Cherry σε χυμό: χαρακτηριστικά μαγειρέματος και συνταγές

Το κεράσι στο χυμό του είναι μια τέλεια προετοιμασία. Είναι ιδανικό για πίτες και βαρενίκι. Επιπλέον, θα υπάρχει η ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό κομπότ ή απλά να φάτε αυτό το υπέροχο φρέσκο μούρο το χειμώνα.

Τα κενά από τα κεράσια μπορούν να γίνουν πολύ γρήγορα, και το πιο σημαντικό - χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε συντηρητικών. Το γεγονός είναι ότι στους καρπούς του υπάρχει επαρκής ποσότητα του ίδιου του οξέος, χάρη στο οποίο το παρασκεύασμα δεν επιδεινώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Μόνο αν αφαιρέσετε τα οστά, θα έχετε ένα φυσικό κεράσι στο χυμό σας. Διατηρώντας το θα είναι πολύ απλό. Αλλά υπάρχει μια δύσκολη στιγμή που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Αυτή είναι η εξαγωγή των κοιλοτήτων, αν δεν υπάρχει εξειδικευμένη συσκευή. Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Επιλέγουμε μόνο φρέσκα και ώριμα μούρα, είναι μούσκεμα για μια ώρα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, διαγράψτε τα στελέχη, αν υπάρχουν. Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, ενός λυγισμένου κλιπ ή ακόμα και ένα βερνίκι νυχιών αρχίζουμε να βγάζουμε ένα κόκκαλο. Για να το πετύχουμε αυτό, τα τοποθετούμε στην τρύπα, συνδέουμε το κόκαλο και το βγάζουμε σαν κουτάλα. Η διαδικασία θα είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα - πρέπει να εξασκηθείτε λίγο.

Κεράσια στο χυμό τους. Επιλογή 1

Κεράσι χύστε το δροσερό νερό για μία ώρα. Στη συνέχεια - για να αφαιρέσετε από κάθε μούρο το οστό του. Εάν τα χαλασμένα συναντήσουν, θα πρέπει να πεταχτούν έξω, καθώς μπορούν να χαλάσουν όλο το κομμάτι εργασίας. Τα καλύτερα ώριμα και όμορφα φρούτα συνιστώνται για επιλογή για συντήρηση. Αναδιπλώστε τα σε εμαγιέ πιάτα.

Περαιτέρω, χωρίς καρπούς, χωρίς να απλώνεται σε κονσέρβες, χύστε το χυμό που παρέμεινε στο τηγάνι και καλύψτε τα με καπάκια. Βάζουμε όλα τα αποστειρωμένα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στον πυθμένα του τοποθετήστε ένα περίπτερο ή βάλτε το με ένα πυκνό ύφασμα, το οποίο διπλώνεται σε έξι στρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα, ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι με τέτοιο τρόπο ώστε το υγρό να μην φτάνει στον αυχένα μόνο κατά δύο εκατοστά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό δεν θα εισέλθει στο βάζο κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε να αποστειρώσετε μισό λίτρο δοχείων για δεκαπέντε λεπτά, και λίτρο - τουλάχιστον είκοσι. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω τα δοχεία, σφιχτά φελλό με βραστά καπάκια. Τυλίξτε τα, βάλτε τα ανάποδα. Αφήστε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει. Κρατήστε κεράσι στο χυμό της θα πρέπει να είναι στο υπόγειο. Για τον ίδιο σκοπό, είναι κατάλληλος ένας δροσερός χώρος αποθήκευσης.

Κεράσια στο χυμό τους. Επιλογή Δύο

Τα μούρα θα πρέπει να αφαιρέσουν τα οστά με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Περαιτέρω στα εμαγιέ πιάτα βάζουμε τα φρούτα με ζάχαρη. Συνιστάται να διατηρήσετε την ακόλουθη αναλογία: ανά κιλό κερασιών χρειάζεστε ένα ποτήρι γλυκό καρύκευμα. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για δώδεκα ώρες, έτσι ώστε το μούρο να μπορεί να απορροφηθεί με ζάχαρη και να διαθέσει τη μέγιστη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, φέρετε σε κατάσταση βρασμού.

Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε τα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε με βραστό νερό και κρατάτε για αρκετά λεπτά πάνω από βραστό νερό.

Στη συνέχεια, αποσυνθέστε τα μούρα σε δοχεία και ρίξτε το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το μαγείρεμα. Αμέσως ανασηκώστε τα βραστά καπάκια και γυρίστε το προς τα πάνω. Εγκλείπουμε τα δοχεία με μια χοντρή πετσέτα ή με μια κουβέρτα. Περιμένουμε να κρυώσει τελείως και να στείλει το απόθεμα για αποθήκευση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή, εκτός από το οξύ, περιέχει επίσης ζάχαρη.

Γενικά, η παρασκευή κονσερβών κερασιών στο χυμό τους είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι είναι πολύ καλά διατηρημένο, είναι δυνατό να προμηθευτείτε και περισσότερες λιχουδιές.

Καλό φαγητό!