Νόστιμα γεμιστά τούρνα: μια συνταγή στο φούρνο

Γεμιστές τούρνα (συνταγή στο φούρνο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιο τρυφερό και ζουμερό ψάρια) - ένα παραδοσιακό πιάτο της εβραϊκής κουζίνας, που ονομάζεται επίσης το «gefilte ψάρια». Μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ, καθώς και ως κύριο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι (στις διακοπές, όπως Ρος Χασανά ή Pesakh). Μαλακά τούρνα (συνταγή στο φούρνο δεν είναι πολύ διαφορετική από τη μέθοδο παρασκευής με τη χρήση μαγείρεμα) είναι εξίσου δημοφιλής με ορθόδοξη και ευρωπαϊκή Εβραίους. Κάντε αυτό το πιάτο ως ένα είδος των ψαριών και διάφορα.

Ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες για gefilte ψάρια

Γεμιστές τούρνα στο φούρνο (μια συνταγή παρουσιάζονται και αναλύονται λεπτομερώς λίγο αργότερα) - δεν είναι μόνο τα παραδοσιακά γιορτινά πιάτο τους Εβραίους. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί τις καθημερινές. Αλλά μια μοναδική και αποκλειστική ψάρια φαινόμενο gefilte κάνει μια μάλλον πολύπλοκη τεχνολογία της προετοιμασίας. Ειδικές δεξιότητες που πρέπει να έχετε για να αφαιρεθεί από το δέρμα της εκτροφής ψαριών, χωρίς να παραβιάζει την ακεραιότητα του, καθώς και για την προετοιμασία της προσφοράς κιμά επιθυμητή συνοχή. Με την ευκαιρία, η περίσσεια του μπορεί να θαμπώσει νόστιμα κέικ ψάρια, σερβίρεται με gefilte ψάρια ή στην επόμενη πρόσληψη τροφής. Πριν μάγειρας γεμιστό τούρνα, να αποφασίσει αν μία από τις ποικιλίες των ψαριών θα είναι η πλήρωση.

Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά είδη κρέατος. Για παράδειγμα, τούρνα κυπρίνου (αυτό το παραδοσιακό συνδυασμός) ή κορέγονου, μπαρμπούνι. Αντί των ψαριών μπορεί να είναι επιτυχία γεμίσει την πέστροφα (αυτή η επιλογή είναι δημοφιλής στην Ευρώπη), ο σολομός, ορισμένα είδη σφυρίδα.

Γεμιστές τούρνα. Η συνταγή στο φούρνο

ψάρι βάρους για γέμιση πρέπει να είναι μισό έως δύο κιλά. Πάρτε την ίδια ποσότητα κιμά ψαριών (αν και στην περίπτωσή μας θα είναι ένα κυπρίνο). Προσθήκη στη λίστα των συστατικών κρεμμύδι, το καρότο, τα αυγά, δύο φέτες ψωμί του και κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι. Πράσινοι - να δοκιμάσετε. Αλλά το καλύτερο από μαϊντανό. Από μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Τίποτα άλλο δεν χρειάζεται. Είναι ότι το μόνο φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Το πιο σημαντικό πράγμα: γεμιστά τούρνα (συνταγή στο φούρνο ή σιωπηρή μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας) πρέπει να καθαρίζονται σωστά. Ξεκινήστε πλένοντας τα ψάρια, τα μάτια και τα βράγχια αφαίρεση. Να είστε πολύ προσεκτικοί. Να είστε προσεκτικοί για να μην κοπείτε στις αιχμηρά δόντια των αρπακτικών ψαριών. Κόψτε το δέρμα από κάτω. Ridge σνακ ψαλίδι ή ένα μαχαίρι κατάγματα. Μην καταστρέφετε τη χοληδόχο κύστη κατά τη διάρκεια της σφαγής. Ο διαχωρισμός της κεφαλής, γυρίστε το δέρμα μέσα έξω και, κρατώντας την κορυφογραμμή, αφαιρέστε κάλτσες της. Τώρα αφαιρέστε το εσωτερικό της ταινίας. Χωρίστε τα φιλέτα από το σκελετό. Περάστε τα παρασκευασμένα τούρνα και ο κυπρίνος φιλέτα μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Σοτάρετε στο βούτυρο τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στο βόειο κρέας προσθέτουμε το εμποτισμένο ψωμί, το σιμιγδάλι, το αυγό και το σοτάρουμε. χόρτα Spice, ζυμώνεται μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Βάλτε το προκύπτον γέμιση μέσα στο δέρμα του κεφαλιού και προετοιμασμένη τούρνα. Θα πρέπει να συσκευάζονται πολύ σφιχτά, αλλιώς μπορεί να σκάσει. Τοποθετούμε σε ένα ταψί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο εντελώς. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε μόνο τα πτερύγια και την ουρά, επειδή έχουν τις μεγαλύτερες πιθανότητες να κολλήσει. Στο στόμα ενός τούρνα, τοποθετήστε ένα σπίρτο και να το στείλετε στο φούρνο για μια ώρα. Επίσης, προετοιμάζει τα ψάρια, αφαιρέστε από το τηγάνι με χύσιμο μέσα σε αυτό ένα μισό φλιτζάνι νερό.