Canning για το χειμώνα: διεργασίες καθαρισμού αγγούρια στο σπίτι

Σπιτική διατηρεί ασύγκριτα υπέροχο κατάστημα. Μπορείτε προσδιοριστεί η ποσότητα των χρησιμοποιημένων προϊόντων, επιλέξτε το βαθμό οξέος και άλατος συγκέντρωση επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση Αρωματικές ύλες. Και τα λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο του, πολύ πιο ελκυστική από ό, τι εκείνοι που μεγάλωσαν στα χωράφια και επεξεργασία χημικών ουσιών. Ένα θέμα αυτού του άρθρου θα είναι η συγκομιδή αγγούρια.

αλατισμένα τα αγγούρια

Από τη στιγμή που αυτό το λαχανικό για να κρατήσει το ρυθμό στον κήπο, όλα τα αγγούρια διεργασίες καθαρισμού στο σπίτι αρχίζει με τους - αλατισμένα, τραγανά, νόστιμα άρωμα, όπως άνηθο και το σκόρδο, λίγο απότομη λοβό της καυτερή πιπεριά. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μια σειρά από συστάσεις. Πρώτον, το ίδιο το προϊόν. για τη διατήρηση των λαχανικών είναι κατάλληλα μικρά: από 8 έως 15 εκατοστά. Δεύτερον, όταν διεξάγεται αγγούρια αποσκωρίωσης στο σπίτι, στο η άλμη μπορεί να σχηματιστεί μούχλα, καθίσταται θολό. Για να αποφευχθούν τέτοιου είδους προβλήματα, θα πρέπει να τεθεί σε ένα βάζο με ένα μικρό σακουλάκι με μουστάρδα. Ή συμπληρώστε τα φύλλα του χρένο - μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα και σε σκόνη. Στη συνέχεια, η άλμη είναι αρωματικά, νόστιμα και όχι χαλάσει. Και τώρα η συνταγή. Οι τράπεζες είναι σφικτά συσκευασμένα αγγούρια που παρασκευάζεται από την κοπή τους και από τις δύο πλευρές των άκρων. Για να τους μετατοπίσει καλά πλυμένα αποξηραμένα ή φρέσκα άνηθο. Σε κάθε βάζο βάλτε ένα κομμάτι πιπέρι καγιέν και μερικές σκελίδες σκόρδου. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή αποξείδωση αγγούρια κρύο τρόπο, φυσικά, θα πρέπει να συμπληρώσουν κονσερβοποιημένα ένα κρύο συγκέντρωση άλμης: 3 με ένα κουτάλι άλατος ανά λίτρο νερού. Οι τράπεζες καλύπτουν τα καπάκια νάιλον και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Μετά την καθορισμένη αγγούρια χρόνο είναι έτοιμο, μπορείτε να είστε ευτυχείς να τους γιορτή. Και αν αφήσετε τα προϊόντα για άλλες 3-4 ημέρες, τότε τα λαχανικά τουρσί. Στη συνέχεια, η άλμη μπορεί να αποστραγγιστεί, βράζει και πάλι, πλύση αγγούρι, βάλτε πίσω στις τράπεζες, ρίξτε το άλμη, αποστείρωση και ρολό για το χειμώνα. Θα είναι καλό, η γεύση θα είναι εξαιρετική. Με την ευκαιρία, τα αγγούρια διεργασίες καθαρισμού στο σπίτι και την μετατροπή τους σε αλατισμένο την ίδια συνταγή μπορεί ελαφρώς να επιταχύνει. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να συμπληρώσουν δεν είναι κρύο, και το θερμό διάλυμα.

αγγουράκια τουρσί

Tasty προπλάσματος λαχανικών επιτυγχάνεται όταν οι τράπεζες είναι που πιατέλα. Για παράδειγμα, τα αγγούρια συνδυάζονται καλά με το σκουός. Η συνταγή έχει ως εξής: για κάθε κιλό αγγούρια πηγαίνει 200-250 g σκουός, αναγκαστικά φύλλα, μίσχους ή τις ρίζες (ψιλοκομμένο) μαϊντανός, σέλινο, μάραθο. Όπως και μαύρη σταφίδα φύλλα, κεράσι και μέντα. Δεν δίνουν μόνο μια υπέροχη μυρωδιά των κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλλά και ένα φρούριο, τραγανά λαχανικά. Οι συστάσεις αυτές περιλαμβάνουν όλες σχεδόν τις συνταγές για πάστωμα αγγούρια σε τράπεζες. Αλλά μπορείτε ακόμα να πέσει στο σκόρδο, πιπεριές. Άλμη σε 1 λίτρο νερού έχει ληφθεί κατά μήκος 3-4 κουταλιά αλάτι. Στο κάτω μέρος των δοχείων στοιβάζονται βότανα και μπαχαρικά, και στη συνέχεια αναμιγνύονται τα δύο είδη λαχανικών. Τα δοχεία γεμίζουν με βρασμένο άλμη. Μετά από 4 ημέρες στο σπίτι αποσκωρίωσης αγγούρι προχωρεί στο δεύτερο βήμα: το υγρό στραγγίζεται, διηθείται μέσω cheesecloth και καλά βρασμένο. Φτάνουμε τα περιεχόμενα των κουτιών, πλύνετε με ζεστό νερό, τόσο καλύτερη είναι η ροή. Στη συνέχεια, και πάλι, για τον και γεμίστε με βραστό άλμη. Οι τράπεζες καλύπτουν και το αφήνουμε για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και πάλι, και βράστε πάλι ρίχνουμε. Η όλη διαδικασία επαναλήφθηκε 4 φορές. Η τελευταία φορά αμέσως μετά τη χύτευση σε ρολό ασφαλείας των τραπεζών.