Χοιρινό σε κινέζικα

Το κύριο χαρακτηριστικό των κινεζικών τροφίμων είναι γρήγορο τηγάνισμα των τροφίμων σε δυνατή φωτιά. Δεν αποτελεί εξαίρεση και το χοιρινό κρέας στην κινεζική. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμη στο πνεύμα της παραδοσιακής κινεζικής κουζίνας, η οποία συνεπάγεται την ταχύτερη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Με τον ίδιο τρόπο που προετοιμάζει και λαχανικών στα κινέζικα. Το σκόρδο, τζίντζερ, ελαφριά σάλτσα σόγιας δίνουν αυτά τα πιάτα χαρακτηριστική ανατολίτικη γεύση.

Χοιρινό στα κινέζικα: μια συνταγή

Σε αυτό το πιάτο θα πρέπει να λαμβάνουν άπαχο χοιρινό και το κόβουμε με τη μορφή λεπτές λωρίδες διαστάσεων περίπου 5 * 1 εκ. Σε ένα ξεχωριστό άμυλο μείγμα μπολ και ελαφριά σάλτσα σόγιας, τουρσί χοιρινό δροσερό. Σε ένα καυτό τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε λίγη ζάχαρη, στη συνέχεια, το χοιρινό κρέας. Τηγανίζουμε το κρέας που χρειάζεται μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρασί από ρύζι και μανιτάρια, στιφάδο λίγα λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι για να μαγειρέψουν μια ομελέτα των δύο αυγά, το κόβουμε σε λωρίδες. Το τελειωμένο ομελέτα αναμιγνύεται με χοιρινό, προσθέστε γλουταμινικό νάτριο στην άκρη ενός μαχαιριού. Τροφοδοτείται το χοιρινό κρέας στην κινεζική με σαλάτα λαχανικών και ανάλατο ρύζι.

Χοιρινό στα κινέζικα σε όλες τις επαρχίες ετοιμάζει διαφορετικό, εδώ είναι μια άλλη συνταγή. Άπαχο χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους ή κύβοι. Προετοιμασία μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι. Το κρέας να βάλει στη μαρινάδα και βάζετε στο ψυγείο. Περίπου μία ώρα αργότερα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το χοιρινό και μαρινάδα και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί. Χτυπάμε μέχρι αφρού ένα αυγό σε
επίπεδη πλάκα ρίχνουμε άμυλο. Κομμάτια του κρέατος πρέπει να βουτιά σε πρώτη
χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τηγανισμένα σε άμυλο. Το βαθύ τηγάνι (γουόκ δυνατόν) να χύσει το πετρέλαιο και φρύξη αυτό μέχρι λευκωπό θολώματος. Fry σε ένα πιάτο τζίντζερ και το σκόρδο perekalennom λάδι, τους αφαιρέσει από τα τηγάνια. Στο ίδιο λάδι για το τηγάνισμα παναρισμένο χοιρινό για 2-3 λεπτά, κουνώντας περιοδικά τηγάνι. Το κρέας είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Στη συνέχεια, μετατοπίσει το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο και καλύψτε το με ένα καπάκι. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρές λωρίδες. Πιπεριά καθαρίσετε τους τοίχους και τους σπόρους, κομμένο σε φέτες. Φασολάκια περάσουν, έκοψαν τα άκρα και ξεπλύνετε. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε στο τηγάνι, ψήσιμο, όπου το κρέας, τα λαχανικά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Χοιρινό στα κινέζικα με λαχανικά έτοιμα. Το πιάτο αυτό μπορεί να είναι ακόμη σεζόν με τη σάλτσα σόγιας.

Μια παρόμοια πιάτο είναι η χοιρινό σε Κορέας. Για του παρασκευάσματος χοιρινό (φιλέτο ή φιλέτο) πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες. Στην εκ των προτέρων για να προετοιμάσει τη μαρινάδα, το οποίο αποτελείται από ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Το μαρινάρισμα είναι απαραίτητο να προστεθεί χοντροκομμένα πράσινα λάχανα κρεμμύδι και ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθήκη στη μαρινάδα τις φέτες χοιρινού κρέατος και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε όλα τα κομμάτια του κρέατος μούσκεμα. Βάλτε το χοιρινό και τουρσί μπορεί να κλείνει δοχείο στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες. Ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε οποιοδήποτε λαχανικό
έλαιο, προσθέστε τα κομμάτια χοιρινό σε μικρές δόσεις, το κρέας ελεύθερη
τηγανητά. Κάθε τμήμα του κρέατος θα πρέπει να τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά πριν
να πάρει καφέ. Όταν το ψήσιμο πρέπει να τηρούν ορισμένες προφυλάξεις, όπως τα μπαχαρικά μπορεί να χτυπήσει απότομα στη μύτη. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ρύζι, kimchi. Πραγματοποίηση μπορεί να είναι παρόμοια συνταγή στην οποία το κρέας κόβεται σε κομμάτια όπως μπάρμπεκιου, τουρσί σε μίγματα της ίδιας σύνθεσης με την προηγούμενη πιάτο, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα τηγάνι στο φούρνο για 2 ώρες. Χοιρινό σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και γευστικό.
Μπορείτε να μειώσετε κάπως το ποσό των μπαχαρικών.