Lahmacun: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή με φωτογραφίες

Τουρκική κουζίνα προσελκύει πολλούς λάτρεις της εξαιρετικό φαγητό. Μετά από όλα, μερικά από τα εθνικά πιάτα της χώρας αυτής έχουν μια μοναδική γεύση και μοναδικό άρωμα. Αν θέλετε, κάποια από αυτά μπορεί να γίνει στο σπίτι, για παράδειγμα, Lahmacun. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για να ξεκινήσετε είναι να καταλάβω τι είναι πίσω από το πιάτο.

Τι είναι Lahmacun;

Lahmacun πιάτο, η συνταγή του οποίου δείχνεται παρακάτω, υπήρξε μια πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το όνομά του μεταφράζεται ως κρέας στη ζύμη. Αυτό είναι ένα είδος πιάτο πίτσα. Όπως χρησιμοποιείται εδώ γέμιση λαχανικών, βοτάνων και ψιλοκομμένο γέμιση. Στα παλιά τα χρόνια, όπως tortillas διασωθεί αγρότες, οι οποίοι δεν έχουν ένα μεγάλο εισόδημα. Lahmacun παρασκευάζεται από υπολείμματα τροφών και τα συμβατικά τεστ. Αυτή τη στιγμή, το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης και της Ανατολής. Αυτό το είδος της οδού fast food.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η Lahmacun, μια συνταγή που μπορεί να κυριαρχήσει οποιαδήποτε οικοδέσποινα, στις αραβικές χώρες πωλούνται από πλανόδιους πωλητές σχεδόν σε κάθε στροφή. Όσον αφορά τη σύνθεση, μπορεί να αλλάξει εάν είναι απαραίτητο. Το σκεύασμα δεν εξαρτάται μόνο από την περιοχή, αλλά και τις προσωπικές προτιμήσεις. Για τη γέμιση, συνήθως με τη χρήση αρνί ή μοσχάρι. Το κρέας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πολύ ψιλοκομμένο. Στο σπίτι, οι ίδιες συνθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό επίγειο βόειο κρέας.

Lahmacun: συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, θα πρέπει να έχετε:

1. 350 γραμμάρια βοδινό ή αρνίσιο κρέας.
2. 2 κρεμμύδια.
3. 1 ντομάτα.
4. ½ ματσάκι μαϊντανό.
5. 70 g κρέμας βουτύρου.
6. 1 πιπεριά.
7. Γάλα για λίπανση ζύμη.
8. Bitter πιπέρι.

θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τη δοκιμή:

1. 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξηρή μαγιά.
2. Στη 1 ώρα. Κουταλιά ζάχαρη και αλάτι.
3. 2 φλιτζάνια αλεύρι.
4. Νερό - όπως απαιτείται.

στάδια μαγειρέματος

Πού να αρχίσει και πώς να προετοιμαστούν Lahmacun; Τουρκική συνταγή είναι αρκετά απλή. Κατ 'αρχάς, ας κάνουμε μια ζύμη. Όλα τα εξαρτήματα θα πρέπει να αναμιγνύεται στη δεξαμενή. Μετά την ανάμιξη τους πρέπει να έχουν ένα πλαστικό, αλλά όχι πάρα πολύ κτύπημα. Η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στην φωτιά και αφήστε το να πάει.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Τα λαχανικά θα πρέπει να πλένουν και καθαρό. Σε ένα μπλέντερ θα πρέπει να κόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ντομάτα, πιπεριά. Το προκύπτον μίγμα είναι απαραίτητο να προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το αλάτι.

Ψήστε «πίτσα»

Της ζύμης για να κάνει 7 μπάλες και αφήστε τα. Όταν ανεβαίνουν, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε Lahmacun. Η ζύμη πρέπει να κυλήσει σε οβάλ ή στρογγυλό σχηματισμό σχήμα. Κάθε κενό συνιστάται να λιπαίνει το γάλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε πάνω τους ένα λεπτό στρώμα της γέμισης. Ψησίματος με επεξεργαζόμενα κομμάτια πρέπει να τοποθετείται σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 240 ° C. Στο μαγείρεμα διαρκεί λιγότερο από 8 λεπτά.

Πώς να υποβάλετε αίτηση

Έτοιμο Lahmacun θα πρέπει να τεθεί σε ένα πιάτο. Είναι καλύτερο να βάλει το κέικ σε ένα σωρό. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μαϊντανό, τα λεμόνια και τις ντομάτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι και άλλα χόρτα δεν θα το κάνει. μπορεί το καθένα Lahmacun ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, διακοσμούν φύλλα μαϊντανό και φέτες ντομάτας, εάν είναι επιθυμητό. Επίσης, στο τραπέζι με ένα πιάτο που μπορείτε να υποβάλετε το γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Lahmacun σε ρολό

Εάν δεν προσελκύονται να ανοίξουν Burrito, στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή ρολού Lahmacun. Η συνταγή είναι τόσο απλή όσο ένα κλασικό. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

1. 120 g νερού.
2. 1 g φρέσκου ζυμομύκητα.
3. 10 g του ελαιολάδου.
4. 3 g άλατος.
5. 180 g αλεύρι σίτου.

