Όπως πρέπει να είναι αποστειρωμένα βάζα;

Το καλοκαίρι, πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα, μαγειρεύουν μαρμελάδα, κομπόστες, τουρσί αγγούρια και ντομάτες, καλύπτουν μια ποικιλία από σαλάτες και μαρινάδες. Ειδικά πολλά σπίτι κονσερβοποίηση γίνεται από εκείνους που έχουν ένα κήπο και πρέπει να επεξεργαστούμε τη σοδειά.

Για να κονσερβοποιημένα στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούν μια μέθοδο όπως η αποστείρωση των κουτιών. Σκεφτείτε πώς η διαδικασία πρέπει να προχωρήσει, και όταν πραγματικά χρειάζεται.

Αποστείρωση τα άδεια δοχεία πρέπει να είναι σε περίπτωση που θα Συσκευασμένο ζεστό κενά - μαρμελάδα, lecho, κάποια είδη από σαλάτες. Στην περίπτωση αυτή, η τράπεζα χύνεται σε καυτό προϊόν βρασμού και στη συνέχεια σε κονσέρβες ή ερμητικά συσκευασμένα άμεσα, ή εκ νέου αποστειρωθεί.

Εάν οι λαχανικά ή φρούτα τοποθετούνται σε ένα βάζο σε ακατέργαστη μορφή της, στη συνέχεια αποστειρώνεται άδειο μαγειρικά σκεύη δεν είναι αναγκαία, διότι τα προϊόντα που θα τεθούν στην τράπεζα, δεν είναι αποστειρωμένο. Σε αυτή την περίπτωση, η αποστείρωση γίνεται δοχεία μετά την πλήρωση τους.

Σε κάθε περίπτωση, για τη διατήρηση των σκευών πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά. Παλαιότερα πίστευαν ότι το πλύσιμο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για μαγειρική, αλλά είναι πιο εύκολο σήμερα να εφαρμόσει τα συνήθη μέσα για επιτραπέζια σκεύη, τα οποία, σίγουρα, υπάρχει σε κάθε κουζίνα. Η μόνη προϋπόθεση - χρησιμοποιώντας σαπούνι σημαίνει ότι οι τράπεζες θα πρέπει να ξεπλένονται πολύ καλά με καθαρό νερό.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα άδειο; Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι. Προέλευση - στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απλό τσάι (όχι ηλεκτρικό) ή το τηγάνι. Μία άλλη χρειάζονται πρόσθετη συσκευή - ένα ξύλινο ή πλαστικό πλάκα στην οποία κόβεται μία οπή, κατάλληλη σε μέγεθος με το λαιμό του δοχείου. Αυτή η πλάκα τοποθετείται πάνω από το δοχείο με βραστό νερό, τότε η οπή έχει συσταθεί τράπεζα πυθμένα. Η διαδικασία αποστείρωσης συνεχίζεται για 10-15 λεπτά.

Η αποστείρωση των δοχείων μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Για το σκοπό αυτό τα πιάτα γεμίζουν με μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου δύο κουταλιές της σούπας), τότε η τράπεζα τοποθετείται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Η αποστείρωση πραγματοποιείται σε πλήρη ισχύ για 10-15 λεπτά. Είναι σημαντικό το γεγονός ότι όλο το νερό εξατμίζεται και η ατμό να ανεβαίνει, να απολυμαίνονται την τράπεζα.

Μια άλλη βολική επιλογή - αποστείρωση βάζα στο φούρνο. Στην περίπτωση αυτή, οι τράπεζες θα πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται. Θα το δώσει σε ανοδική πυθμένα πλέγμα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και δεν αγγίζουν τους τοίχους του φούρνου. Στη συνέχεια βάζουμε το φούρνο θερμοστάτη στους 100-120 βαθμούς σήμα και διατηρείται στη θερμοκρασία αυτή βάζα για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Εκτός από τα δοχεία και καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται, πιο εύκολο, να βράσουν σε νερό.

Και πώς να αποστειρώνουν τα βάζα, τα οποία είναι ήδη γεμάτη με τρόφιμα; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε στην οικονομία υψηλής δοχείο, στο οποίο οι τράπεζες τοποθετούνται στις κρεμάστρες. Στο κάτω μέρος του τηγανιού να τεθεί ένα ξύλινο ή πλαστικό πλέγμα, ένα ύφασμα ή, στη χειρότερη περίπτωση, διπλωμένο αρκετές φορές χαρτί.

Εάν τα προϊόντα στην τράπεζα τοποθετούνται σε κρύο, το νερό στην κατσαρόλα, αποστειρωτή, επίσης, θα πρέπει να είναι κρύο. Σε αυτή την περίπτωση, αν κονσέρβα συσκευάζονται ζεστό νερό για την αποστείρωση πρέπει να προθερμαίνεται.

Ο χρόνος, η οποία απαιτεί την αποστείρωση των βάζων, κουτιών εξαρτάται από τον όγκο και το είδος των κονσερβών. Εκείνοι billet στο οποίο λίγο συστατικά συντηρητικό (ξύδι, αλάτι, ζάχαρη), που απαιτούνται σε βραστό νερό για να κρατήσει περισσότερο.

Μερικά Κονσερβοποιημένα αδύνατο, καθώς το περιεχόμενο των τραπεζών μπορεί να χωνέψει. Σε αυτήν την περίπτωση, η παστερίωση χρησιμοποιείται - αντέξουν κονσέρβα σε νερό θερμαίνεται στους 85-90 βαθμούς.

Και ένα άλλο σημαντικό σημείο. Εάν κονσερβοποιημένα τρόφιμα υποτίθεται ότι πρέπει να αποστειρώνονται, το επίπεδο των τροφίμων και υγρών στα βάζα πρέπει να είναι δύο εκατοστά κάτω από το λαιμό. Στην ίδια υπόθεση, εφόσον το προϊόν είναι συσκευασμένο σε πλήρη μορφή και αμέσως corked χωρίς μετέπειτα αποστείρωση, τότε θα πρέπει να ρίξετε υγρό «σε όλη τη διαδρομή», μπορείτε ακόμη και να είναι λίγο επικλινές κάνουν πάνω, γιατί είναι σημαντικό να παραμείνει στην τράπεζα όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.