Domlyama: μια συνταγή για Εγκάρδια

Το Ουζμπεκιστάν κουζίνα έχει δύο ανόμοια πιάτα: Basma και domlyama. Συνταγή προβλέπει τη χρήση των ίδιων συστατικών όπως στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο. Αυτή λαχανικά, το κρέας και τα μπαχαρικά. Ποια είναι η διαφορά; Μια διαφορά στη μέθοδο παρασκευής. Basma προετοιμάζεται για μια μικρή ζευγάρι, t. Ε Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ψυχρό βραστήρα και ήδη υπάρχει μια στιφάδο στο ζουμί τους. Ψήσιμο λαχανικά και το κρέας - ένα χαρακτηριστικό κοινό σε πιάτα domlyama, τη συνταγή του οποίου παρουσιάζουμε σε αυτό το άρθρο. Τακτοποιήστε το σπίτι το βράδυ σας ανατολίτικη κουζίνα.

Domlyama: συνταγή στο Ουζμπεκιστάν

Για την εκπόνηση της παρούσας domlyamy θα χρειαστείτε:

• περίπου 1,5 kg αρνί (μπορεί να ληφθεί ως χαρτοπολτού και κρέας με οστά)?
• kurdjuchnyj λίπος ή φυτικό έλαιο καλό - ένα ποτήρι (200 ml)?
• μισό κιλό κρεμμύδια?
• 1 kg πατάτας?
• ντομάτες ζεύγος?
• πολλά κεφάλια σκόρδου?
• πιπεριές τσίλι καγιέν - 1 μονάδα?
• μπαχαρικά, μυρωδικά, αλάτι.

Τεχνολογία της προετοιμασίας της Domlyama τροφίμων

Συνταγή περιλαμβάνει παραδοσιακά τη χρήση του καζανιού. Είναι παρασκευάζεται σχεδόν όλα τα πιο νόστιμα και διάσημα πιάτα της ανατολίτικη κουζίνα. Domlyama καμία εξαίρεση.

1ο βήμα

Καζάν πυρπολήθηκε, κομμένο σε κομμάτια κρέατος προβάτου λίπος και ρίχνει. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να μέχρι να αρχίσει να στάζει. Εάν χρησιμοποιείτε το συμβατικό πετρέλαιο, θα πρέπει να είναι καλό για τη θέρμανση. Αυτόν να πάει μπλε καπνό. Vyzharki από το λίπος μπορεί να μείνει στο λάδι, αλλά μπορείτε να το τραβήξει μακριά. Είναι ένα καλό σνακ κατά την προετοιμασία domlyama.

2ο βήμα

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, 150 γραμμάρια δαχτυλίδια κρεμμυδιού ψιλοκόψτε τα καρότα - μπαρ ελαφρώς λοξά στο πάχος ενός δακτύλου, ντομάτες - δαχτυλίδια, πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αν μικρό, μπορείτε να αφήσετε στο σύνολό της.

τρίτο βήμα

Κρέας βυθίστε το βραστήρα σε καυτό λάδι. Γρήγορα αναδεύεται. Θα πρέπει να πάρετε λίγο. Καλύψτε το καπάκι κατσαρόλα, έβαλε φωτιά στο μεσαίο επίπεδο. Αρνί πρέπει να τηγανίζονται για 10 λεπτά. Κάθε δύο ή τρία λεπτά, θα πρέπει να αναμιχθεί.

Βήμα 4

Το κρέας είναι καιρός να προσθέσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνέχεια τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι διαφανής και να δώσει το χυμό. Βάλτε τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, το πιπέρι.

Βήμα 5

Βάλτε σε ένα μεγάλο ντομάτες βραστήρα, έχουν επίσης μια μικρή τηγανίζουμε-κατάσβεσης. δεν παρεμβαίνουν. Πασπαλίστε με αλάτι, βάλτε τα μπαχαρικά (μπορείτε να πάρετε το παραδοσιακό κύμινο και το μαύρο πιπέρι). Πάνω από όλα θέσει τις πατάτες. Όλα συνταγή domlyama που αποδείχθηκε ότι ήταν πιο εύκολο από ό, τι αναμενόταν, απαιτούν πλέον την παρέμβαση. Μένει μόνο να περιμένουμε για τις μαγειρεμένες πατάτες. Για αποδεικνύεται αυτό σφιχτό καπάκι τοποθέτηση, θα μειώσει το πιάτο φωτιά και αφήνετε μαραζώνουν για 1,5 ώρα.

Το τελικό στάδιο

Ποια είναι η domlyama ράφι; Συνταγή με τις φωτογραφίες σας επιτρέπει να δείτε ένα πιάτο που περιγράφουμε τώρα. Το κρέας που προέρχεται σχεδόν βρασμένο, εύκολα πέφτει από τα οστά. Λουκάς δεν είναι σχεδόν ορατή. Καρότα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και βραστά. Πατάτες καταρρέει κυριολεκτικά από συγκινητικό. Όλα τα συστατικά μαραζώνει σε ένα μεγάλο αριθμό πηχτή σάλτσα. Όταν το φαγητό είναι που αναφέρονται σε ένα μεγάλο πιάτο, κορυφή είναι διακοσμημένο με κομπόστα με το σκόρδο, το πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα. Domlyama - πλούσιο και θρεπτικό πιάτο. Ιδιαίτερα κατάλληλη για τη χειμερινή περίοδο. Σερβίρετε με το ψωμί μπορεί να είναι.