Χαβιάρι από τα μανιτάρια γάλα: συνταγές και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, που τους καθιστά μια πολύτιμη τροφή. Από τους κάνουν σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα. Ιδιαίτερα δημοφιλής με τους τοπικούς νοικοκυρές να απολαύσετε το χαβιάρι από μανιτάρια γάλα. Βασικές συνταγές για αυτό το πρωτότυπο σνακ θα συζητηθούν στο σημερινό άρθρο.

βασικές αρχές

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα, αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια. Στην τελευταία ενσωμάτωση, η ανάγκη να προ-πλύσεως, καθαρό και μανιτάρια βράζουμε για μια ώρα. Μετά από αυτό θα πρέπει να ρίχνει μακριά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και δροσερό.

Ανάλογα με τη συνταγή μανιταριών γάλακτος αναπαράγονται μπορεί να παρασκευαστεί με το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, και άλλα συστατικά. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα παχύ τοίχωμα δοχείο όγκου και στιφάδο σε μέτρια φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά. Αυτό το πεδίο έχει τελειώσει και δεν είχε το χρόνο να κρυώσει σνακ εξάπλωση σε αποστειρωμένα βάζα, roll και να καθαρίσει το ντουλάπι.

Χαβιάρι αλατισμένα μανιτάρια γάλα

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή δίνει μια πολύ αρωματικά και γευστικά σνακ, το οποίο δεν μπορεί να εξυπηρετήσει μόνο με ένα πιάτο, αλλά απλά να εξαπλωθεί σε ένα σάντουιτς. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, να δούμε, αν έχετε στο χέρι όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Τριακόσια γραμμάρια αλατισμένο μανιτάρια γάλα.
• Ένα καρότο και το κρεμμύδι.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• σχοινόπρασο ζευγάρι.
• Κουταλάκι του γλυκού σκούρο ξύδι από κρασί.

Για να έχουν βγάλει αρωματικά χαβιάρι από μανιτάρια γάλα, των οποίων οι συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, εκτός από τα παραπάνω συστατικά, θα πρέπει να προ-θέσει μέχρι λίγο φυτικό λάδι και φρέσκο μαϊντανό.

Περιγραφή της διαδικασίας

Μανιτάρια πλύθηκε καλά με κρύο νερό για να τους απαλλαγούμε από το λατέξ, το υπερβολικό αλάτι και οξύ. Μετά από αυτό, θα πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και περιμένει να στραγγίσει η περίσσεια του υγρού. Παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο είναι μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, αλέθεται μέχρι να γίνει λείο και τηγανητά για δεκαπέντε λεπτά σε ένα τηγάνι λαδωμένο.

Τα λαχανικά αποφλοιωμένες, πλύθηκε με τρεχούμενο νερό και τη γείωση. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα σχάρα. Τότε είναι ψημένα και ψύχθηκε ξεχωριστά.

Τα διατηρημένα με απλή ψύξη λαχανικά συνδυάζονται σε ένα ενιαίο πιάτο με μυκητική μάζα. Επίσης στείλτε το λιωμένο σκόρδο, ξύδι από κρασί, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Όλα αναμιγνύεται καλά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Χαβιάρι από τα μανιτάρια γάλα για το χειμώνα: Συνταγή

Η επιλογή αυτή είναι ενδιαφέρουσα, επειδή συνεπάγεται τη χρήση των αποξηραμένων μανιταριών. Δυστυχώς, δεν είναι κάθε κουζίνα έχει συνεχώς αυτό το προϊόν, έτσι πρέπει να φροντίσει εκ των προτέρων για την αγορά αυτή. Για την προετοιμασία των γευμάτων που θα χρειαστείτε:

• Μισό κιλό αποξηραμένα μανιτάρια γάλακτος.
• Δέκα χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Πέντε επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα του ηλιελαίου.