Για την ανάληψη γέμιση:

1. 200 γραμμάρια κιμά, κατά προτίμηση το βόειο κρέας.
2. 100 γραμμάρια ντομάτα πολτοποιημένα.
3. 1 πιπεριά.
4. 1 κρεμμύδι.
5. 1 σκελίδα σκόρδου.
6. 1 hr. Του αλατιού.
7. Για ½ h. Κουταλιές κόκκινο πιπέρι και καυτερή πιπεριά.
8. 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο.
9. 1 πρέζα κύμινο.
10. Ένα μίγμα από φρεσκοτριμμένο πιπέρι - προαιρετική.

Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη

Έτσι, πώς να προετοιμάσει Lahmacun. Συνταγή με τις φωτογραφίες σας επιτρέπει να φανταστούμε τη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία διευκολύνει σημαντικά το έργο. Κατ 'αρχάς, ας κάνουμε μια ζύμη. Παίρνει λίγο χρόνο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα πρέπει να συνδέσετε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Σε αυτήν την περίπτωση συνιστάται να προστεθεί νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αντίθετη περίπτωση, η ζύμη δεν θα λειτουργήσει. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη, δεν είναι πολύ πυκνό και μπαστούνια με το βάρος χέρια.

δοκιμή Χωρητικότητα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από 22 ° C, για περίπου 1 ώρα. Όταν η μάζα αυτή πρέπει να πιέσει προς τα κάτω κάθε 20 λεπτά. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κρύο για λίγες μέρες. Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για τη μεγάλη θωράκιση, αλλά και για την ωρίμανση του. Μόνο δύο ημέρες αργότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για την παραγωγή tortillas με βάση το κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθεί με τη συνταγή. Lahmacun χωρίς μαγιά αδύνατο να μαγειρέψουν. Δεν θα είναι τόσο αέρα.

Μέθοδος παρασκευής της γέμισης

Σε ένα βαθύ δοχεία είναι αναγκαίο να αναμιχθούν όλα τα συστατικά της γέμισης. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο προ αξίζει να καθαρίζονται από το φλοιό, και τις πιπεριές από τους σπόρους. Τα λαχανικά θα πρέπει να ψιλοκομμένο. Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Ορισμένοι μάγειροι προσθέσετε γέμιση 1 κουταλιά της σούπας Ivar και πρέζα suhama.

Σημειώσεις για τη συνταγή

Αν δεν υπάρχει Aivar, μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, μια πάστα που κατασκευάζεται από πιπεριές. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ψήνουν. Στη συνέχεια, οι πιπεριές πρέπει να φλούδα και τους σπόρους. Αυτό είναι όλο. Μένει να αλέσει τα λαχανικά με σάλτσα.

Όσο για δηλητηριώδης κισσός, τότε μάγειρας δεν είναι τόσο εύκολο στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές, αυτό το συστατικό αντικαθίσταται από τα λεμόνια. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται στην κεντρική ασιατική κουζίνα και έχει ξινή γεύση. Επιπλέον, σουμάκι δίνει το πιάτο είναι έτοιμο κεράσι-κόκκινη απόχρωση. Αυτό το μπαχαρικό είναι συχνά προστίθενται στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα πουλερικών, ψάρια, σαλάτες, τουρσιά, τα φασόλια και τα κεμπάπ. Το Ιράν και την Τουρκία, κισσός εδάφους πασπαλισμένες πιάτα με ρύζι. Στην Αίγυπτο, τη Συρία και το Λίβανο, ένα αφέψημα από τα μούρα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή των λαχανικών και κρέατος.

Πώς να ψήνουν

Έτσι, πώς να ψήνουν Lahmacun. Τουρκική συνταγή (με φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) σας δίνει τη δυνατότητα να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρούν μια σειρά. Για να κάνετε ασυνήθιστο τούρτα, η ζύμη θα πρέπει να τραβήξει την ψύξη τους, και στη συνέχεια χωρίζεται στη μέση. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι συνιστάται. Η προμήθεια θα πρέπει να δοθεί ένα οβάλ σχήμα. Παστίλιες πάχος θα πρέπει να είναι από 2 ως 3 χιλιοστά.

Στελέχωση θα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του αντικειμένου εργασίας. Στην περίπτωση αυτή, οι ακμές θα πρέπει να αφεθεί ελεύθερη. Αρχή της γέμισης, μπορείτε να βάλετε μερικά κλωναράκια βασιλικό. Lahmacun συνιστάται ψήνουμε στους 250 ° C για 12 λεπτά. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να διατίθενται στην ξύλινη επιφάνεια, προ έτοιμα περγαμηνή. Η παστίλια θα πρέπει να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Lahmacun Συνιστάται, τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Στη συνέχεια, το κέικ μπορεί να έλασης τακτοποιημένα σε μια ζαριά και εξυπηρετούν.