Ζελέ μορφή. συνταγές μαγειρικής

Ζελέ είναι ένα κλασικό πιάτο διακοπών που ικανοποιεί όλους, όχι μόνο για την υπέροχη γεύση του, αλλά και την εμφάνιση. Πολλές νοικοκυρές δεν έχουν ληφθεί για το μαγείρεμα πιάτα, όπως αυτό απαιτεί ορισμένες δεξιότητες για να εργαστεί με ζελατίνη. Και τίποτα, τίποτα πραγματικά περίπλοκη γι 'αυτό, λίγο υπομονή, την κατάρτιση, και να επιτύχουν. Και τώρα για όσους έχουν τουλάχιστον κάποια εμπειρία, θα περιγράψουμε διάφορους τρόπους για να μαγειρέψουν μια μορφή ζελέ, για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή πληρωτικό «Καρδιές»

Απαραίτητα συστατικά: κοτόπουλο φιλέτο - 200 γραμμάρια, ζωμός κοτόπουλου - 150 γραμμάρια, η ζελατίνη - τρία γραμμάρια, πιπεριά, αυγό, αγγούρι, λεμόνι - ένα, χόρτα. Το πρώτο βήμα είναι να βράσει το φιλέτο κοτόπουλο και καθιστούν έτσι ώστε αποδείχθηκε αρωματικά και γευστικά. Τώρα θα προετοιμάσει το υλικό πληρώσεως με τη μορφή. Διαλύουμε ζελατίνη σε ένα ζεστό ζωμό και αφήστε να πρηστεί. Κόψτε ή αποσυναρμολόγηση οι ίνες ψύχονται κομμένα φιλέτο από κόκκινες καρδιές πιπέρι μεγέθους μορφές, η οποία θα χρησιμοποιεί ως καλούπια, για παράδειγμα, για cupcakes. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε καρδούλες.

Ετοιμάζουμε «καρδιές» μας

Είναι ζωμός χρόνος με ζελατίνη. Θερμαίνεται σε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αλλά δεν χρειάζεται να βράσει. Συμπληρώστε τα καλούπια, πρώτη καθορίζει τις μικροσκοπικές φιγούρες του αγγουριού, τότε το πιπέρι. Αναμίξτε ένα τρίτο του ζωμού με τη μαγιονέζα, ρίχνουμε σε καλούπια, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο και η τελευταία για να γεμίσει τη σούπα, που ήταν διαφανής. Για να στείλετε την πλήρη ψύξη στο ψυγείο. Το πληρωτικό υπό τη μορφή «Καρδιές» είναι έτοιμη.

Συνταγή ζελέ βοδινό κρέας

Τις περισσότερες φορές, οικοδέσποινα μας για την προετοιμασία του υλικού πληρώσεως χρησιμοποιείται βόειο κρέας. Θα κάνει αυτό το πιάτο μας. Στα 10 μερίδες χρειαζόμαστε ένα κιλό φιλέτο μοσχάρι, ζελατίνη, ένα καρότο, τη δάφνη, το πιπέρι, μυρωδικά και το αλάτι. Μαγειρική στάσιμη εσαεί το βόειο κρέας στο σχήμα. Η ζελατίνη εμποτισμένο σε κρύο νερό και βρασμένο για ένα αποθεματικό ώρα, μετά την οποία συνδέετε με απλή ψύξη ζωμό κρέατος και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε να δώσετε ένα ελαφρύ ζωμό, τότε μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μετά το βρασμό. Πιπέρι, το αλάτι, τη δάφνη προσθέστε περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνει. Μετά το στράγγισμα και τη σύνδεση με το σύνολο ζελατίνη φωτιά και αφήστε βράζει. Ρίχνουμε στο ζωμό σχηματίζουν δύο εκατοστομέτρων και ορίζεται σε 30 λεπτά στο ψυγείο για στερεοποίηση. Εν τω μεταξύ, ένα μαχαίρι ή μπισκότο κόπτες κόψτε τα στοιχεία από τα καρότα. δάκρυ Κρέας επί της ίνας ή κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το ζελέ, το οποίο αυτή τη φορά είχε παγώσει, και να διακοσμήσετε με χόρτα και τα καρότα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό, στείλτε στο ψυγείο και δροσερό τέσσερις ή πέντε ώρες. Ζελέ βοείου κρέατος με τη μορφή έτοιμη. Γύρισε ανάποδα για να ανακτήσετε, βάλτε στο πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.