Για να κάνετε το χαβιάρι σας από τα μανιτάρια γάλα ευχάριστη έκπληξη με την γεύση όλων εκείνων που θα το δοκιμάσετε, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί ο κατάλογος με αλάτι και τα μπαχαρικά.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

διαδικασία Root επιθυμητά όλη τη νύκτα. Για να γίνει αυτό, τα ξηραμένα μανιτάρια χύνεται με κρύο νερό και το αφήνουμε για όλη τη νύχτα. Morning μανιτάρια πλύθηκαν με νερό της βρύσης και την εξάπλωση σε ένα κατάλληλο τηγάνι. Στη συνέχεια, θα γεμίσει με νερό, βάλτε στο πιάτο και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Για να έχουν βγάλει νόστιμα χαβιάρι από τα μανιτάρια γάλα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται. Το τελικό προϊόν ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, ψύχεται και αλέθεται μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά.

Κρεμμύδια καθαρίζεται από το φλοιό, πλένονται, συνθλίβονται και ανακαλλιεργήθηκε σε ένα ελάχιστο φωτιά μέχρι διαφανή. Στη συνέχεια, στέλνει πολλά μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Στο τέλος του τηγανιού προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και μπαχαρικά. Το τελικό ξύδι ρίχνουμε αναδεύεται πλήρως και να απομακρύνονται από την πλάκα. Το τελικό προϊόν έχει εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα, roll up και αποστέλλονται στο κελάρι.

Πικάντικη αυγοτάραχο μανιτάρια γάλα: συνταγή

Πώς να προετοιμαστεί αυτό το νόστιμο και αρωματικό σνακ, θα μάθετε αργότερα. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να δούμε τι πρέπει να κάνετε. Πριν έρθει στο πιάτο, να είστε βέβαιος να ελέγξει κατά πόσον υπάρχουν στην κουζίνα σας:

• Δυόμισι κιλά μανιταριών.
• Πέντε χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Τριακόσια είκοσι γραμμάρια κρεμμύδι.
• φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
• Σαράντα γραμμάρια σκόρδο.
• Τριακόσια χιλιοστόλιτρα του πόσιμου νερού.
• Τρεις σταφίδες και τα φύλλα κεράσι.
• Ενενήντα γραμμάρια ιωδιούχου αλατιού.

Για να κάνετε το χαβιάρι σας από τα μανιτάρια γάλα δεν έχει αποδειχθεί γλυκιά και ανούσια, η παραπάνω λίστα θα πρέπει να συμπληρωθεί με μια νέα δέσμη σέλινο και δύο πράσινα μπουμπούκια άνηθο.

σειρά ενεργειών

Φρέσκα μανιτάρια εξαπλωθεί στο μεγαλύτερο μέρος υγιεινής γεμάτο με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει. Λίγες ώρες αργότερα πλένονται, χρησιμοποιώντας μια ειδική βούρτσα, με το οποίο μπορείτε να απαλλαγείτε από την ξεραμένη βρωμιά και τα φύλλα. Τα μεγάλα δείγματα κομμένα στη μέση, μικρότερα φύλλα όπως είναι.

Παρασκευάζεται κατ 'αυτόν τον τρόπο τα μανιτάρια μετατοπιστεί σε ένα δοχείο σμάλτου, ρίχνουμε αλάτι νερό και αποστέλλονται στην πλάκα. Μετά το βρασμό υγρό Bates αφρό φωτιά αφαίρεση και βρασμένο για τριάντα λεπτά.

Σε ένα τηγάνι, λιπαίνονται με καυτό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνει διάφανο. Δομικά μανιτάρια πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι, πλένονται, ψύχεται και αλέθεται σε μια μηχανή κοπής κιμά. Η προκύπτουσα μάζα είναι συνδεδεμένο με το τηγανητό κρεμμύδι και το σκόρδο και την εξάπλωση σε ένα καζάνι. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε άνηθο ομπρέλες, κεράσι και σταφίδα φύλλα.

Όλα αναμιγνύεται καλά και βάλτε σε ένα πιάτο. Μετά την προκύπτουσα μάζα βράζει Bates φωτιά και παρασκευάζονται κάτω από το καπάκι για μία ώρα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο του τηγανιού, ώστε να μην καίγεται. Λίγο πριν το τέλος του κατάσβεσης της καζάνι απομακρύνεται και τα φύλλα άνηθο και ρίχνουμε το ξίδι πίσω. Το τελικό σνακ εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα, roll και να καθαρίσει το ντουλάπι. Αυτό το χαβιάρι από μανιτάρια γάλα για το χειμώνα, η συνταγή των οποίων θεωρείται ελαφρώς πιο πάνω, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.