Satsivi κοτόπουλο. Είναι μια κλασική συνταγή εκεί;

Satsivi κοτόπουλο είναι μια εθνική γεωργιανό πιάτο, το οποίο έχει λάβει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Αλλά κάτω από μια τέτοια κρύα σάλτσα φυστίκι μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να πάρουμε την όλη διαδικασία και να ευχαριστήσει την οικογένειά σας μια ποικιλία συνδυασμών.

Το κύριο πρόβλημα στην προετοιμασία της sacivi κοτόπουλο είναι ότι δεν υπάρχει ένα ενιαίο, παραδοσιακή συνταγή. Ακόμη και στη Γεωργία σε κάθε σπίτι, μπορείτε να δοκιμάσετε το εθνικό πιάτο. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν είναι ένα κλασικό πιάτο που παρασκευάζεται με την προσθήκη των αυγών και ξύδι, και χρησιμοποιούνται μόνο σε παραλλαγές.

Προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή και πιο κοντά συνταγές που θα μπορούσε να κάνει γεωργιανή κουζίνα. Satsivi - κλασική σάλτσα θα πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει: έδαφος καρύδια, σκόρδο και βότανα (λυκίσκος-suneli, κόλιανδρο, κόλιαντρο και σαφράν). Ακόμη άλλες παραλλαγές επιτρέπονται και έξω πολύ νόστιμο, έτσι ώστε η προσφορά και τέτοια συνταγές.

Παραδοσιακά κοτόπουλο «Satsivi». Θα πρέπει να βράσει όλο το σπίτι κοτόπουλο σε δύο λίτρα νερό. Προετοιμάστε για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου μιάμιση ώρες κάτω από την κουκούλα. Αυτή τη στιγμή, ένα φλιτζάνι ψίχα καρυδιού για να αλέσει σε ένα γουδί, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ένα μεγάλο μάτσο κόλιανδρο. Κοινή μίγμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και αραιώστε το ζωμό σε μια κατάσταση που δεν πολύ ρευστής κρέμας. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά βότανα (σαφράν, κόλιανδρο, λυκίσκος-suneli) και λίγο αλάτι. Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και βουτηγμένα σε σάλτσα. Σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό, αντικαθιστώντας το κουτάλι παχιά πίτα. Βγάζει αρκετά πρωτότυπη γεύση.

Satsivi κοτόπουλο «Ικανοποίηση» παρασκευάζεται ως εξής. Οι περισσότερες εγχώριες κοτόπουλο (βάρος τουλάχιστον ένα και μισό κιλά) ρίχνουμε δύο λίτρα κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το πουλί εξ ολοκλήρου από το ζωμό, στεγνώστε το ένα κομμάτι και βάλτε σε ένα ταψί back up. Ψήστε το κοτόπουλο σε σημείο που γίνεται ένα χρυσό, συνεχώς ποτίζονται στάζει χυμούς της. Τότε, μπορείτε να κοπεί σε μερίδες, και αφαιρέστε προαιρετικά ακόμα και εντελώς όλα τα κόκαλα.

Μισό κιλό καρύδια άλεσμα προσεκτικά σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ. Δεν συνιστάται η χρήση του για το σκοπό αυτό μια μηχανή κοπής κιμά, όπως ο πυρήνας θα πάρετε μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Μετάβαση μέσω του Τύπου τρεις σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε με καρύδια. Στο μίγμα, προσθέτουμε μισό κουταλάκι αποξηραμένα σαφράν, ένα μεγάλο - κόλιαντρο, μερικά γαρύφαλλα, μια πρέζα κανέλα και κόκκινη καυτερή πιπεριά.

αναμιγνύεται καλά το προκύπτουσα μάζα, προσθέτοντας σταδιακά τρία κρόκους αυγών και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Βάζει σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το ζωμό κότας, εξασφαλίζοντας τη συνοχή της μέσης πυκνότητας των ξινή κρέμα. Το μίγμα ήταν επανειλημμένα σκουπίστε χρησιμοποιώντας το ίδιο κόσκινο, ή σε χαμηλή ταχύτητα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν τα στερεά κομμάτια που απέτυχε να συντρίψει. Φέρεται σε βρασμό, μειώνουν τη φωτιά, βάλτε σε μια κατσαρόλα μερίδες κοτόπουλο και λίγο αλάτι. Ένα μικρό πιάτο δροσερό και έτοιμο να υπηρετήσει. Πολύ νόστιμο πιάτο επιτυγχάνεται όταν είναι καλή εγχύσεις.

Satsivi κοτόπουλο «Το Νησί» είναι έτοιμη με βάση την προηγούμενη συνταγή. Πλήρως το εκτελέσει, και στο τέλος τίθεται το κοτόπουλο με τη σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώσει ελαφρά. Συνιστάται περαιτέρω να προστεθεί ένα μεγάλο κουταλιά ξύδι και λίγο αποξηραμένων καυτερές πιπεριές. Τώρα πλήρως sacivi δροσερό και σερβίρουμε με φρέσκα βότανα, το κόκκινο κρασί και το λευκό ψωμί.

Παραλλαγές αυτού του πιάτου πάρα πολύ, έτσι δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτή η συνταγή sacivi δεξιά, και το άλλο - είναι απολύτως λανθασμένη. Κάθε νοικοκυρά θα μόνη της να επιλέξουν τα συστατικά που θα ευχαριστήσει την οικογένειά της.

Καλή σας όρεξη!