάτια, θα πρέπει να τρίβετε συνεχώς τη μαρινάδα και το αφήνουμε σε ένα σκοτεινό μέρος για μια ώρα.
3. Προς το παρόν, μπορείτε να μαγειρέψετε ανατολίτικη σάλτσα, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Περαιτέρω είναι δυνατόν domeshivat ξηρό κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και ξύδι.
4. Μαριναρισμένο κρέας είναι απαραίτητο να τηγανίσετε στη σχάρα (ένα καυτό τηγάνι), μαριναρισμένα λαχανικά σε λίγα λεπτά. Είστε έτοιμοι να βάλετε τη γέμιση μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε σειρά, δεν θα υποφέρουν από ρολό γεύση.

συμπέρασμα

Τώρα είναι σαφές σε σας τι shaverma και shawarma, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των πιάτων. Εξετάσαμε επίσης το πώς να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Ελπίζουμε ότι μέσα από τις προτάσεις μας μπορείτε να κάνετε μια νόστιμα ανατολίτικα πιάτα.