αυγά συνταγή ζελέ

Πολύ συχνά στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να δείτε το υλικό πληρώσεως με τη μορφή των αυγών. Πρόκειται για μια πρωτότυπη λύση για το θέμα. Για την παρασκευή των δέκα μερίδες, χρειαζόμαστε: τα κελύφη των αυγών - 10 τεμάχια, αλμυρά ζωμό - δύο φλιτζάνια, ζελατίνη - 20 γραμμάρια, φρέσκο πιπέρι - ένα κομμάτι, Τράπεζα του καλαμποκιού - ένα ζαμπόν - 300 γραμμάρια, πράσινο. Το πληρωτικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει το κρέας, κοτόπουλο. Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Είναι απαραίτητο για την προετοιμασία του κελύφους, μπορείτε να προχωρήσετε. αυγά μου για να κάνει αμβλύ πλευρική οπή, ρίξτε το περιεχόμενο εντός της καλά πλυμένα. Τα τεμάχια ξηραίνονται.
2. Δέκα λεπτά εμποτισμένο ζελατίνη. Λίγο θερμάνθηκε να διαλυθεί πλήρως, αλλά δεν βράζει, αναμειγνύεται με το ζεστό ζωμό. Φίλτρο. Κόβουμε σε κύβους ζαμπόν και πιπέρι. Με το καλαμπόκι τη συγχώνευση του νερού.
3. Όλα τα συστατικά που σε κελύφη αυγών και ρίχνουμε το ζωμό, τότε - στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα κοχύλια με κατεψυγμένα αυγά βραστά, όπως καθαρό. Και να διακοσμήσετε ως κρύα σνακ στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο για να προετοιμάσει το υλικό πληρώσεως με τη μορφή των αυγών. Η πιο συνηθισμένη συνταγή.

Συνταγή για ζελέ ψάρια

Για την παρασκευή των πιάτων που χρειαζόμαστε: νερό - 1,2 λίτρα, τα ψάρια - 0,5 kg, ζελατίνη - 25 γρ, μπαχάρι - τέσσερα μπιζέλι, γαρίφαλο - τρία, δύο φύλλα δάφνης, καρότα και κρεμμύδια - ένα κάθε φορά, στη θάλασσα αλάτι, μαϊντανό, σέλινο, λεμόνι. Στην περίπτωση αυτή, η ανάγκη για ευρύχωρος πλήρωσης μορφή. Τα ψάρια είναι πιο κατάλληλη για μεγάλες: walleye, σολομός, σολομός, ο οξύρρυγχος.

διαδικασία της παρασκευής

Πλύνετε το ψάρι σε κρύο νερό, διαχωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, όπου είναι δυνατόν, όλες οι οστά αφαιρούνται, τουλάχιστον όλες οι μεγάλες. Κόβουμε σε όμορφο, μεσαίου μεγέθους, αυθαίρετη κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος. Από την κεφαλή του ψαριού αφαιρούμε τα βράγχια, καλά πλυμένα και αφαιρέστε τα πτερύγια, και στη συνέχεια ρίξτε νερό όλο το κλάδεμα: δέρμα του κεφαλιού κορυφογραμμή. Βάλτε τα καρότα και το κρεμμύδι, το βάζουν στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό. Βάλτε το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα από όλα μαγειρεμένα, το έβαλε στα καρυκεύματα, τη δάφνη, το αλάτι, προσθέτουμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. απόσπασμα Φιλέτο από το τηγάνι, να στείλετε άμεσα με τη μορφή, το φίλτρο ζωμός, δεν συγχώνευση με ιζήματα από το βυθό. Το μόνο που χρειάζεται για να πάρει περίπου ένα λίτρο καθαρού ζωμού, να το δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Αραιώστε το ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, χύνοντας το ζωμό, σχεδόν βρασμού, βγάζουμε από τη φωτιά. Μην αφήνετε να βράσει. Γεμίζουμε τα ψάρια μας, προσθέστε όμορφα κομμένα κομμάτια τα καρότα, πράσινα, φέτες βραστά αυγά κότας. Στέλνουμε με τη μορφή πλήρωσης σε δροσερό μέρος, δηλαδή, στο ψυγείο. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!