Ψωμί πέστροφα, ψημένη στο φούρνο σε φύλλα, - ένα ιδανικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι!

Η μπριζόλα πέστροφας, ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, είναι ιδανική για να σερβίρει σε ένα εορταστικό τραπέζι. Μετά από όλα, το κόκκινο ψάρι λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με τη χρήση λαχανικών και χωρίς αυτά. Σήμερα θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή, η οποία περιλαμβάνει επιπλέον τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Συνταγή βήμα προς βήμα: ψητό μπριζόλα στο φούρνο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Λεμόνι μεγάλο - 1 φρούτο?
• Αποξηραμένο βασιλικό, αρωματισμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - προσθέστε στα ψάρια κατά την προσωπική κρίση.
• Βολβοί μεγάλων λαμπτήρων - 3 τεμ.
• Πέστροφα νωπά ή κατεψυγμένα - 1 τεμ. (Για 2-3 κιλά).
• Καρότα μεγάλα - 3 τεμ.?
• Φρέσκο μάραθο και μαϊντανός - πάνω σε μια μικρή δέσμη.
• Φύλλα δάφνης - 6-8 κομμάτια.

Η διαδικασία επεξεργασίας κόκκινων ψαριών

Πριν φτιάξετε μια πέστροφα μπριζόλα στο φούρνο σε φύλλα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κόκκινα ψάρια και να τα επεξεργαστείτε προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να είναι καλά πλυμένο, εκσπλαχνισμένο, και στη συνέχεια να κόψει όλα τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Δεν συνιστώνται να πεταχτούν, καθώς στο μέλλον αυτά τα στοιχεία μπορούν να μαγειρευτούν με το πιο εύγευστο λιπαρό αυτί.

Αφού ολοκληρωθεί η επεξεργασία του ψαριού, πρέπει να κοπεί σε μεγάλες μπριζόλες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 cm.

Η διαδικασία μαριναρίσματος ψαριών

Η πέστροφα μπριζόλα , ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, θα έχει πολύ πιο γευστικό και ζουμερό εάν είναι προ-εμποτισμένο με ξινή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, στα πιάτα, όπου κόβονται τα ψάρια, πρέπει να πιέσετε το χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι, να σπάσετε και να βάλετε τα ίδια τα φρούτα, και στη συνέχεια χύστε αλάτι στη θάλασσα, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό και σπασμένα φύλλα δάφνης. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται απαλά με ένα χέρι, στη συνέχεια να καλύπτουν και να αφήνουν να μαρινάρετε για 50-90 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία των κρεμμυδιών και των καρότων.

Η διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών

Η πέστροφα μπριζόλας , ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, θα είναι πολύ πιο κορεσμένη, αν μαγειρευτεί με λαχανικά. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε βολβούς και καρότα. Πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτές κυκλικές διατομές. Συνιστάται επίσης να κόψετε φρέσκα βότανα (μαϊντανό και άνηθο).

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Πριν στείλετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο, είναι επιθυμητό να το τυλίξετε σε ένα μαγειρικό φύλλο. Εφόσον αποφασίσαμε να φτιάξουμε πιάτα για το εορταστικό τραπέζι, συνιστάται να το κόψετε σε μεμονωμένα τετράγωνα με πλευρές 20 εκατοστών. Έτσι, στο κέντρο του φύλλου πρέπει να τοποθετήσετε την προηγουμένως εμποτισμένη μπριζόλα, και στην κορυφή να διανείμει τους κύκλους των καρότων, τους μισούς δακτυλίους των κρεμμυδιών και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Χρειάζονται λίγο πασπαλισμένο με αλάτι και σφιχτά τυλιγμένο. Χρήση για αυτό το λάδι πιάτο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και άλλα συστατικά είναι ανεπιθύμητη, επειδή πέστροφα και έτσι αποδεικνύεται λιπαρό και πολύ νόστιμο.

Θερμική επεξεργασία

Οι μπριζόλες πέστροφας που τοποθετούνται σε φύλλο αλουμινίου πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Ωστόσο, προτού λάβετε τελικά τις δέσμες ψαριών, είναι επιθυμητό να τα ανοίξετε και να δοκιμάσετε απαλότητα και γεύση.

Πώς να σερβίρετε για δείπνο

Οι μπριζόλες της πέστροφας που ψήνονται στο φούρνο συνιστώνται να προσφέρονται στους καλεσμένους απευθείας σε ένα μαγειρικό φύλλο, τοποθετημένο σε επίπεδες πλάκες.