Ουζμπεκικά πιάτο Basma: συνταγή Stalik Khankishiyeva

Ένα από τα πιο απλά πιάτα της κουζίνας του Ουζμπεκιστάν θεωρείται Basma. Η συνταγή περιλαμβάνει μαγείρεμα για μερικά από τα συστατικά. Delicious πιάτο θα κάθε, όταν όλα παρασκευασμένα σύμφωνα με τις αναλογίες.

Ουζμπεκιστάν πιάτο Basma. συνταγή

Σιαλικού Khankishiev - γνωστός σεφ και γνώστης της παραδοσιακής ανατολίτικη κουζίνα - αναφέρει ότι για το πιάτο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε βοδινό ή αρνί. Μπορείτε να πάρετε το κρέας με το λίπος και τα οστά. Το μόνο που χρειάζεται περίπου ένα κιλό. Εκτός από το κρέας θα πρέπει να:

• 700 γραμμάρια πατάτες?
• 350 γραμμάρια καρότου?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• μέσος λάχανο (περίπου 600-700 γραμμάρια)?
• αλάτι για γεύση.

Με βάση τις γευστικές προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε τα ακόλουθα προϊόντα (αναλογίες μπορεί να είναι οποιοσδήποτε):

• ντομάτες?
• μελιτζάνα?
• γλυκές πιπεριές?
• κόκκινα τεύτλα?
• καυτερές πιπεριές τσίλι στο λοβό?
• Φασολάκια στο λοβό?
• κυδώνι?
• μήλο (κατά προτίμηση στερεό και πράσινο)?
• αγγούρια?
• βότανα για να δοκιμάσετε?
• μπαχαρικά (κόλιανδρο, φασόλια, κύμινο, αποξηραμένα βότανα).

Basma: συνταγή

Για να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να έχετε ένα καζάνι. Κρύο Αναφορά πιάτα καθορίζουν το λίπος του κρέατος. Εάν έχετε ένα ξεχωριστό λίπος της ουράς, τότε ψιλοκόβουμε και τοποθετήστε το κάτω στρώμα. Prosolite, πασπαλίζουμε Ζήρα, κόλιανδρο (λίγο). Κόψτε ροδέλες κρεμμυδιού και απλώστε πάνω του κρέατος. Λουκάς θα πρέπει να είναι πολύ, αλλιώς κινδυνεύουν να χάσουν τη γεύση. Αν είστε μαγείρεμα με ντομάτες, στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το επόμενο στρώμα. Αν το δέρμα είναι χοντρό από τομάτες, η προ-αφαιρέστε το. Αλάτι τις ντομάτες.

σημαντικό

Ανάλογα με ποια συστατικά για την παρασκευή Basma, είναι απαραίτητη η προσαρμογή της συνταγής, έτσι ώστε ένα στρώμα της ντομάτας δεν είναι σε επαφή με πατάτες, ή θα είναι δύσκολο και δεν είναι μαγειρεμένα.

Πώς να προετοιμάσει Basma

Συνταγή συμπληρώσει το επόμενο στρώμα - τα καρότα. Θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα φλιτζάνια ή φέτες. Κορυφή με πατάτες. Αν είναι μικρή, μπορεί να είναι ένα ολόκληρο, ένα μεγάλο προ-κομμένα σε κομμάτια. Επικεφαλής του σκόρδου φλούδα καθαρό από την κορυφή και το βάζουμε στην κατσαρόλα εντελώς. Τσίλι προσθέσετε, χωρίς κοπή σε κομμάτια. Πράσινοι κορυφή με ολόκληρους κλάδους. Αλάτι και πασπαλίζουμε μπαχαρικά (Ζήρα). Η τελευταία στρώση - λάχανο. Πρέπει να είναι χυδαία μπριζόλα και μερικά φύλλα να διαχωριστούν πλήρως. Η σχάρα Zira κομμένο τμήμα και το αλάτι, βάλτε slide και καλύπτουν ακέραιο πολλαπλάσιο φύλλα. Πιέστε προς τα κάτω όλα τα προϊόντα, τα τυλίγουμε σφιχτά φύλλα λάχανου στην κορυφή, τοποθετήστε κάθε φορτίο. Τώρα, βάλτε το βραστήρα στη φωτιά. Ισιώστε ένα must, αλλιώς η γεύση θα είναι διαφορετική.

Τα μυστικά της μαγειρικής Ουζμπεκιστάν πιάτα Basma

Η συνταγή δεν τελειώνει εκεί. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε κάποιες από τις λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας παρασκευής. Κατά την έναρξη της πυρκαγιάς μαγειρέματος κάτω από ένα καζάνι πρέπει να διατίθενται στην μέση ισχύ. Μόλις ακούσετε τα σημάδια που βράζει (το μόνο που χρειάζεται να ακούσουν, παφλασμοί ή όχι), χαμηλώνετε τη φωτιά στο χαμηλό επίπεδο και basmu αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 50-60 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να είναι διαφορετική. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα και την ποιότητα των προϊόντων με βάση το κρέας. Κατανόηση Basma είναι έτοιμος ή όχι, είναι δυνατόν για ένα εκπληκτικό άρωμα που γεμίζει την κουζίνα σας. Ανοίξτε προσεκτικά την κατσαρόλα, αφαιρέστε το φορτίο φύλλα λάχανου. Ξεκινήστε basmu αποστολή με αντίστροφη σειρά. Αυτό είναι στο κάτω μέρος θα φύλλα λάχανου, και στην κορυφή - κομμάτια του κρέατος. Κορυφή με φέτες σκόρδο και πιπέρι. Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι το κρέας μαγειρεύεται σε χυμό κρεμμύδι, και όλα τα άλλα λαχανικά - στον ατμό. Φάτε basmu αμέσως. Την επόμενη μέρα, θα χάσει μια μοναδική γεύση και άρωμα.